看得出大概對板面的熱愛，其實(shí)牛肉板面技術(shù)關(guān)鍵在于湯料和油溫的把握，有尤其是湯料的配方至關(guān)重要，這就是我們平時(shí)家里自己做得不如外面好吃的原因。安徽板面好吃主要在配料上，中國很多傳統(tǒng)食品的配料都要放一些中藥，安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各種中藥調(diào)料。

1、如何做安徽板面湯？

1安徽板面好吃主要在配料上，中國很多傳統(tǒng)食品的配料都要放一些中藥。2安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各種中藥調(diào)料，中藥調(diào)料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等。3首先把有燒開，然后降低有的溫度，這個(gè)溫度掌握在放進(jìn)去調(diào)料不會炸糊，能慢慢的翻小花為準(zhǔn)，把中藥調(diào)料倒入油鍋內(nèi)小火熬制一個(gè)小時(shí)左右，調(diào)料都有些變黑，但不能糊，這時(shí)候把調(diào)料撈出來備用，

然后放入小紅辣椒，繼續(xù)熬制，到辣椒變黑沒有糊的時(shí)候撈出備用。4牛肉調(diào)味料的熬制：牛肉切成1厘米見方的小塊，把鍋內(nèi)的有倒出部分，剩余300克左右就可以，把油燒開，放入牛肉炸5分鐘，然后放入放蔥姜蒜、加入豆瓣醬、番茄醬，略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、雞精、味精、鹽等，調(diào)小火，熬制20分鐘。5最后把撈出的中藥調(diào)料和剛才倒出的油都放入鍋內(nèi)，小火繼續(xù)熬制2個(gè)小時(shí)，然后一起倒入盆中等待冷卻，冷卻的好了就是安徽板面的面鹵了，

?6吃面的時(shí)候，我們把鍋里放入清水，燒開后放一點(diǎn)面鹵，等鹵化開后調(diào)小火，這個(gè)時(shí)候可以把煮熟的雞蛋剝了皮放入湯里煮10分鐘，雞蛋就會入味了。鹵料里也可以加入雞脖子、雞頭、雞爪子和豆皮等，這是有豆皮的安徽板面。面煮好后，把鍋里的鹵澆到面上一點(diǎn)，一碗香辣四溢的安徽板面就成功了，感謝您關(guān)注農(nóng)地圈：東方花雪。

2、誰知道板面的湯怎么做？是湯，不是油，謝謝？

大家好，感謝觀看，喜歡我的問答可以關(guān)注，評論，點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)！非常感謝觀看，回答不妥之處歡迎提出寶貴意見，常言道：不到長城非好漢，不吃板面真遺憾。看得出大概對板面的熱愛，其實(shí)牛肉板面技術(shù)關(guān)鍵在于湯料和油溫的把握，有尤其是湯料的配方至關(guān)重要，這就是我們平時(shí)家里自己做得不如外面好吃的原因，之前很多人都在傳板面里面放了罌粟殼，吃完了還想吃，真的是這樣嗎？市場監(jiān)管不力還是人心的陰暗？其實(shí)都不是，下面我們就來介紹一下板面湯料中的“真材實(shí)料”！很常見的有花椒，香葉，八角，桂皮，丁香，白寇，草果，香砂，白芷等，做出非常好吃的味道，有了材料然后呢？當(dāng)然是熬制，熬制的重中之重就是油溫，有一種東西叫做油溫計(jì)不知道大家聽沒聽過。