胡辣湯是河南北方常見的早餐美食，其中以逍遙鎮(zhèn)和北舞渡的胡辣湯最為有名，在河南各個(gè)城市的大街小巷，都可以聞到胡辣湯香味。胡辣湯酸辣適中，提神醒腦，但是做起來卻沒那么容易，我有個(gè)親戚就是在縣城賣胡辣湯的，簡單給大家介紹怎么做，河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食。

1、河南逍遙鎮(zhèn)胡辣湯怎么做？

胡辣湯是河南北方常見的早餐美食，其中以逍遙鎮(zhèn)和北舞渡的胡辣湯最為有名，在河南各個(gè)城市的大街小巷，都可以聞到胡辣湯香味。胡辣湯酸辣適中，提神醒腦，但是做起來卻沒那么容易，我有個(gè)親戚就是在縣城賣胡辣湯的，簡單給大家介紹怎么做？想要做好一碗胡辣湯，第一步是和面團(tuán)和洗面筋，鍋中放入涼水，把熟的碎牛肉、黃花菜，木耳，海帶，豆腐皮粉條，豆腐丁，用火煮開，第二步將面筋撕成一小塊一小塊的放入鍋中，最后放入胡椒粉，醋和辣椒油，熬好就可以喝了，

2、河南飯店手工撈面怎么做？

你好，很高興回答平臺(tái)提出的這個(gè)問題。手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條，是河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食。正宗的手工撈面，做法特別講究，搟面時(shí)用細(xì)玉米當(dāng)面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭。再澆上美味的菜鹵，就著大蒜吃，真抵饑，尤其下面湯，有股淡淡玉米面的清香。吃完面條，來一小碗面湯，原湯化原食，真得勁！今天和大家分享一款土豆肉丁手搟撈面條的做法，

【手搟撈面條】【所需食材】面粉適量，土豆三個(gè)，肉一小塊，細(xì)玉米面適量，蔥一棵，姜一小塊，淀粉少許，黃瓜一根。【調(diào)味料】食用油，鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，甜面醬適量，【制作方法】1.面粉里加入適量的涼水，和成較硬的面團(tuán)，醒發(fā)二十分鐘，再揉面。2.再醒發(fā)，再揉面，重復(fù)兩次，面團(tuán)揉的特別光滑，即可開搟，搟時(shí)灑上細(xì)玉米面防粘連，

3.搟大，搟得厚薄均勻。象折扇子一樣，疊起來，切面，4.切好后，把面抖開即成。5.把肉洗凈切成丁，土豆洗凈切成丁，蔥切成蔥花，姜切沫，黃瓜切成絲，淀粉加水泡上，6.起鍋燒油，油五成熱放入肉丁姜沫，翻炒幾下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面醬，翻炒均勻，倒入土豆丁，加入醬油，花椒粉，鹽，翻炒均勻。7.添入開水，蓋上蓋子燉兩分鐘，然后倒入適量水淀粉，翻炒一分鐘，加入蔥花即成，

3、河南悶面有幾種怎么做才好吃不能放肉曬圖？

河南燜面材料長豆角，半肥肉末，鮮切面，大蒜，生姜，生粉，青紅辣子，生抽，芝麻香油，花椒油，鹽，味精，水，料酒做法1.半肥瘦的豬肉剁成肉沫.2.豆角去筋切段洗凈3.肉沫加生粉.料酒，生抽腌10分鐘.4.機(jī)子剛搟好的雞蛋濕面條.5.青紅辣子與大蒜.6.鍋里不放油，直接干炒肉沫.7.放上大蒜.8.另一個(gè)鍋里放少少油炒豆角.9.增加一張圖，看我左右開工.10.把肉沫放在豆角上面.11.加入開水浸過豆角.12.把面條放在肉沫上，注意別挨到鍋邊.蓋上鍋蓋燜十分鐘左右.13.將就炒肉沫的鍋炒青紅辣子.14.鍋里水汁收干時(shí)就開始炒一下.放入花椒油，芝麻油.食鹽.生抽.15.放入味精.16.把炒過的青紅辣子放入.17.上桌....小訣竅:補(bǔ)充幾句:使用鮮切面或剛做好的手搟面.是最合適的.炒豆角的時(shí)候先不放生抽，避免糊鍋，水要浸過豆角.小火將豆角和面條燜熟，等面條基本燜好時(shí)再淋生抽、芝麻香油、味精和鹽等做好的調(diào)味汁.再用幾分鐘的時(shí)間燜收汁水，關(guān)火后將面拌勻，這樣就不會(huì)出現(xiàn)面條和鍋底粘連而糊鍋底的現(xiàn)象。