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茄子肉沫,肉沫茄子的做法

來源:整理 時間:2023-05-10 08:32:14 編輯:好學習 手機版

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1,肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 肉沫茄子的制作材料:主料:長茄子兩個,瘦肉少許輔料:大蒜3瓣,鹽,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 教您肉沫茄子怎么做,如何做肉沫茄子才好吃 1、把茄子去皮,切成大小適中的滾刀塊(也可以不去皮).肉切成肉碎。 2、大蒜拍扁切碎.用鹽,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有醬油的話直接加醬油就可以了,喜歡醬味的可以放大醬代替)加水兌成半碗汁! 3、大火把油燒到8成熱(有點微微冒煙),茄子要熱油炸,否則會很吃油,茄子炸熟出鍋。 4、鍋里留少許油(因為茄子里還有油),把肉沫炒熟,到入調好的料汁,汁稍變粘稠時下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以關火裝盤了!
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肉沫茄子的做法

2,肉沫茄子的茄子是怎么處理的才能又好看又好吃

嫩茄子兩個,五花肉2-3兩。 先把茄子洗凈,切丁,(不要切片),五花肉剁成肉沫。 起油鍋,放肉,先炒肉(我喜歡把肉燒得比較干,個人隨意。)放姜、蒜、鹽、料酒。 放茄子,加鹽,放點辣椒。蓋上鍋蓋,小火。(持續5-8分鐘) 其間不停地翻炒,以免糊了。等茄子變色,變軟,加點蔥、味精就OK了。 這道菜主要是肉味全入了茄子。注意不能加水,加水,茄子的味道就不鮮美了
所需原料:茄子3個、肉末。做法:步驟1:茄子洗凈,對半切開,然后在切成切幾刀。步驟2:茄子放入油鍋里炸3到4分鐘,炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱,里面的水分燒掉,燒到油不冒沫泡為止,然后再次倒入茄子,這時候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油給逼出來,但記得炸的時間不要長,30秒這樣就可以撈出來出來了。步驟3:鍋中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分鐘這樣,倒入醬油,將炸好的茄子倒入,翻炒幾下,讓茄子都能裹上醬油色,稍微加點水,加點鹽,燒開加點雞精,撒點蔥花就可以裝盤了

肉沫茄子的茄子是怎么處理的才能又好看又好吃

文章TAG:茄子做法茄子肉沫

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