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錫餅,玉環(huán)溫嶺一帶的錫餅是甜的還是咸的一般包什么餡

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-11-01 05:54:51 編輯:溫州本地生活 手機(jī)版

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1,玉環(huán)溫嶺一帶的錫餅是甜的還是咸的一般包什么餡

咸的。但并不是所有玉環(huán)人都吃錫餅。港北片的,只要是節(jié)日,必吃錫餅。港南片一般只有在七月半吃錫餅。

玉環(huán)溫嶺一帶的錫餅是甜的還是咸的一般包什么餡

2,簡(jiǎn)單概括錫餅的來(lái)歷

別 稱(chēng):錫餅常見(jiàn)發(fā)病:部位全身常見(jiàn)癥狀:遍身白色如錫餅形,頭面浮腫的癥狀出 處:《幼科全書(shū)》病證名。出《幼科全書(shū)》。指痘瘡不依次起長(zhǎng),而一齊起發(fā),遍身白色如錫餅形,頭面浮腫的癥狀,屬危癥。但病人能食,大便堅(jiān),小便清利又無(wú)其他兼癥者,宜清補(bǔ)解毒,用助脾快斑湯。

簡(jiǎn)單概括錫餅的來(lái)歷

3,玉環(huán)錫餅?zāi)抢镉匈u(mài)

阿龍小吃有,裝在塑料袋子里的,在縣廣電右邊這條路,建設(shè)**對(duì)面
咸的。但并不是所有玉環(huán)人都吃錫餅。港北片的,只要是節(jié)日,必吃錫餅。港南片一般只有在七月半吃錫餅。

玉環(huán)錫餅?zāi)抢镉匈u(mài)

4,錫餅的做法錫餅怎么做好吃錫餅的家常做法

把面粉、蕃薯粉、雞蛋倒在容器里加水順一方向攪拌成如圖所示。面粉的量根據(jù)人數(shù)而定、五人分一斤粉足夠了,蕃薯粉一把能讓面皮更Q更勁道。粉糊攪拌好醒它個(gè)30分鐘,然后把糊倒在平底鍋攤,用小火。攤好放在器皿是涼一下。應(yīng)該把這些菜先炒好,再攤面皮。炒菜時(shí)每一樣都要做的比平時(shí)淡一點(diǎn),要不然到時(shí)候包在一起就太咸了。把自己喜好吃的菜都夾一點(diǎn)排好,要放在面皮的邊緣。把菜排好后朝一個(gè)方向先卷一點(diǎn),然后把底部折進(jìn)去,(這樣豎起來(lái)吃的時(shí)候就不會(huì)把餡掉出來(lái))最后就是繼續(xù)卷完,就可以享受美食了。

5,溫州薄餅錫餅的家常做法怎么做好吃

做法:1,將溫水與酵母、糖、鹽、油混合均勻,靜置2,將水混合物與面粉混合均勻,揉成光滑面團(tuán),然后容器底撒上面粉,將面團(tuán)放入,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜后取出,面團(tuán)里發(fā)酵成蜂窩狀。將面團(tuán)按壓排氣,繼續(xù)放在溫暖地方發(fā)酵至兩倍大小3,將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成0.5厘米厚的餅,用叉子隨意扎上眼即可。如果為了節(jié)省時(shí)間,可以一次多做些,搟好后放平盤(pán)上入冰箱冷凍,凍實(shí)取出入密封袋繼續(xù)冷凍保存,隨吃隨取。(盡量在兩個(gè)月內(nèi)食用)

