可以試試香煎牛扒，鮮嫩多汁很美味。香煎牛扒最關鍵的則是要拿捏好火候，為了讓肉質更加松軟，可加一點紅酒，最好再放一點糖漿，中和紅酒的澀味，也可上色添香，牛扒大小多根據食量而定，但重約200克至250克的最好，這樣肉厚才能很好地鎖汁，（香煎牛扒）首先做足準備工作，讓牛肉排酸，最好將其放在0℃到5℃的冰柜中自然解凍，并酌加食鹽與橄欖油適當腌制，“以海鹽為佳，這樣更容易調出味道”。
可以試試香煎牛扒，鮮嫩多汁很美味！（香煎牛扒）首先做足準備工作，讓牛肉排酸，最好將其放在0℃到5℃的冰柜中自然解凍，并酌加食鹽與橄欖油適當腌制，“以海鹽為佳，這樣更容易調出味道”。牛扒大小多根據食量而定，但重約200克至250克的最好，這樣肉厚才能很好地鎖汁，而香煎牛扒最關鍵的則是要拿捏好火候，為了讓肉質更加松軟，可加一點紅酒，最好再放一點糖漿，中和紅酒的澀味，也可上色添香。
2、牛扒淋什么醬最好吃？
謝謝邀請…如果牛肉的品質不錯的話.我建議搭配巖鹽.(他是一種附著在巖石上形成的天然鹽)這樣吃牛排的時候.會更凸顯本身的甜味!還有一種是法式的BlueCheeseSauce.紅酒醬汁與藍乳酪的調和!增添牛排的另一種風味!不過~好吃的牛排是不需要搭配醬汁的!口味過重的Sauce反而會影響牛排的甜味!在國外~外國人吃牛排是很少填加醬汁的!因為胡椒跟鹽巴足以秤脫出肉的甜美!在此建議大家!菲力~3~5分熟.肋眼~5~7分熟為最佳的生熟度!。
