酸菜魚其實有多種魚可以做，黑魚、鰱子、鯉魚等都可以做。廣州線下的業(yè)務最多，酸菜魚在廣州也是倍受歡迎，大街小巷、各大商場都有，太七老壇酸菜魚越秀區(qū)北京路，好浪酸菜魚研究所白云區(qū)黃邊地鐵站，要想做好吃還是需要掌握技巧的，做不好的話很容易有腥味，或者魚肉吃起來不鮮嫩的問題。

1、廣州哪里的酸菜魚好吃？

我們公司專做酸菜配送的（包括全國范圍物流配送上門）。廣州線下的業(yè)務最多，酸菜魚在廣州也是倍受歡迎，大街小巷、各大商場都有，我可以給大家推薦我們的一些客戶（是真的好吃而不是廣告哦）白云區(qū)嘉禾望崗地鐵站：好浪酸菜魚研究所白云區(qū)黃邊地鐵站：阿強酸菜魚（其實還有很多地方都有，都值得嘗試哦）體育西路：桃花淺淺天河曜一城：太七老壇酸菜魚越秀區(qū)北京路：川民川菜海珠區(qū)：市二宮江泰路東曉南路的去華哥家的小館荔灣區(qū)：福音酸菜魚（芳村、鶴洞都有分店）當然還有我們公認贊不絕口的：太二酸菜魚了。

2、做酸菜魚用什么魚最好？

謝邀，酸菜魚其實有多種魚可以做，黑魚、鰱子、鯉魚等都可以做。但是我們當?shù)赜敏~最多是混子，也就是草魚，混子魚長的大，一般都在十斤左右，大的能有幾十斤，魚肉厚實細嫩，制作魚片容易。道常在家做酸菜魚，主要是在超市買配好的酸菜料，回來后加工，根據(jù)自己的口味，添加一些提味的作料，比如辣子、花椒、芝麻、生姜、香蔥等，

3、大廚說：會不會做菜，做一道酸菜魚就懂了！求酸菜魚的做法？

首先謝友邀請、體驗一個川菜廚師不能光憑到酸菜魚就能體現(xiàn)廚師的好壞、一個真正好的川菜廚師都是憑著自己深厚的功底去迎的大家的贊同、比如網絡里的網紅廚師、他們從切配到成菜都是一手做成、而有的廚師光會上灶炒、切配全有切配工去完成、一個好的廚師需要經過多年的努力奮斗而成的、其中包括原材料的清洗處理、切配、配點、涼菜及鹵制品的制作、席桌的搭配、成本的計算、干制品的發(fā)放和保存、一年四季蔬菜生長、各地區(qū)的士特產等都要了解的比較熟悉、所以不能光憑一道酸菜魚來恒量一個川菜廚師的標準、最后題主問及酸菜魚怎么做、我在這里說下做法、供大家參考、酸菜魚也分二種、一種是川味、一種是渝味、我介給的是川味酸菜魚、首先取鮮活花鰱一條、殺后取內臟。

把頭取下、中間剁開、把魚肉打成薄片、頭骨和魚片分開、取老壇酸菜和酸蘿卜、洗凈切碎、（取幾個泡仔姜；泡椒）、也切碎、鍋放灶上點火、等鍋熱后放入豬油、沒有豬油可用調和油、等油溫到五成熱時加入魚頭、煎制二面金黃、加入水、放入魚骨、放入老姜片、料酒、大火燒開、打去浮沬、加入白胡椒粉、少許幾顆花椒、等魚湯成奶白色時倒入切好的酸菜和泡蘿卜和泡姜泡椒、再繼續(xù)熬制幾分鐘后、嘗一下咸淡、把味調好、把調好味的酸菜等撈出放入事先準備好的盆中、接看把事先漿好的魚片下入湯中、煮制魚肉成熟即刻倒入裝有酸菜的盆中、撒上蔥花、芝麻、祘泥、幾節(jié)干辣椒和幾顥花椒、淋上開油即可、特點：酸味純正、魚肉滑嫩、湯汁乳白，

4、比如一條黃花魚.金蒼魚.桂花魚，你們一般怎么吃呢？

今天寶叔去趕集，買了一條黃花魚回來。我特別愛吃魚，尤其是清蒸，不僅味道非常的鮮美，營養(yǎng)也不會流失，好吃又有營養(yǎng)，而且做法也超級簡單，所以我平時特別喜歡做清蒸魚，今天就用這條黃花魚做個清蒸黃花魚吃。清蒸黃花魚不像紅燒之類的，還要煎魚什么的，比較復雜，清蒸黃花魚只需要腌制一下，上鍋蒸熟就可以了。但是要想做好吃還是需要掌握技巧的，做不好的話很容易有腥味，或者魚肉吃起來不鮮嫩的問題，

但只要掌握了技巧，就能做出好吃鮮嫩，沒一點腥味的清蒸黃花魚哦。接下來寶叔就分享大家一個清蒸黃花魚的做法還有技巧，一起來看一下吧，黃花魚最好吃的做法，這樣做味道特別鮮美，營養(yǎng)豐富，做法超簡單，一、【清蒸黃花魚】食材：黃花魚、食鹽、料酒、蔥姜、蒸魚豉油、熱油，二、做法步驟：第一步：黃花魚處理干凈，去掉魚鱗、魚內臟，也可以買的時候讓攤主幫忙處理好，處理好的黃花魚清洗干凈血水，放到一個盆子里，魚身上均勻的抹上一層食鹽、淋上料酒去腥，腌制10分鐘。