味道和質量，我曾在外省，其他地方吃過打著過橋米線的牌子，結果，極其難吃，建議開的話，到店里好好學習技術，再把衛生搞好，環境裝修搞好一些，客源絕不是問題。南方人對于米制品比較接受，隨處可見米線、米粉等招牌，這其實是飲食習慣所致，在四川、山西陜西、山東、東北等地，以面食為主，而且琳瑯滿目，面食和米食的口感截然不同，這就絕對了很多北方人對于過橋米線不是很感冒。

1、開云南過橋米線店，怎么樣？

第一，看開的位置，因為昆明，蒙自，已被過橋園橋香園等知名連鎖店占了很大一份客流，所以，除非你想開一個小店，離這些店連鎖位置遠一些開，完全沒問題。第二，味道和質量，我曾在外省，其他地方吃過打著過橋米線的牌子，結果，極其難吃，建議開的話，到店里好好學習技術，再把衛生搞好，環境裝修搞好一些，客源絕不是問題，

2、8元一碗的云南過橋米線，利潤是多少？怎樣擴大利潤？

按租金除租期得單日租金；店里的電器總負荷加工作時耗電得出單日電耗量，乘上單度電費得單日電費（這是會浮動的，可以放著一點）；水費一樣的算法；每月還有稅金，物管，衛生等費用都要平均攤開；人工費用，就算自己干，也要計算人工費用；還有就是每天的原材料進出記錄（比如進菜多少肉進多少，使用了多少），這樣你能知道消耗，確定第二天的采購；最后才是你一天賣掉了多少，自己吃掉了多少。

3、為什么有人覺得云南過橋米線非常美味有人覺得不好吃呢？

正所謂適口者珍，這個世界上不存在一種食物人人都愛，這要受個人的飲食習慣，口味偏愛，宗教信仰，政治，歷史環境等因素的影響，過橋米線是云南的名片，也是作為一種特色小吃和主食存在的，米線是一種米制品，米線可分為酸漿和干漿兩個品種，味道和口感不同，過橋米線，簡單來說就是鵪鶉蛋、肉片、火腿、雞翅尖、酥肉、魷魚片、蔥花、香菜、菊花、榨菜等輔料按照先葷后素的原則，倒入滾燙的濃雞湯中，再放入米線，等待10幾秒即可進食的美味，

南方人對于米制品比較接受，隨處可見米線、米粉等招牌，這其實是飲食習慣所致，在四川、山西陜西、山東、東北等地，以面食為主，而且琳瑯滿目，面食和米食的口感截然不同，這就絕對了很多北方人對于過橋米線不是很感冒。況且如今過橋米線的品質也是良莠不齊，魚龍混雜的情況數不勝數，有的雞湯不純，有勾兌現象，有的米線質量堪憂，毫無米香味可言，而有的制作工藝上就偷工減料，湯不燙，肉不鮮等等。