大海螺的做法，大海螺怎么做好吃大海螺的吃法

來源：整理時(shí)間：2023-04-14 08:55:32 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，大海螺怎么做好吃大海螺的吃法

材料海螺肉300克　　香菜1棵　　生姜1小塊　　干辣椒8個(gè)　　食用油50克　　醬油2小匙　　料酒2小匙　　白糖2小匙　　精鹽2小匙做法1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

用料主料海螺適量調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥1段姜2片八角2個(gè)干辣椒適量生抽1大勺甜面醬1大勺白糖適量花雕酒1大勺醬爆小海螺的做法1.小海螺買回來，洗凈，放少許鹽，用干凈的水浸泡一小時(shí)，吐干凈泥沙（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）2.蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好3.鍋?zhàn)訜裏幔褂停湃肓响猿闯鱿阄夺u爆小海螺rp.jpg4.加入控干水份的小海螺，煸炒5.加入秘密武器——甜面醬（根據(jù)海螺多少，放入一至兩勺）醬爆小海螺tk.jpg6.加入生抽一大勺7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺8.加入白糖醬爆小海螺yl.jpg9.煸炒片刻，根據(jù)喜好加入鹽和雞精調(diào)味10.出鍋裝盤即可

大海螺怎么做好吃大海螺的吃法

2，大海螺的做法怎么做好吃

海鮮一般吃它的原汁原味比較好，海螺你可以考慮蒜泥清蒸，也可以考慮切片爆炒

海螺最簡單也是最不好掌握的一種做法。水煮海螺吃的就是海螺的鮮味。螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。(收起)食材主料海螺750g輔料鹽5g醋15g味達(dá)美5g姜末5g香油3g步驟1.海螺用水洗去表面的雜質(zhì)，放入盛水的盆中20分鐘（加少許鹽，目的是為了吐沙)。2.煮的時(shí)候冷水下鍋，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。3.時(shí)間到后關(guān)火再燜2分鐘即可。小貼士海螺很容易煮老，切忌掌握住時(shí)間，過了就不好吃了。

1、買回來的海螺用鹽水浸泡一會(huì)，跑凈泥沙。2、鍋內(nèi)加水，放入海螺加鹽。3、中小火煮開，開鍋后煮幾分鐘。4、取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻。5、再加入適量的味極鮮調(diào)和均勻。6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用。海螺屬軟體動(dòng)物腹足類。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

醬爆小海螺的做法1.小海螺買回來，洗凈，放少許鹽，用干凈的水浸泡一小時(shí)，吐干凈泥沙（滴入少許油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）2.蔥切滾刀塊，姜切片，辣椒切段，備好3.鍋?zhàn)訜裏幔褂停湃肓响猿闯鱿阄?.加入控干水份的小海螺，煸炒5.加入秘密武器——甜面醬（根據(jù)海螺多少，放入一至兩勺）6.加入生抽一大勺7.加入花雕酒（料酒也可）一大勺8.加入白糖9.煸炒片刻，根據(jù)喜好加入鹽和雞精調(diào)味10.出鍋裝盤即可

材料海螺肉300克香菜1棵生姜1小塊干辣椒8個(gè)食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙做法1.螺肉洗凈；香菜洗凈切末；姜洗凈切絲；2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

大海螺的做法怎么做好吃

3，大海螺的做法

白灼大海螺1.海螺焯燙一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，備用。2.海螺肉搓洗干凈，再燒一鍋清水，燒開后放一勺鹽，然后海螺肉灼水十五秒。3.撈出海螺肉，馬上投入涼水里。4.醬油和芥末混合成蘸汁。5.撈出海螺肉，瀝干，裝盤。

用料：海螺6個(gè)，鹽適量，香油適量，小米辣適量，姜適量，醬油適量，醋適量，香菜適量，料酒適量。做法：1、海螺浸水，放入香油，鹽讓其吐沙。2、小米辣，姜切碎。3、小米辣，姜，醬油，醋倒入碗中。4、蔥姜切段。5、冷水，姜絲，海螺一起放下鍋。6、不停的攪拌，到水開后兩分鐘左右就可以撈起來了。7、開吃，用筷子插住肉，沿著螺的方向慢慢把肉取出來，蘸醬或者醋吃。另外一種吃法，把弄出來的肉切片炒西芹之類的吃。

