最喜歡吃土豆的山西人、河北張家口人其實(shí)很多時(shí)候是把土豆當(dāng)菜吃的，各種土豆菜肴層出不窮。即使是土豆燉牛肉、土豆燒丸子、炒土豆絲，都可以作為主食入菜，而不是當(dāng)成菜來吃，否則吃了饅頭米飯又吃太多土豆，體重才更難控制，土豆有不同的品種，顏色有黃瓤土豆、白瓤土豆、紫瓤土豆（相對(duì)較少），總的來說白瓤土豆口感脆嫩適合炒菜；黃瓤土豆口感比較沙，適合蒸煮燜燉或做土豆泥；紫瓤土豆太少見也太貴，一般也是蒸著吃。

1、哪里人最會(huì)吃土豆，土豆做主食怎么做好吃？

哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸也就發(fā)現(xiàn)了土豆和玉米，慢慢的這些美洲特有的作物走向了全世界。一顆土豆至少可以分殖四株土豆芽，種植后又可生長(zhǎng)出15-20個(gè)完整的土豆，土豆的高產(chǎn)不僅利用了廣大的貧瘠土地，并且解放了無(wú)數(shù)的生產(chǎn)力。土豆也為促進(jìn)歐洲工業(yè)化的進(jìn)程和全世界文明的進(jìn)做出了不朽的貢獻(xiàn)，土豆作為第三大主糧，也是高淀粉的食物，其碳水化合物含量高達(dá)18%，已經(jīng)接近了米飯，所以“別拿村長(zhǎng)不當(dāng)干部，別拿土豆不當(dāng)干糧！”一個(gè)土豆居然有如此魅力，可以是主食，也可以是蔬菜，其中的維生素C居然可以超過很多水果，真的是低調(diào)奢華有內(nèi)涵。

土豆在很多地方的確是當(dāng)主食吃的，且不說歐美、俄羅斯，著名的炸薯?xiàng)l、炸薯片、芝士焗土豆泥等等已經(jīng)被世人皆知，中國(guó)也有不少地方把土豆當(dāng)干糧的，比如我國(guó)的東三省、內(nèi)蒙古就是這樣。最喜歡吃土豆的山西人、河北張家口人其實(shí)很多時(shí)候是把土豆當(dāng)菜吃的，各種土豆菜肴層出不窮，土豆有不同的品種，顏色有黃瓤土豆、白瓤土豆、紫瓤土豆（相對(duì)較少），總的來說白瓤土豆口感脆嫩適合炒菜；黃瓤土豆口感比較沙，適合蒸煮燜燉或做土豆泥；紫瓤土豆太少見也太貴，一般也是蒸著吃。

土豆做主食除了直接蒸之外，還可以做出點(diǎn)花樣，我在錄制電視節(jié)目時(shí)曾經(jīng)推薦過：土豆饅頭：吃過豆沙包的人就知道該怎么做土豆饅頭了l土豆做饅頭，可以增加膳食纖維、鉀的攝入量，卻減少了熱量，適合平時(shí)運(yùn)動(dòng)比較少、胃腸蠕動(dòng)滿的中老年人，原料：蒸熟的黃瓤土豆300g、面粉300g、酵母粉3g、糖桂花10g。做法：①面粉放入酵母，加入150g水和成發(fā)酵面團(tuán)；②土豆去皮碾成泥，加入糖桂花攪拌均勻；③面團(tuán)揉條后揪成劑子，搟成厚的包子皮包入土豆餡；④包好的土豆餡的包子反扣在蒸屜上，二次餳發(fā)后蒸20分鐘，

即使是土豆燉牛肉、土豆燒丸子、炒土豆絲，都可以作為主食入菜，而不是當(dāng)成菜來吃，否則吃了饅頭米飯又吃太多土豆，體重才更難控制。歡迎大家點(diǎn)擊【關(guān)注】我的問答，您有營(yíng)養(yǎng)或飲食的問題可以隨時(shí)提問！本文圖片來自于網(wǎng)絡(luò)，在此向圖片作者表示感謝！本文作者：于仁文三甲醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)全國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師“9.3”抗戰(zhàn)勝利70周年大閱兵老兵方隊(duì)專職營(yíng)養(yǎng)師吳階平醫(yī)學(xué)基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)部家庭營(yíng)養(yǎng)學(xué)組副主任委員中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)公眾健康專家委員，

2、為什么有些人很喜歡吃土豆？如何把土豆做得好吃？

大家好，我是大飛；關(guān)注七點(diǎn)美食，有更多的家常菜供大家參考。在日常生活中，土豆我們基本都是做成酸辣土豆絲，或者土豆泥土豆餅等；相信大家也都知道，土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素和淀粉，容易消化吸收，有很好的飽腹感；所以，土豆可以算是一道十分耐餓又營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食材；可作為蔬菜制作佳肴，也可作為生活主糧，今天大飛就和大家分享這樣一道，采用健康又實(shí)惠的鮮土豆制作的美味開胃湯菜“肉末土豆湯”家常詳細(xì)做法及步驟技巧，喜歡自己動(dòng)手下廚的朋友，可以在家試一試。

土豆不要只炒土豆絲，教你這種新做法，營(yíng)養(yǎng)美味，一大碗不夠吃【食材準(zhǔn)備】：土豆香蔥豬瘦肉【調(diào)料】：食鹽白胡椒粉雞精芝麻香油【烹飪做法】：1、首先，食材洗凈；將豬瘦肉先切片，再改刀剁成肉末；2、將土豆切成3-4厘米左右的小片；3、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入適量清水，把土豆片放入水中浸泡一會(huì)兒，防止與空氣接觸氧化變黑；浸泡片刻后撈出，控水備用；4、將香蔥切成蔥花備用；5、冷鍋燒熱，倒入少許食用油；待油溫?zé)良s5成熱時(shí)，倒入肉末，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒，將肉末均勻炒散至斷生泛白顆粒狀；6、現(xiàn)在倒入土豆片，繼續(xù)小火煸炒一會(huì)兒；7、加入適量清水，水漫過土豆片即可；8、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火煮開；9、大火煮開后打開鍋蓋，撇去浮沫；10、開始調(diào)味，加入少許白胡椒粉、雞精、幾滴芝麻香油，用菜鏟推動(dòng)幾下，使均勻入味；轉(zhuǎn)中小火煨煮，將土豆煮熟；11、出鍋前，加入適量食鹽，用菜鏟再輕輕推動(dòng)幾下，撒入蔥花；12、最后，再用小火煨煮約10秒，即可關(guān)火出鍋裝盤，上桌食用；一道簡(jiǎn)單好吃的“肉末土豆湯”就制作好了，僅供參考，希望大家能夠喜歡。