6,食餅筒 錫餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法圖解分

步驟1:面粉和成軟硬適中的面團(tuán),要想餅皮軟硬好吃,最好用一半燙面和一半冷水面,兩種面合起來(lái)制作出制餅面團(tuán)。步驟2:將面團(tuán)分成小劑,搟成圓面皮備用。步驟3:放入食用油油熱后將面皮放入平底鍋中烙熟。步驟4:將烙好的面餅折疊壓放在一起,防止發(fā)干。步驟5:雞蛋打散后放入平底鍋中烙制成餅狀。步驟6:準(zhǔn)備配菜,綠豆芽開(kāi)水焯熟后,加食鹽、香醋、香油調(diào)味,黃瓜切絲不用涼拌,煎好的蛋皮,切絲,卷心菜加食用油、花椒和干紅辣椒,爆炒備用。步驟7:取一張烙熟的餅皮,放入蛋皮絲。步驟8:再放入配菜。步驟9:一端折起來(lái)蓋住菜。步驟10:另一端折起來(lái)蓋住面皮。步驟11:平底鍋抹油,加熱放入卷好的餅胚,讓有開(kāi)口的一面先煎。步驟12:一面金黃,翻面煎另一面,兩面煎制金黃,即可出鍋食用。

7,臺(tái)州的錫餅是否就是餃餅筒

有點(diǎn)不一樣,臺(tái)州的叫食餅筒,不是錫餅,比餃餅筒大,還要加炒米面,其他差不多。希望對(duì)你有所幫助
你說(shuō)的餃餅筒是天臺(tái)人的叫法,比臺(tái)州各地的要瘦長(zhǎng)。通常油煎后食用。臺(tái)州其他地方常稱(chēng)食餅,要豐滿(mǎn)些,可現(xiàn)包現(xiàn)吃也可油煎了吃。外層都小麥粉做的面餅皮,溫嶺還有一種用別的材質(zhì)做的面餅皮。因?yàn)榈胤讲町惿陨圆煌瑢?shí)際上大同小異。你說(shuō)的這兩種東西可以說(shuō)是同一種。
你好!餃餅筒,又叫食餅筒,本地簡(jiǎn)稱(chēng)食餅,你所講的錫餅應(yīng)該是食餅的本地土話(huà)發(fā)音希望對(duì)你有所幫助,望采納。

8,玉環(huán)錫餅怎么和面

食材用料雞蛋一個(gè) 小麥面粉1-2斤 蕃薯粉一小把 各種喜歡的菜適量 錫餅的做法1把面粉、蕃薯粉、雞蛋倒在容器里加水順一方向攪拌成如圖所示。面粉的量根據(jù)人數(shù)而定、五人分一斤粉足夠了,蕃薯粉一把能讓面皮更Q更勁道。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2粉糊攪拌好醒它個(gè)30分鐘,然后把糊倒在平底鍋攤,用小火。如圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3攤好放在器皿是涼一下。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4應(yīng)該把這些菜先炒好,再攤面皮。炒菜時(shí)每一樣都要做的比平時(shí)淡一點(diǎn),要不然到時(shí)候包在一起就太咸了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5把自己喜好吃的菜都夾一點(diǎn)排好,要放在面皮的邊緣。如圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6把菜排好后朝一個(gè)方向先卷一點(diǎn),然后把底部折進(jìn)去,(這樣豎起來(lái)吃的時(shí)候就不會(huì)把餡掉出來(lái))最后就是繼續(xù)卷完,就可以享受美食了。

9,吃貨求解南方小吃錫餅的錫餅皮怎么做

主料面粉1-2斤 蕃薯粉一小把 雞蛋一個(gè) 各種喜歡的菜適量 錫餅的做法步驟1. 把面粉、蕃薯粉、雞蛋倒在容器里加水順一方向攪拌成如圖所示。面粉的量根據(jù)人數(shù)而定、五人分一斤粉足夠了,蕃薯粉一把能讓面皮更Q更勁道。2. 粉糊攪拌好醒它個(gè)30分鐘,然后把糊倒在平底鍋攤,用小火。如圖3. 攤好放在器皿是涼一下。4. 應(yīng)該把這些菜先炒好,再攤面皮。炒菜時(shí)每一樣都要做的比平時(shí)淡一點(diǎn),要不然到時(shí)候包在一起就太咸了。5. 把自己喜好吃的菜都夾一點(diǎn)排好,要放在面皮的邊緣。如圖6. 把菜排好后朝一個(gè)方向先卷一點(diǎn),然后把底部折進(jìn)去,(這樣豎起來(lái)吃的時(shí)候就不會(huì)把餡掉出來(lái))最后就是繼續(xù)卷完,就可以享受美食了。如圖。7. 參考菜,還要加個(gè)綠豆芽、紅燒馬甲魚(yú)
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)

