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1，螃蟹炒雞蛋 怎么做

1.洗凈螃蟹2.去殼去腮絲3.切塊，便于入味4.熱油，下蔥和生姜，爆炒螃蟹5.加點(diǎn)水煮熟6.打蛋，蛋里加點(diǎn)鹽7.下蛋入鍋加鹽和料酒翻炒至干8.起鍋裝盤

螃蟹炒雞蛋怎么做

2，蟹肉炒蛋怎么做

蟹肉的營養(yǎng)價(jià)值:1. 蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用；2. 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。菜系及功效：微波菜譜私家菜口味：咸鮮味工藝：生炒蟹肉炒蛋的制作材料：主料：蟹肉500克,雞蛋200克,雞蛋黃30克調(diào)料：白砂糖10克,鹽2克,大蔥5克教您蟹肉炒蛋怎么做，如何做蟹肉炒蛋才好吃 1.雞蛋、蛋黃和調(diào)料一起放入容器中，用打蛋器或叉子攪拌均勻，不罩上微波薄膜，高火1分鐘后，攪拌均勻。 2.以同樣的方法，再高火2分鐘，中途需充分?jǐn)嚢?次。 3.取出田頭蟹肉，用手撕開。 4.把蟹肉加入處理好的雞蛋中，輕輕攪拌均勻，再高火1分鐘。 5.取出后，撒上蔥（切末）即可食用。小帖士-食物相克：蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。蟹肉炒蛋

蟹肉炒蛋怎么做

3，螃蟹炒蛋怎么做

食材用料：螃蟹[圖]螃蟹2-4只相克食物鴨蛋[圖]鴨蛋2個(gè)相克食物蒜頭[圖]蒜頭少許相克食物大蔥[圖]大蔥少許相克食物食用油[圖]食用油適量清水適量食鹽適量白糖[圖]白糖適量相克食物料酒[圖]料酒適量菜譜做法：螃蟹炒蛋的做法圖解11.準(zhǔn)備食材。螃蟹，2-4只，鴨蛋兩個(gè)。蒜頭、大蔥少許。螃蟹炒蛋的做法圖解22.螃蟹清洗干凈，去除腮部。螃蟹炒蛋的做法圖解33.清洗干凈的螃蟹切成1/4的小塊，以保證每塊蟹肉上都有蟹黃。將蟹腳用刀背拍破，以保證煮的時(shí)候更加入味且食用更方便。螃蟹炒蛋的做法圖解44.鴨蛋加少許食鹽打碎待用，蛋液里添加適量的清水，這樣炒出來的蛋會比較嫩滑，且出蛋量較多。蒜頭、大蔥拍散。螃蟹炒蛋的做法圖解55.起鍋，加適量的食用油，油量可比平時(shí)略多。加入拍散的蒜頭和大蔥，爆香。螃蟹炒蛋的做法圖解66.將螃蟹塊放入油鍋中，爆炒，煎香。螃蟹炒蛋的做法圖解77.待蟹殼慢慢變紅，蟹肉凝固成型即可。同理，也可將切好的螃蟹塊，粘上淀粉，放入油鍋中大火炸透即可。螃蟹炒蛋的做法圖解88.加少許料酒翻炒均勻，再加適量的清水轉(zhuǎn)中火燜煮螃蟹，水量以蓋過螃蟹蟹身一半為佳。螃蟹炒蛋的做法圖解99.待鍋中水煮至快收干即可。上下翻動一下螃蟹塊。螃蟹炒蛋的做法圖解1010.將蛋液均勻地滑入鍋中。螃蟹炒蛋的做法圖解1111.趁蛋液還未凝固快速翻炒，使蛋液和蟹肉均勻的裹在一起。這樣吃起來口感比較好。加適量的食鹽翻炒均勻。螃蟹炒蛋的做法圖解1212.再加適量的白糖翻炒均勻。使螃蟹炒蛋，充分入味。螃蟹炒蛋的做法圖解1313.蓋鍋蓋燜煮一分鐘左右。螃蟹炒蛋的做法圖解1414.待收汁，翻炒均勻即可。出鍋前可加些水淀粉勾芡。芡汁里加明油，再調(diào)得稀一些，這樣澆在螃蟹炒蛋上才更美觀，口感也更好。螃蟹炒蛋的做法圖解1515.出鍋，裝盤。可以再撒些蔥花點(diǎn)綴，色彩更加明亮。螃蟹炒蛋的做法圖解1616.咸鮮可口的螃蟹炒蛋，慢慢享用。

做法：雞蛋加少許鹽打碎待用，螃蟹洗凈切塊并用生粉裹切口，燒熱鍋入油（油的量要適當(dāng)比一般炒姜蔥蟹要略多點(diǎn)，因?yàn)橐措u蛋。）爆香毛豆和姜絲放入蟹塊，轉(zhuǎn)中小火慢慢將蟹煎香，撒少許花雕酒和魚露繼續(xù)燜1分鐘左右然后翻炒，加入適量的生抽和少量水炒至蟹9成熟，將火轉(zhuǎn)大，倒入雞蛋液翻炒至雞蛋熟，這款菜就這樣搞定了～～

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