清蒸海蟹，清蒸海蟹的做法步驟圖清蒸海蟹怎么做好吃

來源：整理時間：2022-11-04 09:20:31 編輯：溫州本地生活手機版

1，清蒸海蟹的做法步驟圖清蒸海蟹怎么做好吃

步驟1.準備好大閘蟹2.把大閘蟹用板刷洗凈3.鍋里放一碗水，放姜片，蔥結4.加一點料酒，一點油5.放上蒸屜，放上大閘蟹6.大火蒸5分鐘，轉中火10分鐘7.除去繩子，裝盤8.姜切末，加鮮抽，香醋9.攪拌好，即可沾食大閘蟹小貼士1.扎大閘蟹的繩子一定要是紗線。2.鍋里放些料酒，可以去腥。3.鍋里放些油，蒸好的大閘蟹光亮有澤。

清蒸海蟹的做法步驟圖清蒸海蟹怎么做好吃

2，海螃蟹怎么吃

螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好后，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到舔指頭！ 00:00 / 01:0070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

海螃蟹怎么吃

3，清蒸海蟹怎么做

把水燒開后,把海蟹放入蒸籠里,旺火蒸10分鐘即可.食用時,揭開蓋,去掉肋條,蘸食醋、姜末等調料吃.肉質細嫩,味道鮮美.海蟹受熱后,會在鍋在亂抓,容易掉腳.為蒸出的蟹完整,(1)用繩子把蟹腳綁住;(2)用細長針從蟹嘴刺進去1厘米后再蒸.

當然是蒸啊！新鮮活蟹的第一吃法當然是“蒸”！，其他做法都是暴殄天物。水開后再把蟹放上，肚面朝上。大火10分鐘左右就ok了。海蟹的話蒸之前連洗都不用洗，最多拿水沖一下。

清蒸海蟹怎么做

4，怎樣清蒸海蟹

食材：螃蟹、姜、醋、大蒜操作步驟：1、早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。死螃蟹雖然價錢便宜很多，蒸出來的味道也會有一種發酵的味道，口感不好，再者細菌的繁殖是極快，不知道死了多久了，吃了后可能會拉肚子。2、將買回來的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然后用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗干凈。3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。4、根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最后調制一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！溫馨提示1、蒸螃蟹，要將螃蟹的肚子朝上，背殼朝下擺放，這樣可以防止蟹黃流出。2、蒸螃蟹不可用熱水蒸，一定要冷水上鍋蒸。用冷水蒸螃蟹，鍋內的溫度慢慢升高，螃蟹不會一下子感覺很燙，就不會因過度掙扎而導致蟹黃外流或是把腿弄斷了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，鎖住螃蟹的鮮味，蒸出的螃蟹也更加鮮美可口！

5，清蒸螃蟹的做法蒸多久

清蒸螃蟹時，視螃蟹大小在水開后至少再蒸15-20分鐘。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟蒸透。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以姜末、鹽、味精等作為調料制作而成的美食，具有制作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。有一點很重要，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。1、蟹腮：長在蟹腹部的兩排軟綿綿的東西，是螃蟹用來過濾水質的，很臟。2、蟹腸：有蟹的排泄物，撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西。3、蟹胃：蟹黃里的三角形的東東。4、蟹心：蟹呈六角形，蟹腹中間黃膏最厚的地方，一定不能吃。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。人吃了即會造成中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脫水、抽搐、甚至休克。因此，千萬不要吃死蟹。

