廣式月餅是我國南方，尤其是廣東、廣西、江西等漢族的傳統民間節日食品,混合的外殼必須在適當的位置放松，以便更容易操作,5.餡料也是分成等份的,11.剛出爐的月餅顏色不鮮艷，表面很干,廣式月餅有很多特質,關于模具:一定要做好模具的除塵工作，以免月餅粘在模具上無法順利脫模,根據它的餡料,是中秋節的一種形式月餅。

配料:蛋糕粉100克、轉化糖漿70克、花生油30克、板栗水2克。餡料:栗子醬和豆瓣醬共約800g。第一步。面粉和奶粉過篩備用。2.面粉和奶粉過篩備用。3.將軟化的糖漿加入面粉中，制成面團。4.把松軟的面包皮分成相等的幾份。5.餡料也是分成等份的。6.取一塊餅皮壓平，放上綠豆餡。7.用手慢慢把面包皮向上推，揉成圓形。8.月餅用面粉把模具搖幾下，然后把模具里的手粉倒出來，模具上均勻的蓋一層薄薄的面粉，防止粘著；把面棍放上面粉，在臺上壓幾下，然后慢慢推面團。9.在蛋糕上噴一層水，放入預熱好的烤箱。10.200烤5分鐘，取出刷蛋液，再放入烤箱烤15分鐘。11.剛出爐的月餅顏色不鮮艷，表面很干。用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，1、2天后取出。這時候回油后顏色會亮很多，皮膚也會變得柔軟。這是吃飯的最佳時間。

高面粉:低面粉= 1: 9，食用純堿:水= 1: 3，500g糖粉。將這些材料混合在一起，揉成面團。廣式月餅是我國南方，尤其是廣東、廣西、江西等漢族的傳統民間節日食品。是中秋節的一種形式月餅。它的原料極其廣泛，蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、烤鴨、香菇、奶粉等。廣式月餅有很多特質。傳統廣式月餅可分為堅果型、肉禽型、椰蓉型、沙蓉型等。根據它的餡料。90年代后發展出水果型、果醬型、蔬菜型。包蛋黃最好用75g或者更大的模具。混合的外殼必須在適當的位置放松，以便更容易操作。做包的時候要做的輕一點，均勻一點，手指輕輕一推就行，不要用力，不然形狀變化太大，不容易合上。關于模具:一定要做好模具的除塵工作，以免月餅粘在模具上無法順利脫模。關于烘焙:先烘焙一次定型，刷蛋液增色，再烘焙一次上色。刷蛋液的時候要注意，只要把表面花紋的凸起部分刷一薄層就可以了。刷太多蛋液會模糊圖案。

1/5分步閱讀將面粉、白砂糖、橄欖油和水混合，揉成面團。將2/5橄欖油倒入面粉中，拌勻，揉成球狀備用，3/5將清水浸泡過的白蕓豆去皮，放入高壓鍋中煮30分鐘。4/5將煮好的白蕓豆放入熱鍋中，用白糖炒至，用橄欖油小火翻炒，再用米粉和蜂蜜翻炒，5/5將白蕓豆糊裹成球狀，將水油面揉平，將面團裹成糕點，放入烤箱預熱至160℃，烤15-18分鐘。Do 月餅如何一步一步做1/5，將面粉、白砂糖、橄欖油和水混合均勻，揉成面團。將2/5橄欖油倒入面粉中，拌勻，揉成球狀備用，3/5將清水浸泡過的白蕓豆去皮，放入高壓鍋中煮30分鐘。4/5將煮好的白蕓豆放入熱鍋中，用白糖炒至，用橄欖油小火翻炒，再用米粉和蜂蜜翻炒，5/5將白蕓豆醬包成球狀，將油水面揉平，裹入面點中，將面團放入烤箱預熱至160℃，烤15-18分鐘。