10,重午那些事

重午那些事 舊時(shí),樂(lè)清民間流行著一首《重五謠》 吃爻重五粽,破碎遠(yuǎn)遠(yuǎn)送。 吃爻雄黃酒,毒蛇遠(yuǎn)遠(yuǎn)游。 重五草頭湯,疤瘰洗精光。 重五吃麥麥,字眼學(xué)起快。 吃爻重五卵,做個(gè)生員卵。 重五吃大蒜,讀書(shū)做高官。 在樂(lè)清地區(qū),端午節(jié)是個(gè)重大的節(jié)日,它和春節(jié)、中秋、冬至并稱(chēng)“四節(jié)”。按老傳統(tǒng),這一天晚輩要準(zhǔn)備好禮物上門(mén)拜望長(zhǎng)輩,樂(lè)清方言叫做“望節(jié)”。 1.龍舟競(jìng)渡 樂(lè)清地區(qū)端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡,在南宋時(shí)的盛行由此可見(jiàn)一斑了。到明清時(shí)期就更加流行了,而且這時(shí)已慢慢演變?yōu)榧o(jì)念屈原的活動(dòng)。過(guò)去,市區(qū)每年都有群龍會(huì)齊,爭(zhēng)先競(jìng)渡,場(chǎng)面相當(dāng)壯觀。后來(lái)還出現(xiàn)了老人龍、女子龍、童子龍,劃龍舟活動(dòng)成為老少皆宜的民間體育項(xiàng)目。在比賽時(shí),一般每只龍船都有三十六人,坐在龍船兩旁劃漿,坐在頭尾第一把漿的都是比較身強(qiáng)力壯,經(jīng)驗(yàn)豐富的選手,除了劃船外,還有打鼓的兩人,打旗的一人,敲鑼的一人,還有頭尾駕艄的兩人,有些地方還有一人專(zhuān)門(mén)挈泥塑或木雕的兒童像,叫“香官爺兒”,以吶喊助威。這樣算起來(lái),一只龍船總共有43人。 2.吃重午粽 樂(lè)清民間有諺云:“吃爻端午粽,棉衣慢慢送”、“未吃端午粽,寒衣不好送”。可見(jiàn)粽子是一種可口應(yīng)時(shí),又標(biāo)志季候轉(zhuǎn)換的節(jié)物。人們頗重此物,或有家人暫時(shí)外去者,皆為他留存一些。溫俗規(guī)定,一般是四十個(gè)粽扎一把,內(nèi)有一個(gè)特大的叫“粽娘”(一升米做四個(gè));又有一把特小的叫“子孫粽”(一升米做十個(gè));普通的叫“新庚粽”(一升米做六個(gè))。粽子有兩種,上品是餡肉粽、白糖蓮子粽;其次是蠶豆粽、槐豆粽、白粽。后者是用早稻稈或豆稈燒灰,取汁浸而煮之,叫做“灰湯粽”,通過(guò)熱水淋掉堿質(zhì)后即成,俗稱(chēng)“淋粽”。 