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1，低溫發酵面團發酵時間一般多久

低溫發酵面團發酵時間要延長一倍以上，主要看你的面團大小，所放的酵母量，以及溫度多少來自己掌握，只要面團發酵到兩倍大，就完成了發酵過程。

低溫發酵面團發酵時間一般多久

2，用自發粉做的面團需要發酵多久

自發面粉做饅頭用一般需要發酵放在空調下對著熱風發了一小時體積發到之前面團一倍大小，如果是平常冬天室溫比較低可能需要最少一倍的時間。

花椒芽是在花椒樹春季葉芽剛冒頭的時候摘下的嫩葉，這時候的葉片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺兒也是軟的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。　　花椒葉在春夏季節是可以用來食用的，春天的葉芽鮮嫩肥厚適合涼拌調制，夏天的葉片葉質稍硬適合用來攤餅或者是拌上面粉做成面食。花椒葉因其鮮麻的口感，特殊的香氣，和有著花椒粒相近的芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛之功效功效，因此在春夏芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛之功效。因此在春夏季適當食用花椒葉，有益健康。　　鮮嫩的花椒葉芽摘來洗凈后用芝麻醬，香醋，加一點蒜蓉拌成小菜，此時的花椒葉鮮嫩翠綠，酸咸清冽，再加上芝麻醬的香味。細嚼，花椒的鮮香麻辣如雨后森林里濕潤清冽的空氣一般沁人肺腑；像山澗里清冽的山泉慢慢滑淌過您的心頭。　　材料：花椒芽、芝麻醬、涼拌醋、大蒜、味極鮮醬油、精鹽

面團的發酵需要約40分鐘到1個小時不等。另外用自發粉蒸制時，要冷水上鍋，而且先要用中小火，待其蒸鍋發出水的響聲后再改大火，蒸制20分鐘即可。發面可以分為：1、自發粉發酵； 2、糯米酒發酵； 3、酵母發酵； 4、老面發酵。 1、自發粉可按說明發酵 2、糯米酒發酵和老面所用時間差不多，溫度在攝氏30——35度之間，需要3——4小時，糯米酒可以不用勾兌面堿，老面發酵需要堿。（可以分為水堿、面堿）一邊放堿還要邊聞，直到不酸不堿方可。 3、酵母發酵時最好用溫水和面，水溫在20——30之間，可以放點白糖，使發酵效果更好。請選擇適合自己的方法。補充：發面可以分為：1、自發粉發酵； 2、糯米酒發酵； 3、酵母發酵； 4、老面發酵。 1、自發粉可按說明發酵 2、糯米酒發酵和老面所用時間差不多，溫度在攝氏30——35度之間，需要3——4小時，糯米酒可以不用勾兌面堿，老面發酵需要堿。（可以分為水堿、面堿）一邊放堿還要邊聞，直到不酸不堿方可。 3、酵母發酵時最好用溫水和面，水溫在20——30之間，可以放點白糖，使發酵效果更好。請選擇適合自的方法。 4、做好面積子后，要醒10——20分鐘，方可上火上去蒸饅頭。用自發粉做的面團需要發酵多久？

用自發粉做的面團需要發酵多久

3，面粉發酵需要多久

發酵面粉放發酵箱需要的時間和發酵箱以及面團的溫度，面團的軟硬，酵母的用量都有關系。主要通過觀察來確定。兩三倍的體積，手指戳一個洞，不會塌陷或者彈回就合適了。1. 根據天氣而定（夏天不要太長半個小時到四十分鐘；冬天一個半小時左右）2. 還要根據面粉和酵母的含量而定

發面可以分為：1、自發粉發酵； 2、糯米酒發酵； 3、酵母發酵； 4、老面發酵。 1、自發粉可按說明發酵 2、糯米酒發酵和老面所用時間差不多，溫度在攝氏30——35度之間，需要3——4小時，糯米酒可以不用勾兌面堿，老面發酵需要堿。（可以分為水堿、面堿）一邊放堿還要邊聞，直到不酸不堿方可。 3、酵母發酵時最好用溫水和面，水溫在20——30之間，可以放點白糖，使發酵效果更好。請選擇適合自己的方法。補充：發面可以分為：1、自發粉發酵； 2、糯米酒發酵； 3、酵母發酵； 4、老面發酵。 1、自發粉可按說明發酵 2、糯米酒發酵和老面所用時間差不多，溫度在攝氏30——35度之間，需要3——4小時，糯米酒可以不用勾兌面堿，老面發酵需要堿。（可以分為水堿、面堿）一邊放堿還要邊聞，直到不酸不堿方可。 3、酵母發酵時最好用溫水和面，水溫在20——30之間，可以放點白糖，使發酵效果更好。請選擇適合自的方法。 4、做好面積子后，要醒10——20分鐘，方可上火上去蒸饅頭。

