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本文目錄一覽

1，小炒牛肉的家常做法
2，小炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，怎樣燒好吃的家常炒牛肉
4，怎樣炒牛肉才好吃
5，家庭炒牛肉怎么做鮮嫩又健康
6，小炒牛肉怎么做好吃小炒牛肉的家常做法
7，小炒牛肉家常做法簡單點的

1，小炒牛肉的家常做法

應(yīng)該跟小炒肉一樣的吧

和小炒肉一樣。牛肉切片用水淀分拌勻，加少許鹽小辣椒切長條姜切碎，蒜，蔥切片先把牛肉過一下油撈出來備用然后鍋熱下油，炒香姜碎，蒜，蔥片，花椒粒，然后倒入辣椒炒香，倒入牛肉，因為牛肉都是熟的了，所以炒一會調(diào)味就可以了。加少許生抽，雞精，鹽就行了

小炒牛肉的家常做法

2，小炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

1. 將生牛肉按肉紋橫切成4.5 厘米長絲；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好；3. 蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲；4. 鍋里倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；5. 待油溫升七成熱時，復(fù)下牛肉炸挺，瀝油；6. 另把植物油入鍋內(nèi)，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水淀粉掛芡即成。

小炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，怎樣燒好吃的家常炒牛肉

選色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，黃牛的里脊肉，或腱子肉；浸泡時多換幾次水，自制鹵水先煮后再加工。

食材明細(xì)牛里脊半斤洋蔥一個香菜3兩蒜片適量鹽適量辣椒粉10克孜然10克陳醋適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度家常炒牛肉的做法步驟1牛里脊切片放孜然，辣椒粉，腌制2配料切好3鍋燒熱下蒜片4下入牛肉5急火快炒6下配料點陳醋出鍋7成品

抄完牛肉以后放油，老抽炒成紅色，放耗油雞精少許鹽出鍋時放少許蒜末就可以了很好吃：）

怎樣燒好吃的家常炒牛肉

4，怎樣炒牛肉才好吃

買牛肉很重要，紋理清析但不要太粗。現(xiàn)在許多超市都有賣一種叫黃牛肉的，還算可以。挑牛肉要挑手感稍干帶粘性的，手感有水的話恐怕是注水牛肉，一炒它就出水，完全失去牛肉應(yīng)有的口感和香味了。切牛肉要橫向把它的紋路切斷，肉片要夠薄。腌制也有講究：千萬不能放鹽，要放姜汁或姜絲、醬油、生粉、廣東米酒、白糖，起碼要腌上二、三個小時！下鍋炒之前放點花生油在牛肉里攪拌一下。然后可以開火了，鍋、油一定要夠熱，炒三兩分鐘，見其全部轉(zhuǎn)色就可以啦！（注意炒的動作，目的是讓牛肉能均勻受熱，口感才好）。我是廣東人，這是我們的家常菜，菜心炒牛肉是最佳搭配，你可以試試，很不錯的！

5，家庭炒牛肉怎么做鮮嫩又健康

材料黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽做法1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。

生的牛肉家庭直接炒煮很麻煩的，直接生炒的牛肉，根本嚼不動的，一般是牛肉店，將大塊的牛肉要大火煮很長很長時間，有的還有加很多作料。你去買煮熟的牛肉再炒，或者涼拌吃。

6，小炒牛肉怎么做好吃小炒牛肉的家常做法

做法主料牛里脊茭白洋蔥紅椒青椒輔料醬油蠔油鹽糖料酒橄欖油做法1. 將牛里脊切成絲，加少許鹽、糖、醬油、料酒，用力攪拌均勻，最后加入少許橄欖油拌勻后放入冰箱腌制一小時左右；2. 分別將茭白、洋蔥、紅椒、青椒切成絲備用；3. 鍋燒熱加入橄欖油；4. 開中火放入洋蔥炒香；5. 洋蔥炒到微軟時加入茭白，開大火繼續(xù)翻炒；6. 加入紅、青椒絲；7. 加入腌制好的牛肉絲；8. 不停的快速翻炒；9. 當(dāng)牛肉變色時加入蠔油；10. 轉(zhuǎn)小火翻炒均勻后即可起鍋

7，小炒牛肉家常做法簡單點的

牛肉切片加入料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，腌制30分鐘，炒鍋內(nèi)加油，放入姜蒜炒出香味，加入辣椒食鹽翻炒，加入牛肉，生抽，炒至牛肉熟透就可以了。

醬油到在切到的牛肉上.攪勻.7成油溫.到入鍋里隨便抄下起鍋.后在下辣椒大蒜在鍋里抄下馬上下牛肉在抄1分鐘起鍋很簡單

牛肉漿下更細(xì)嫩\，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要記住兩點：1、橫著讓刀垂直牛肉的纖維切，也就是通常說的橫切牛肉。2、再就是在炒牛肉前，對它漿制一下即可。這兩點做到了，一定會讓牛肉又嫩又滑，入口即化。漿牛肉，選用的調(diào)料也都是家常的調(diào)料：一斤牛肉，外加1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻就可以。這樣處理過的牛肉，無論搭配辣子、杭椒、還是其它食材1-2人食材主料500g牛肉配料適量油適量鹽200g冬筍絲200g胡蘿卜絲200g青椒絲200g黃花菜適量醬油適量黃酒適量小蘇打適量蛋清適量生粉適量豆瓣醬制作步驟1冬筍絲、胡蘿卜絲、青椒絲、黃花菜、牛肉條，各1份。1斤牛肉用1茶匙醬油、1勺黃酒、半茶匙小蘇打、1個蛋清、1勺生粉，抓勻入味，進過漿制的牛肉會非常嫩滑。2涼油炒香豆瓣醬，加入漿好的牛肉，慢慢炒散變色。3加入胡蘿卜中火，炒2分鐘。4加入冬筍、黃最后加入青椒絲，按個人口味調(diào)入胡椒粉、糖、蒜末、香油，就可以了。花，翻炒5分鐘。小貼士這樣漿制過的牛肉，搭配自己喜歡的蔬菜，就會又嫩又滑甘當(dāng)美味的綠葉了。

蔥爆牛肉 1)、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2)、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調(diào)味料。 3)、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。 4)、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5)、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。希望可以幫你