3.卷薄餅 在虹橋地區(qū),端午節(jié)除了吃粽子,還有吃薄餅和大蒜的習(xí)俗。薄餅也叫“麥塌荷”“錫餅”“麥油煎”,是將面粉調(diào)成糊狀,在平底鍋中煎成又薄又圓的面餅,然后鋪上炒好的粉干、肉絲、豆芽、豆腐干、鱔絲、韭菜、跳魚(yú)咸菜、香菇、雞蛋絲等菜肴,卷成圓筒狀,吃的時(shí)候一口咬去,滿(mǎn)嘴香噴噴的,可以品嘗到多種味道。大蒜味辛熱,能開(kāi)胃健脾消積化食、驅(qū)穢邪去寒滯解署氣、辟瘟疫消癰腫。端午節(jié)那天,每家的主婦都會(huì)起得特別早,將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮,直到大蒜軟爛為止,供一家人早餐食用。民間傳說(shuō)早餐空腹食用大蒜、雞蛋可避“五毒”,有益健康。 4.懸蒲掛艾 端午節(jié)這天,家家取菖蒲、艾葉,做成菖蒲劍、艾旗,懸在門(mén)上。明?徐復(fù)祚《投梭記。出關(guān)》中曾載:“佳節(jié)端陽(yáng)蒲艾薦,此情誰(shuí)與展。”樂(lè)邑人端午“懸蒲艾于門(mén)”或“插菖蒲艾蒿艾于戶(hù)”。明《弘治溫州府志》也載道:“是日,插菖蒲蒿艾于戶(hù),飲菖蒲酒”,舊時(shí)各戶(hù)皆在自家門(mén)上、床頭、窗前等處懸插菖蒲、艾葉以驅(qū)鬼,按照古俗,艾蒿和菖蒲經(jīng)常是同時(shí)使用,即所謂“艾旗、蒲劍”。在縣西一帶,每逢端午節(jié),農(nóng)家喜用硬小白紙,寫(xiě)上“白”字倒貼在中堂兩邊板壁,以及灶房、飯?zhí)玫谋谏稀K渍Z(yǔ)云:“白字一頂?shù)梗n蠅柏(粘)勿牢。”意思是說(shuō),端午節(jié)貼顛倒的“白”字,夏天能避蠅患。 5.飲雄黃酒 雄黃又稱(chēng)“銀黃”,具有解蟲(chóng)蛇毒、燥溫的功用,因而端午時(shí),街頭有擺賣(mài)“銀黃香頭”的攤子,人們?cè)诰浦蟹派僭S雄黃,或以菖蒲末拌雄黃入酒制成,以飲此酒用以避毒邪。除飲用外,還有將酒涂抹在兒童耳、臉、額、頭頂?shù)炔课唬瑩?jù)說(shuō)能殺菌及諸痛不染,更有典型的方法是用雄黃酒在小兒的額頭上畫(huà)“王”字,一借雄黃來(lái)驅(qū)毒,二借猛虎(“王”字如虎紋)來(lái)鎮(zhèn)邪。 6.草頭湯沐浴 過(guò)去在端午時(shí)有釆百藥沐浴克毒之俗,俗稱(chēng)“重午草頭湯”,此俗上世紀(jì)六七十年代尚存,中午時(shí)小孩皆沐浴更衣。據(jù)說(shuō)端午時(shí)節(jié)洗了,可消毒去穢,使人不染痢疾。