6，清蒸海蟹怎么做好吃又簡單方便

清蒸螃蟹怎么做想要制作出美味可口的清蒸螃蟹，首先需要我們把螃蟹用清水洗凈，之后放在鍋中，然后把姜末放到小酒碗中，之后加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和。還需要取一個小碗。放醋之后備用，我們把螃蟹上籠之后，用火蒸上15~20分鐘，等到蟹殼變成鮮紅色，同時蟹肉成熟的時候就可以取出。之后在上桌的時候搭配上帶油的調味和醋就可以了。我們在處理螃蟹的時候，我們可以調制姜醋汁，然后用來蘸食螃蟹吃的味道非常好，可以準備好蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣，之后我們全部剁成碎米，然后就可以放入碗中，之后再加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，沖入1大匙熱油之后就可以了。取一個盤子，在上面需要鋪上一層粉絲，之后再鋪上切成塊的螃蟹，最后再蓋上蟹殼，放入沸水鍋中，用大火上汽之后繼續蒸8分鐘就可以了。鍋燒熱入油，燒到6成熱的時候趁熱潑在螃蟹上，這時候就可以食用了。制作清蒸螃蟹的時候需要準備好螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許，還需要麻油15克、香醋50克。首先我們要把螃蟹用清水流凈，之后放到盛器中。之后我們把姜末放在小酒碗中，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒以及麻油一起攪和好。之后再取一小碗，放醋之后備用。把螃蟹上籠之后，用火蒸上15-20分鐘，等到蟹殼變成鮮紅色，蟹肉成熟的時候就可以取出搭配醬汁吃了。清蒸螃蟹蘸的汁怎么調吃清蒸螃蟹的時候是需要蘸汁吃的，需要我們準備好姜適量、食醋適量、糖適量、味精適量。首先我們要把姜去皮，之后用加切成片，還需要切成絲，最后剁成沫，然后放入碗中備用就可以了。我們把食醋倒入放姜末的碗中，之后醋的用量蓋過姜就可以了。之后我們放入少許的糖和味精一起調勻就可以了。清蒸螃蟹如何清洗在制作清蒸螃蟹的時候，首先需要我們給螃蟹清洗好才行，首先需要我們準備好一個塑料盆，還需要準備好一把舊牙刷，在其中放入適量的水和白酒，然后再把螃蟹倒入盆中。之后我們讓那個螃蟹在水中，需要浸泡5—10分鐘的時間，充分的沐浴折合后。通過白酒的刺激之后，就可以把體內的贓物完全排出，同時我們也可以用白酒來把螃蟹醉暈。因為白酒是可以去掉螃蟹中存在的腥味，還可以讓螃蟹不掙扎，這樣是可以方便后續的操作。當然如果說沒有白酒，這時候就可以用45度的溫水，把螃蟹燙暈也是不錯的選擇。左手需要用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側，之后翻轉螃蟹，需要讓蟹肚面向自己，然后右手用牙刷，刷螃蟹的8條腿，我們需要把泥沙完全除之。在刷完螃蟹的大腿之后，需要在用牙刷蟹蓋的兩側，還需要去刷兩只蟹鉗，特別需要把蟹鉗多刷上幾下，因為蟹鉗上是有很多毛存在的，所以其中是容易藏污納垢的，必須要清洗好。之后我們要用左手拇指、食指和無名指這么三根手指一起用，需要抓住螃蟹的一對蟹鉗之后翻轉過來，之后我們把右手拇指和食指，把蟹臍翻開之后，再把贓物清洗好，然后需要趁著蟹臍沒有完全貼合蟹肚的時候。我們要用牙刷迅速的刷一下蟹肚和蟹臍的縫隙處存在的泥沙。

7，清蒸海蟹的做法

主料鮮海蟹4只（約1000克）調料米醋50克，姜末20克，香油半湯匙特點色澤艷紅，清鮮味美。種類海鮮水產類制作過程 1、將蟹洗刷干凈，放入盤中覆保鮮膜，用強波火力蒸6分鐘～8分鐘，熟透后取出，揭去蟹臍，揭開蟹蓋，每只剁成4塊，再按原形擺在盤內，分別扣上蟹蓋。 2、取一小碟，放入米醋、姜末、香油，隨海蟹上桌，食時蘸用。

海蟹洗凈，放盆中放食鹽適量（均勻的撒在蟹的表面即可），鍋上灶，放清水適量，抄放入蒸飯用的隔網，把盆放入隔網上蓋好鍋蓋，中火，開鍋后轉小火蒸211315-20分鐘即可出鍋。也可以用簡單一些的方法蒸，海蟹洗凈直5261接放鍋中，放適量清水（中號紙杯2-3杯水即可），放食鹽適量，蓋好鍋蓋，中火，開鍋后8-10分鐘即可出鍋。提示：蒸螃蟹不要放4102其它任何調味料，只放食鹽即可，否則螃蟹的鮮味會被調味料遮蓋，會很不1653好吃。

