1.白蘿卜去皮切成滾刀塊，牛雜(配牛肚、牛筋、牛腩等,牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的總稱，是起源于老廣州的傳統美食,7.倒入牛雜前面煮好的沒有土豆的湯，再加入1個瓷勺醬油燉湯,牛雜烹飪方法和配料如下:主料:白蘿卜700g，牛雜500g,stew牛雜和配料的做法已經完成。

牛雜烹飪方法和配料如下:主料:白蘿卜700g，牛雜500g。輔料:香蔥4根，蒜20g，姜15g，紅辣椒3個，濃湯寶1個，油適量，鹽2g，糖1茶匙，生抽1湯匙，生抽1茶匙。1.白蘿卜去皮切成滾刀塊，牛雜(配牛肚、牛筋、牛腩等。)并切成塊。將小蔥打結，大蒜切頭尾，生姜切厚片，小辣椒切兩個口子，釋放辣味。如果你不喜歡吃辣，就不要放過。2.將牛腩放入鍋中用冷水焯一下，開大火，焯一下去掉血水，撈出備用。3.小火加熱砂鍋，瀝干油，慢慢煸炒香蔥、姜、蒜。4.牛雜在鍋里炒。5.加入淹沒配料的沸水。6.加入濃湯、鹽、糖、生抽、老抽、小紅辣椒等調料。大火煮沸后，轉中火燉30分鐘。7.之后加入白蘿卜繼續燉30分鐘。8.燉至湯汁濃縮，即可享用。

stew 牛雜和配料的做法已經完成。牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的總稱，是起源于老廣州的傳統美食。據說古代有個國王在先農壇搞農事祭拜農神時，突然下起了大雨。國王見當地百姓饑腸轆轆，立即下令將從事農耕的牛宰殺，將它們的牛肉、牛肚、心臟、肝臟、牛排、腸子、蘿卜等放入鍋中。吃了之后人民好吃好喝，從此流傳下來。西關牛雜火鍋因其主涮而得名牛雜。流行于四川各縣。吃法是點個熱菜，蘸著菜吃。其特點是麻辣鮮香，牛雜軟糯，無腥味，低檔鍋品，適合大眾食用。其前景適合不同地區。味道很辣。

準備材料:熟牛雜:500g、大土豆:1個、金針菇:1把、香菜:適量、花椒:十余粒、姜:3片、干辣椒:2片、香葉:1片、桂皮:1片、八角:。1.在一大碗熱水中加入姜片，讓其成熟牛雜浸泡，2.燒開一鍋水，放入香葉1片，桂皮1片，八角1個，辣椒2個(對半切)，辣椒十幾個。3.水燒開后，放入前面泡好的牛雜(瀝干水)，加入2茶匙鹽，4.土豆去皮切塊，金針菇撕成小塊。5.鍋里倒油，和土豆一起炒，6.煎至表面金黃，略有褶皺。加入1瓷勺豆瓣醬，攪拌均勻，7.倒入牛雜前面煮好的沒有土豆的湯，再加入1個瓷勺醬油燉湯。8.把土豆燉到可以用筷子戳的程度，9.然后另起一鍋，將金針菇均勻的鋪在鍋里。10.店鋪牛雜，1.再加點湯(用牛雜)沖一下。12.開大火煮3分鐘，13.最后撒上香。