醋酸會和蛋殼里的碳酸鈣反應(yīng)，防止水垢損傷鍋，煮過的雞蛋更容易起殼,煮前雞蛋，將水燒開，然后加入約50毫升白醋(約兩湯匙)，再加入雞蛋，煮約5分鐘,醋沸雞蛋材料:雞蛋2-3件，米醋100-200克做法:鍋內(nèi)加入醋，用文火燒一會兒，再將雞蛋放入鍋中等待-,醋蒸雞蛋，止痛止瀉,帶殼煮沸雞蛋或在水中加入適量白醋。
1、生姜0.3份去皮洗凈切成厚片，放入鍋中，加入少量鹽，翻炒至金黃色，有香味時倒入適量油；2.加入1份香醋；3.加入1份冰糖；4.加入3份水，煮沸后轉(zhuǎn)小火2-3小時，得姜醋汁；5.將豬蹄放入溫水中浸泡出血的水。洗凈后放入鍋中加少量油片刻，加少量醬油上色；6.將冷水放入洗凈的雞蛋中煮熟。拿出來破殼。將雞蛋與姜醋汁、豬蹄放入慢燉鍋中，中火煨4小時左右。浸泡一夜，味道會更好(在姜葉可以食用)。
煮前雞蛋，將水燒開，然后加入約50毫升白醋(約兩湯匙)，再加入雞蛋，煮約5分鐘。加白醋的目的是加速蛋清的凝固，煮出來的蛋清會更白。無論怎么煮，湯都不會渾濁，這樣才能煮出漂亮的水波蛋。帶殼煮沸雞蛋或在水中加入適量白醋。醋酸會和蛋殼里的碳酸鈣反應(yīng)，防止水垢損傷鍋，煮過的雞蛋更容易起殼。
3、蒸 雞蛋加醋有什么功效醋蒸雞蛋，止痛止瀉。對急性腸炎、腹痛、腹瀉有一定療效，醋煮雞蛋可不同程度緩解咽喉黏膜及聲帶充血、腫脹、疼痛。醋沸雞蛋材料:雞蛋2-3件，米醋100-200克做法:鍋內(nèi)加入醋，用文火燒一會兒，再將雞蛋放入鍋中等待。