做法原料：梭子蟹（兩只一只約350克）。調料：姜（1塊）、米醋（30毫升）、香油（少許）、蒸魚豉油（少許）、糖（少許）。做法：1、將海蟹洗凈；2、蒸鍋水開后，放入海蟹，大火蒸10分鐘。小訣竅：海蟹較河蟹干凈，基本沒有污泥，用流動水洗凈即可。蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-12分鐘。因為蟹是寒性的食物，清蒸時可以放些姜片去寒

8，清蒸螃蟹的方法

準備材料：大閘蟹、姜、大蒜、小蔥、生抽、香醋、香油一、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開二、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右三、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，如下圖所示四、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用五、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

1、首先把螃蟹裝在一個大盤子里，加滿水，加一勺食鹽，或者滴幾滴香油，浸泡半小時，讓它把嘴里的臟東西吐出來。然后再來清洗。2、接下來清洗螃蟹，用刷子把螃蟹的肚子，大鉗子，腳，嘴，都刷刷干凈，講究一點的可以好好刷刷，事實上它也不怎么臟的，簡單刷刷就可以了。3、然后切幾片生姜，我這剛好是六只螃蟹，所以切了六片生姜，把生姜擺在蒸盤上，我是用烤箱蒸的，如果沒有蒸烤箱，就用蒸鍋，直接把姜片擺在蒸鍋上面。4、把螃蟹擺在姜片上面，這六只蟹，剛好是三公，三母。母蟹的蟹黃真足，特好吃。5、把蒸盤放置于烤箱中層，選擇蒸蟹的模式，機器會自動設定時間，溫度，20分鐘之后，螃蟹就蒸好了。如果用蒸鍋的話，也是蒸20分鐘，要現蒸現吃。涼了就不美味了。6、蒸蟹的時候，可以根據自己的喜好，調一點調味料，少量生抽，加一點橄欖油，和小米椒調成汁。7、20分鐘之后，螃蟹就蒸好了，蒸好的蟹如圖所示，看圖忍不住咽口水呀，年夜飯上的大菜必須是它了。過年做來吃喲，簡簡單單的，只要蒸一蒸，新手小白無壓力。

健康功效螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒食材用料螃蟹四只相克食物生抽適量玉米油30ML姜半塊相克食物醋適量相克食物蒜3粒相克食物清蒸螃蟹的做法1.準備材料：姜一部分切片，一部分切粒，蒜切粒。2.螃蟹用刷子刷洗干凈，不要把繩子解開，螃蟹夾子很厲害。3.蒸鍋里放幾片生姜4.把螃蟹放入，在螃蟹背上放幾片姜（螃蟹寒性，所以多放點姜片驅寒）大火蒸20分鐘。5.取凈鍋，熱鍋放油，油燒至7成熱。6.把熱油放入姜蒜粒碗里滋一下，滋出香味。7.加入生抽、醋。攪拌均勻8.螃蟹蒸熟了。9.剪掉繩子，裝盤。用手機看這道菜做法小貼士蘸醬佐料我用熱油滋一下，調出來的醬汁特別香！

9，清蒸螃蟹的做法有哪些

1.螃蟹用清水沖洗幾下，千萬不要用手。2.把沖洗干凈的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干凈。3.切好的蔥，姜，八角和花椒放在碟子里備用。4.鍋里放水，水開后放入螃蟹，把上圖碟里的作料倒入，大火蒸15分鐘。5.螃蟹蒸好后打開蓋子。6.取一個碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋。7.把蒸好的螃蟹放在盤子里，吃的時候蘸上作料就行啦。

