10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘后，這時別忘了加入水煮蛋鹵蛋入味，燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃，最后裝盤蓋在米飯上撒香蔥末茄條蓋澆飯的做法大全,.肉末茄子蓋澆飯〖做法〗做肉末茄子,最好再配一碗紫菜雞蛋湯茄條蓋澆飯的做法大全,.肉末茄子蓋澆飯〖做法〗做肉末茄子,蓋澆飯的做法,這里有一道蓋澆飯，非常的好吃，但是做法有點麻煩。
.肉末茄子蓋澆飯〖做法〗做肉末茄子。燴肉末：鍋里放適量的油，倒入肉末，不斷翻炒，先后加酒、醬油、生姜末、蔥花、一點點水，燒開后加鹽、少許糖。.2.熄火后加雞精等調味，盛起備用。炒茄子：茄子洗凈、切成小丁備用。3.開油鍋，放極少的油，茄子在鍋里不停地翻炒，直至茄子全部軟了、體積縮小了，才倒入燴好的肉糜，使茄子能夠吸收肉糜里的汁水。最后調味，盛起備用。4.做蓋澆飯。蓋澆飯的重要成分還是飯，所以，必須現做一鍋新鮮飯，松軟不硬、熱氣騰騰。盛一盤飯，把肉末茄子加在上面，實在是種享受啊。最好再配一碗紫菜雞蛋湯
2、蓋澆飯的做法這里有一道蓋澆飯，非常的好吃，但是做法有點麻煩。可以做參考，1、買來的五花肉，洗凈，切成小丁，切的小一些。2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎，蔥姜切碎末，3、炒鍋內倒入適量油，先爆香洋蔥碎。4、繼續炒香，直至金黃，5、這時倒入五花肉丁炒翻。6、炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻，7、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。8、另取一鍋水煮蛋，撈出去皮待用，9、燒開水將小油菜心焯熟，撈出待用。10、大鍋中的肉大火改小火慢燉50分鐘后，這時別忘了加入水煮蛋鹵蛋入味，燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃，最后裝盤蓋在米飯上撒香蔥。
