所需食材:竹筍、豬肉、油、胡椒粉、醬油、鹽第一步:先把竹筍的殼剝掉，再把下面老的部分去掉，開水等的時(shí)候放-即可,4.加入竹筍翻炒2-3分鐘,我個(gè)人覺得竹筍紅燒肉最好吃,2.炒竹筍的目的是去掉一部分水分，使之更脆,鮮筍炒肉:瘦肉切片，拌入嫩肉粉,5.將炒好的竹筍和肉放入碗中即可食用。
你說的應(yīng)該是春筍，不是剝皮。用手一層一層地剝皮，只剝硬的有絨毛的部分。嫩皮叫筍衣(筍干衣燒肉很好吃)。剝干凈后用刀把下面比較硬的部分切掉(一般大家都會(huì)把這部分扔掉，我的做法是把這部分作為煲湯的食材，有一種意想不到的香味)。春筍應(yīng)該在鹽水中煮幾分鐘再煮。如果不處理，會(huì)有澀味。煮沸后，用冷水沖洗，然后浸泡。如果你想要炒肉，在烹飪前把它切成塊。鮮筍炒肉:瘦肉切片，拌入嫩肉粉。準(zhǔn)備一些黑木耳和青椒片作為食材。將瘦肉片在溫油下翻炒，加入一些黃酒(個(gè)人認(rèn)為黃酒比料酒好)，將之前處理好的竹筍、青紅椒片、黑木耳放入鍋中，加入少許鹽翻炒片刻。想想這道菜的絕美色澤——竹筍很新鮮，不用加雞精，也不用加太多調(diào)料。如果喜歡醬油，可以在嫩肉粉里加點(diǎn)醬油，一起攪拌。我個(gè)人覺得竹筍紅燒肉最好吃。
所需食材:竹筍、豬肉、油、胡椒粉、醬油、鹽第一步:先把竹筍的殼剝掉，再把下面老的部分去掉，開水等的時(shí)候放-即可。第二步:鍋里的油燒開。油燒開后，將肉放下翻炒，加入適量的食用鹽，將肉翻炒至兩面金黃，再加入適量的水。不要小火煮，蓋上鍋蓋煮干。很多人忽略了這一步，肉熟了就會(huì)軟糯可口。許多人喜歡和肉一起烹飪。第三步:水快干的時(shí)候，把竹筍放下，攪拌均勻，加入適量的食用鹽蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。等竹筍熟了，滴一點(diǎn)醬油攪拌均勻，差不多就可以裝盤出鍋了。
3、怎么做 竹筍 炒肉的做法1。竹筍切片，肉切片，肥肉放一邊備用，瘦肉用糖、鹽、油、醬油、淀粉腌制半小時(shí)，蒜搗碎，2.先用食用油燒熱鍋，再放入肉片，小火翻炒。3.加入姜片和蒜苗去油，4.加入竹筍翻炒2-3分鐘。5.將炒好的竹筍和肉放入碗中即可食用，小貼士:1。油炸前將竹筍焯一下以去除澀味，2.炒竹筍的目的是去掉一部分水分，使之更脆。3.肉片里的油不要過熱，四成熱就行。