明《歧海瑣談》也載:“煎百草為湯,老幼畢浴。” 7..焚煙熏香 端午節(jié)當(dāng)日正午,在房間里焚起蒼術(shù)、白芷、茴香之類(lèi)藥品,熏滅毒氣,并用生石灰撒遍屋內(nèi)外陰濕地方和角落,然后用雄黃燒酒,處處噴過(guò),以避蛇蝎諸毒。在樂(lè)清,稱(chēng)“噴地”。鄉(xiāng)間還在屋檐下以及多蜘蛛的地方,燃起麥稈,用煙熏過(guò),也是解毒辟邪。在蒼南,逢午時(shí),以山奈、甘粉等中藥熏床下,以驅(qū)蚤虱。 8..端午茶與重午鹽 在端午節(jié)正午用陳皮、柴胡、藿香、連召等,制作一種中藥,叫“午時(shí)茶”,藥性平和,是治療暑熱的有效藥。在虹橋則取海鹽、廣木香、漢防己、勾藤、枳實(shí)、藿香、葛根、山楂、白木香、炒麥芽、三余曲、青氣香、桑葉、香藤、紫蘇、炒枝等幾十味中草藥及茶葉炒制之,所炒的鹽曰“重午鹽”,其茶則曰“端午茶”,也叫“重午鹽茶”,遇風(fēng)食諸疾煎服,能化食散風(fēng),特別是腸胃不好、肚子疼、泄肚,取一調(diào)羹用開(kāi)水調(diào)服,喝下即止,十分有效。虹橋老的中藥店都有制作“重午鹽”出售,西街的金忠堯老伯家中長(zhǎng)年有售。 9..佩掛香囊卵袋 用五彩布頭縫成小袋,也有的用紙板包扎成形,再用彩色絲線(xiàn)精心纏成。內(nèi)裝蒼術(shù)、雚香、佩蘭、香附、細(xì)辛、白芷等藥料,簡(jiǎn)單的則用樟腦丸代之,端午時(shí)有掛于床頭或懸兒童的頸部,因有異香,可避穢消毒驅(qū)蚊蠅。舊時(shí)婦女為展示手巧,做時(shí)格外用心,因而使香囊品種多樣,精美無(wú)比。人們將煮熟的雞蛋裝入皮絲編織的網(wǎng)格袋子中,掛在小孩的胸前,可玩可食。 10.虎飾 端午節(jié)還有給小孩戴虎頭帽、穿虎頭鞋的習(xí)俗。虎頭帽用紅黃等色布制成圓箍形,帽的正前面用五顏六色的線(xiàn)縫成老虎面形,四周再用彩線(xiàn)繡上五種毒蟲(chóng):蝎子、蜈蚣、毒蛇、蜂蛛、蛤蟆,俗稱(chēng)“五毒”。人們將“五毒”縫繡在虎頭帽上,其用意是欲以虎降毒,想以此來(lái)防止五毒的侵害。 11.打端午水 舊時(shí),有打重午水的習(xí)俗,凌晨或午時(shí)到河邊及水井中打水,據(jù)說(shuō)此時(shí)水長(zhǎng)年不腐,可明目,可做藥用。《張棡日記》中曾載:“是日端午節(jié),夜三句鐘后同內(nèi)子早起,至廚房喚雇工同舟子劃山邊載山水,俗謂之重午水”。