一般四五個小時

酵母有幾種：1鮮酵母 2含糖干酵母 3無糖干酵母解答1:面團含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型后自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水解答2：面團含糖加含糖干酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型后自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水解答3：面團含糖加無糖干酵母，室溫28-30°時自然醒發50-70分鐘可以分割，成型后自然醒發90分鐘以上可以烤，中間要注意噴水

面粉是不會發酵的。要加糖加水的嘛酵母有幾種：1鮮酵母 2含糖干酵母 3無糖干酵母解答1:面團含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型后自然醒發50分鐘左右可以烤，中間要注意噴水解答2：面團含糖加含糖干酵母，室溫28-30°時自然醒發30-40分鐘可以分割。成型后自然醒發80分鐘左右可以烤，中間要注意噴水解答3：面團含糖加無糖干酵母，室溫28-30°時自然醒發50-70分鐘可以分割，成型后自然醒發90分鐘以上可以烤，中間要注意噴水

面粉發酵需要多久

4，做饅頭面粉要發酵多長時間

需要發酵半小時，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：燕麥 100克、面粉 400克、食鹽 4克、白糖 40克、植物油 1湯匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。1、酵母融入牛奶中。2、然后倒進面包機桶里。3、接著把燕麥、面粉、白糖、食鹽也倒進面包機里，進行和面4、和好的面團，發酵半小時。5、發酵好的面團。6、取出面團，排氣，然后分割為45克一個。7、然后搓成小圓形。8、在蒸碟上抹上一層油。9、冷水開鍋，蒸15分鐘左右。10、取出，完成。注意事項：發酵半小時，這樣可以使做出的饅頭更松軟，口感更好。

一般是一個多小時這類的這要看你是啥樣的面粉發酵

做饅頭要發兩次面，氣溫高的夏天需要2-3小時，氣溫低的冬天需要5-6小時。發酵方法如下：1.酵母發面法，準備好面粉1000g,水500g左右,酵母3～5g，白糖20g。操作時將面粉、酵母、白糖充分拌勻，加入水調成面團，放在較熱的地方醒發2小時左右即可直接進行成型操作。特點：發面速度較快，簡單易操作，味道較好。2.混合發酵法，將老肥面1000g,加入5000g左右的溫水調制成糊狀，然后加入堿水中和酸性，然后加入50g酵母及30g泡打粉調均勻，然后再加入3000g左右的面粉和均勻，成型后醒發蒸制即可。特點：發制速度快，適合大批量生產，口感好。如何判斷發酵是否成功：面團變為之前的2倍左右大小，用手指在面團中間戳個洞的時候，面團沒有回縮或者是塌陷，就說明面團發酵好了。注意事項：面團發酵好了，面團里面會有一些氣孔，所以需要繼續揉搓面團，將里面的氣泡擠沒，并揉至面團表面光滑。

自發面粉做饅頭用一般需要發酵放在空調下對著熱風發了一小時體積發到之前面團一倍大小，如果是平常冬天室溫比較低可能需要最少一倍的時間。用料：饅頭自發粉，溫水自發粉版蒸饅頭的做法 1，超市買的自發粉，牌子可自主選擇,2，因為是冬天所以加溫水揉勻，這一步做不到揉很光沒關系，后面還要繼續揉的，和面時水不要放太多，因為發酵后面團會變濕。是放在空調下對著熱風發了一小時體積發到之前面團一倍大小，如果是平常冬天室溫比較低可能需要最少一倍的時間。（記得在面團上方蓋上濕布，最好是紗布這種透氣高的）3，第一次面團發酵好后可分成若干小劑子按自己喜歡揉成各種形狀，記得這次面團一定要揉勻揉凈，表面揉致光滑，然后進行第二次發酵。（面團間記得多留一些空隙，會一夜長長的，這個距離都有點吃緊）,4，近看還是很光滑的，在面團底部和頂部撒上少許面粉防粘連5，二次發酵依然是放在空調下吹的，上面蓋上濕布，因為怕對著風口吹會干所以扣了一個碗，這次發了半小時左右，一般十五到二十分鐘即可。6，這是二次發酵后的樣子，可以看到留的空隙基本被塞滿了7，上鍋蒸十五到二十分鐘，可在籠屜底部鋪層紗布這樣方便取出饅頭底不粘鍋如果鍋透氣太好可在鍋蓋和鍋縫間鋪上濕抹布防止漏氣，二十分鐘后就大功告成了。（這有一個很重要的一步，蒸好饅頭千萬不要立馬開蓋，要不就會像這樣饅頭表面會立馬變的凹凸不平，最好是關火后等待三至五分鐘再揭蓋，這樣饅頭表面會平整很多）

60分鐘以上。