一、把海螺洗干凈放沸水里煮2-3分鐘。然后鍋里放少量的油（據(jù)說海鮮類油不能多），煸香蔥姜、蒜、辣椒，下海螺肉大火快炒，可以放少量的雞精和醬油、鹽（不喜歡吃咸也可以不放鹽），最后勾芡出鍋。另外，不能放胡椒。二、鹽爆海螺 ------------------------------------------ 主料：海螺肉輔料：香菜調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞精、食用油制作方法 1、將海螺肉洗凈切成用沸水焯一下；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后放入蔥、姜煽出香味，倒入鹽、雞精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。特點(diǎn)：咸鮮美味。三、油爆海螺 -------------------------------------------------- -------- 主料凈海螺肉250克。配料菜心25克，筍25克，蔥姜蒜共5種。　　調(diào)料白油600（約耗40克），清湯40克，料酒10克，味精1克，精鹽1.5克，醋5克，水淀粉20克。烹飪工藝：　　1.將海螺肉用醋和粗鹽揉搓洗凈，再用清水沖洗干凈，片成薄片。把油菜心劈開切成寸斷，筍切成片，蔥切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。　　2.將清湯、料酒、味精、精鹽、水淀粉在小碗內(nèi)對(duì)成汁。　　3.炒勺內(nèi)放入油，用旺火燒至八成熱時(shí)，將海螺肉放入一促，快速撈出。勺內(nèi)留油少許，用蔥姜蒜熗鍋，加入配料和海螺肉，倒入對(duì)好的汁，快速顛翻出勺即成。風(fēng)味特點(diǎn)：脆嫩鮮美，清淡鮮香。四、雞絲海螺湯 -------------------------------------------------- ------------------------------ 　　材料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發(fā)木耳15克，水發(fā)蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克作法： 1、將海螺肉由缺口處割開取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐頭竹筍切成小片；蘑菇水發(fā)后，洗凈，也切成小片；油菜心洗凈，切片；水發(fā)木耳去蒂根，洗凈泥沙，撕成小片 2、大蔥、生姜、大蒜去皮，洗凈，均切成碎末　　3、再將海螺肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出，控水，盛入湯盆內(nèi)，撒上胡椒面　　4、把雞湯倒入鍋中，加上料酒、醬油、味精、鹽、蔥末、生姜末、大蒜末、湯燒開時(shí)，調(diào)好口味，撇支浮沫，沖入湯盆中，淋上辣椒油，即可炸海螺的制作材料：主料：海螺250克　　調(diào)料：植物油25克,料酒10克,辣椒醬10克,醬油3克,鹽3克,胡椒粉3克,味精1克,小麥面粉15克炸海螺的做法：　　1. 將海螺肉洗凈剞花刀，切斷，加入料酒、胡椒粉、醬油、精鹽、味精拌勻，逐個(gè)蘸勻面粉備用；　　2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔氯牒Ｂ萑庹ㄖ两瘘S色，撈出控油裝盤，食時(shí)蘸辣醬即可。回答人的補(bǔ)充 2009-05-18 14:53 材料：海螺，竹蟶，姜片，蔥段，料酒兩大匙。　　沾料：蔥絲，姜絲，蒜蓉，辣椒片置碗底，加兩大匙生抽，一大匙清水，少許味精拌均。兩大匙油燒熱，淋入碗里即可。　　做法：半鍋水加兩大匙料酒，數(shù)片姜，蔥段，少許鹽燒開。放進(jìn)海螺／竹蟶煮約4分鐘（中途翻一次身），撈起馬上泡入半鍋加了大量冰塊的水里，使肉快速收縮，冷卻

做法如下：用料：海螺500克鹽少許，水適量，青菜適量。1、大海螺任意，刷子刷去表面泥沙粘液，放入鍋中，冷水沒過。開大火煮，水開后，翻一下，很快水又開了，關(guān)火出鍋。2、海螺去殼，從殼里把肉取出來。用筷子輕易就挑出來了。如下圖：3、拌黃瓜、拌大蔥添加鹽，調(diào)味料涼拌。或者自由發(fā)揮。拓展資料海螺不同部位的肌肉在鮮活和加熱(100℃)過程中組織構(gòu)造及其流變學(xué)特性的變化,并進(jìn)行了質(zhì)地剖面分析(TPA),為海螺深加工制品的開發(fā)及加工工藝的優(yōu)化提供了依據(jù)。通過Van Gieson染色法觀察及質(zhì)構(gòu)儀測定,結(jié)果表明:鮮活海螺足部肌肉的彈性模量(E0、E1、E2)和破斷強(qiáng)度明顯高于內(nèi)臟肌肉的對(duì)應(yīng)值,而足部肌肉的應(yīng)力松弛時(shí)間(τ1)則略低于內(nèi)臟肌肉的測量結(jié)果;對(duì)鮮活海螺進(jìn)行適時(shí)加熱處理,其足部肌肉的硬度和彈性更大,咀嚼性更佳,而內(nèi)臟肌肉的黏著性和柔嫩性更好。參考資料來源搜狗百科海螺

大海螺的做法