11,馕餅是什么

是新疆的一種食物。面餅一樣的東西,我吃過(guò),味道一般。但是新疆人是離不開(kāi)它的,因?yàn)榉拍恋臅r(shí)候帶在身上可以吃三個(gè)月而不會(huì)變霉,且一直不會(huì)變硬變軟。所以放牧人出門(mén)時(shí),家人一般要做很多馕餅讓放牧人帶上。怎么做我也不太清楚。
馕餅在新疆的歷史悠久,古代稱(chēng)為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料,多為發(fā)酵的面,但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉,被稱(chēng)為馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚約1厘米多,是做工最精細(xì)的一種小馕,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個(gè)洞的“格吉德”馕,這是所有馕中最厚的一種。馕的花樣也很多,所用的原料也很豐富
馕餅是新疆的一種餅,烤著吃挺好吃的,但是干了就咬不動(dòng)了,這是早期的放牧民族常吃的一種主食,馕不用壞,干了泡在水里就能吃了,容易攜帶還不容易變質(zhì)

12,錫餅包什么原料最好吃

喜歡吃西點(diǎn)的朋友都知道,剛出爐的西點(diǎn)是最可口的,可是沒(méi)有人會(huì)永遠(yuǎn)那么幸運(yùn),恰好碰到剛出爐的西點(diǎn)。那么,想要隨時(shí)都能吃到熱騰騰的西點(diǎn),不如自己動(dòng)手學(xué)學(xué)如何做西點(diǎn)。  小西餅制作要訣  小西餅的重要性可由其現(xiàn)身的頻繁而窺之,不論是由一般的面包店,飯店的宴會(huì)場(chǎng)所,其均扮演小兵立大功的重要角色。餅干的制作較其他西點(diǎn)來(lái)得簡(jiǎn)易,但仍有甚多須加留意之處,在您欲一享自制自吃的樂(lè)趣前,這些信息您不能不知。  類(lèi)別  依配方原料及成品特性可區(qū)分為兩大類(lèi)。  ⑴面糊類(lèi)小西餅  A.酥松性小西餅  其配方內(nèi)材料含量由多至少依序?yàn)橛椭桥c水,因大量的油脂與糖在攪拌中發(fā)生作用,裹入了大量的空氣,故使面糊松軟。  B.酥硬性小西餅  此種西餅其油脂與糖的含量相當(dāng),但水的含量少,使得面團(tuán)較松軟,須先置于冰箱中冷藏,才能取出切片,因此其又被稱(chēng)為冰箱小西點(diǎn),像巧克力核桃餅即屬此類(lèi)。  C.脆硬性小西餅  脆硬性小西餅含糖量最高,再依序?yàn)橛椭c水,其面團(tuán)干硬故無(wú)法以擠花袋整形,多以手或模型來(lái)成形,口感脆硬,杏仁脆片即為一例。  D.軟性小西餅  其配方內(nèi)的水含量在35%以上,成品的口感酥松,成形時(shí)可以湯匙或擠花袋來(lái)輔助,如丹麥小西餅。  ⑵乳沫類(lèi)小西餅  A.海綿類(lèi)小西餅  海綿類(lèi)小西餅與海綿蛋糕的配方類(lèi)似,主原料均為全蛋或蛋黃,其面糊質(zhì)地稀軟,故須以擠花袋來(lái)加以成形。  B.蛋白類(lèi)小西餅  其與天使蛋糕相似,均是先將蛋白打至濕性發(fā)泡后,再拌入其他干性材料,必須以擠花袋整形,如奶油小西餅。  攪拌  一般常用的攪拌方法有兩種。  ⑴糖油拌合法  大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來(lái)攪拌,即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后,再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻,最后依序加入水(或牛奶、果汁等)與面粉拌勻即可。  ⑵直接攪拌法  酥硬性小西餅即冰箱小西餅大都是使用直接攪拌法來(lái)制作,即是將配方內(nèi)所有原料全部一起拌攪。通常攪拌時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)直接影響到成品的脆硬性,時(shí)間長(zhǎng),會(huì)令面糊松軟,成品的酥性較大;時(shí)間短,則面糊會(huì)較干硬,令成品也較硬。  烘焙  烘焙的溫度與時(shí)間會(huì)直接影響到成品的成敗,因此須格處注意。  ⑴西點(diǎn)的烘焙溫度多采中溫175~190度,與上火大下火小的方式來(lái)烘烤。  ⑵溫度過(guò)低會(huì)造成成品的干硬,色淡,且擴(kuò)散面積過(guò)大。  ⑶溫度過(guò)高,容易造成餅干邊緣成烤焦現(xiàn)象,且降低了擴(kuò)散的能力。  ⑷正確烘烤完成的西餅,其邊緣與底部均應(yīng)轉(zhuǎn)成金黃色。 香噴噴的西點(diǎn)制作成功后,看著自己的勞動(dòng)成果。是不是覺(jué)得比買(mǎi)到的出爐的西點(diǎn)更有味道呢,那么舉起勤勞的雙手,動(dòng)手制作吧!
文章TAG:錫餅玉環(huán)溫嶺一帶

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