來自零食鲅魚餃子，而且吃完之后不喜歡在外面吃鲅魚 餃子，因為覺得家里做的比外面做的好吃，所以覺得自己有資格回答這個問題。首先，在下沉階段去除腥味。不要用別的。用辣椒水。煮之前鲅魚 餃子，先煮一鍋花椒水，等陷階段餡料干了再用花椒水。這種方式最腥，也沒必要用姜。這是鮑餃子，不是紅燒魚。其次，餡料里要放鲅魚 餃子肉。不包肉就不好了。我不喜歡肥肉，所以我放的都是瘦肉。

1、原料:鲅魚、豬肥肉、韭菜、面粉、蔥、姜、胡椒粉、水、淀粉、蛋清、鹽、香油、料酒。2.在容器中加入適量面粉，加水，同時用筷子攪拌。攪拌直到沒有干面粉，形成表面粗糙的面團。醒后20分鐘，揉幾下，讓面團變得光滑，繼續醒發20分鐘。這種面包不容易碎。3、鮮鲅魚1000克左右，將魚剖開腹部去除內臟和鰓，洗凈控水準備。

4.豬肉100克洗凈，剁成糊狀。5.鍋里加適量水，燒開，放幾個辣椒，煮一會兒。把它放在碗里，讓它冷卻。加入蔥花和姜片泡出來。6.選取韭菜150克，反復洗凈泥沙，控水，切成韭菜末。7.將切好的兩種肉末放入容器中，分別加入適量料酒、香油、生粉、蛋清、鹽，加入蔥、姜、花椒水。8.用筷子朝一個方向快速攪拌，讓肉醬充分吸水，這樣做出來的餡料嫩滑爽口。

1。混合餃子皮的配料:面粉400g，鹽2g，水210g，揉成光滑的面團，蓋上濕毛巾，放在密封的地方半小時。買了鲅魚去除內臟和頭尾，清洗干凈，控制水分。韭菜采摘洗凈，控干水分備用。花椒洗凈，與熱水混合，放涼后放入花椒水中備用。將洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈，打勻。把它放在一個容器里，加入水，混合成洋蔥姜水備用。2.將鲅魚放在案板上，用刀將魚中間的骨頭和肉分開，去掉主骨，然后用鑷子將魚身上的小刺拔出。

3.將魚全部刮掉后，依次加入白胡椒粉、醬油、黃酒、鹽，然后加入泡好的洋蔥姜水，每次加兩三勺左右，一點一點攪拌，直到魚很結實，讓洋蔥姜水完全被魚吸收。每斤魚最多能吸收200、500克左右的洋蔥和姜水，這要看喜好和打漿的程度。加入洋蔥和姜水后，加入胡椒水，胡椒水也是分階段加入的，每次加入后攪拌均勻，直到魚變硬。

鲅魚餡餃子是一道非常有名的家常菜，鲅魚餡餃子的做法也很簡單。一般韭菜是最好的輔料，因為韭菜可以很好的去除。以下是對鲅魚 餃子的做法的詳細說明。鲅魚 餃子做法大全鲅魚 餃子材料餃子面粉500g，鲅魚肉250。鲅魚 餃子練習1。將魚洗凈，將臘肉糊剁碎，放入碗中向一個方向拍打，增加黏度，然后加入五花肉碎、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜碎、香油拌勻，制成餡料餃子。

3.鍋中加入適量的水，燒開后倒入餃子，煮熟后取出。吃的時候蘸點醋。鲅魚餃子鲅魚餃子的特點是新鮮可口。1.將餃子皮的材料混合:面粉400g，鹽2g，水210g，揉成光滑的面團，蓋上濕毛巾，放在密封的地方半小時。買了鲅魚去除內臟和頭尾，清洗干凈，控制水分。韭菜采摘洗凈，控干水分備用。花椒洗凈，與熱水混合，放涼后放入花椒水中備用。

其實沒什么特別要求，就是取肉的時候一定要把魚刺清理干凈，最好是雪利紅的。[鲅魚餡料餃子]所需材料:鲅魚2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油鹽適量、姜1片、花椒20片左右、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、糖1茶匙。如何制作。

2.選肥豬肉，五花肉也合適。肥肉粘性好，味道鮮美，把豬肉剁成糊狀。3.把韭菜的老葉摘下來，洗凈，瀝干水分，然后剁碎，4.姜切段，放入碗中，放入花椒，倒入開水浸泡半小時，制成調味水。辣椒和生姜都有很好的除臭效果，鍋里的油加熱，油加熱到冒煙，關火，油冷卻，倒入碗中備用。原油需要提煉，否則餃子 made會有原油的味道，如果用的是色拉油，就不用提煉了。