4.將五花肉用鹽堿洗凈，然后用清水沖去鹽堿味，放入鍋中煮熟，稍風干后放在墩上，用刀片將厚五花肉切成兩片，用豎刀切成2mm厚、3cm長的絲,6.生姜洗凈，切絲，香菜洗凈，備用,7.將炒鍋放在大火上，加入清湯1250ml，加入肚絲，姜絲，醬油，鹽，胡椒粉，黃酒，味精，一起燒,5.肚絲沸水鍋里沖洗干凈撈出備用。
1、怎么做 酸辣 肚絲湯1。材料:五花肉200克，2.輔料:淀粉5克。3.調料:鹽5g，香菜5g，醬油15g，黃酒10g，香油5g，姜10g，醋25g，胡椒粉2g，4.將五花肉用鹽堿洗凈，然后用清水沖去鹽堿味，放入鍋中煮熟，稍風干后放在墩上，用刀片將厚五花肉切成兩片，用豎刀切成2mm厚、3cm長的絲。5.肚絲沸水鍋里沖洗干凈撈出備用，6.生姜洗凈，切絲，香菜洗凈，備用。7.將炒鍋放在大火上，加入清湯1250ml，加入肚絲，姜絲，醬油，鹽，胡椒粉，黃酒，味精，一起燒，8.將湯燒至沸騰，撇去浮沫，濕淀粉拌醋，勾水，放入大湯碗中，淋上香油。9.把香菜和湯同時端上。
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