清蒸螃蟹的做法很簡單，做好的清蒸螃蟹味道鮮美，香味四溢，讓人忍不住大流口水。下面給大家介紹清蒸螃蟹三種不同做法，供朋友們作為參考。并告訴大家清蒸螃蟹怎么做味道最鮮美。　　清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段（用這種水蒸有利于去腥），水開后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。　　清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗凈斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開后，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。　　清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。　　如做好清蒸螃蟹　　1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因為這種面很香，而且煮后也很q。我覺得比用什么雞蛋面墊底好吃多了！濃郁的蟹香，配這個蟹皇面，簡直是絕配！！但如果是清蒸龍蝦的話，就得用雞蛋面了，因為龍蝦比較清淡，不能讓蟹皇面搶了龍蝦的味道！　　2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時候也容易咬開點。如果不懂怎么斬螃蟹，可以請賣海鮮的小販幫忙斬好。回家再用清水沖洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉喔。　　3、蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時候，一定要散得均勻一點。而且，除了雞精，不用再下別的調味品了。最后，請記得一定一定一定要在出鍋時淋上熱油！這個油要保證夠熱！一淋上去，螃蟹的香味馬上就出來了！不淋熱油的話，我覺得不怎么聞得到螃蟹的香味。

10，清蒸螃蟹怎么做

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可，2.等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止，3.這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳，4.暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，5.刷的時候你不應該想的是在刷一只螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏，6.檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，7.用清水沖醒它們，8.結束處理方法，先放入淡鹽水中，讓其把腹內贓物吐出，再用清水清洗2---3次。吃前要把蟹胃蟹腸蟹腮等除掉。一除蟹胃。蟹胃位于頭胸部前端，為三角形囊狀物，內包污泥、腐肉。二除蟹腸。河蟹的腸子很短，一段埋沒于生殖腺中，另一段貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。三除蟹鰓。蟹鰓位于頭胸部兩側，常有污物，甚至附著寄生蟲。四除心臟，心臟位于頭胸部中央，為一六角形包囊。除上述外，食蟹后應注意不可大量飲水，以免引起腹瀉各位美食家，盤錦中華鰲絨蟹-盤錦河蟹（包括陽澄湖大閘蟹）-味道鮮美，營養豐富，是中國乃至世界美食者青睞的佳品。但是各種做法都沒有把盤錦河蟹的味達到極致，我推薦的盤錦向陽烀螃蟹的做法大家可以試一試（向陽是我弟弟），在正確操作的情況下，保證色，香，味達到極致，讓您品嘗到最鮮美的河蟹啦。大體做法如下： 1.2斤母蟹(當然公的也行哦）用清水浸泡30分鐘涮凈蟹爪上的泥土。 2.大鍋中放入涼的清水，加入手撕的大蔥，蒜，紅尖椒，花椒，大料等，數量稍多些。 3.加入較多食鹽（大約100克），最好是大粒海鹽，攪拌融化。 4.放入河蟹，讓河蟹在鹽水中浸泡10分鐘，要求河蟹都要侵入水中。 5.放入火上加熱到開鍋，直到香氣撲鼻即刻停火了。如果聞不到香氣，哈哈，你需要再練習一次。開鍋大約5分鐘左右會有撲鼻香氣侵入鼻孔的。 6.稍微涼一些，趕緊吃吧，包你吃了一個想吃下一個，直到中毒為止。該做法為盤錦向陽烀蟹做法，味道鮮美，絕對是河蟹的最好食用之道了。如果味道無法達到我說的，請來盤錦，向陽親自為你奉獻。切忌：大量吃過河蟹后，禁忌吃葡萄。否則你就白吃了。

清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段（用這種水蒸有利于去腥），水開后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。清蒸螃蟹二：蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗凈斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開后，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開吃。如做好清蒸螃蟹 1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因為這種面很香，而且煮后也很q。我覺得比用什么雞蛋面墊底好吃多了！濃郁的蟹香，配這個蟹皇面，簡直是絕配！！但如果是清蒸龍蝦的話，就得用雞蛋面了，因為龍蝦比較清淡，不能讓蟹皇面搶了龍蝦的味道！ 2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時候也容易咬開點。如果不懂怎么斬螃蟹，可以請賣海鮮的小販幫忙斬好。回家再用清水沖洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉喔。 3、蔥切絲后放清水里浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時候，一定要散得均勻一點。而且，除了雞精，不用再下別的調味品了。最后，請記得一定一定一定要在出鍋時淋上熱油！這個油要保證夠熱！一淋上去，螃蟹的香味馬上就出來了！不淋熱油的話，我覺得不怎么聞得到螃蟹的香味。