和面:以面粉為主料，加少許鹽，將面粉用水調(diào)成糊狀；2.將膏體放入鑼內(nèi):將膏體放入表面涂有植物油的鐵或鋁蒸面鑼內(nèi)(蒸面鑼為圓形平底，四周有約40mm高的輪圈)，使膏體均勻分布在鑼底；3.蒸面:將蒸面龔放入盛有開(kāi)水的大炒鍋中，蓋上鍋蓋，蒸幾分鐘；4.面條:幾分鐘后，取出鑼，取出蒸熟凝固的面條，呈圓形，黃色，柔軟蒸面。
加熱油。先將姜、豆角、白菜、黃豆芽翻炒，加鹽、醬油或其他調(diào)料，蔬菜加水。水開(kāi)后，用勺子把湯撈出來(lái)，放在湯盆里備用，留下蔬菜和少量的湯。將面條均勻的鋪在蔬菜上，蓋上鍋蓋，開(kāi)始燉。在此期間，當(dāng)你覺(jué)得湯快要燒完的時(shí)候，用勺子把剛端上來(lái)的湯倒進(jìn)鍋里(注意要倒在鍋的四周，后面再倒在面條上)。蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸，等等。反復(fù)倒入湯汁，蓋上鍋蓋燉至面條熟透。蒸大概要十幾分鐘，時(shí)間太長(zhǎng)，防止面干。最后用筷子把面條和蔬菜拌在一起吃。
一般制作步驟:1。和面:以面粉為主料，加少許鹽，將面粉用水調(diào)成糊狀；2.將膏體放入鑼內(nèi):將膏體放入表面涂有植物油的鐵或鋁蒸面鑼內(nèi)(蒸面鑼為圓形平底，四周有約40mm高的輪圈)，使膏體均勻分布在鑼底；3.蒸面:將蒸面龔放入盛有開(kāi)水的大炒鍋中，蓋上鍋蓋，蒸幾分鐘；4.面條:幾分鐘后，取出鑼，取出蒸熟凝固的面條，呈圓形，黃色，柔軟蒸面。5.食用:將蒸面切成條狀，放入豆芽，淋入醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油辣椒即可食用。
3、蒸 蒸面怎么做先將切好的瘦肉加入料酒、醬油、淀粉，抓勻腌制10分鐘，將面放入鍋中蒸熟，切一些蔥、姜、蒜，豆角切段，胡蘿卜切絲，鍋加熱放涼油，放入八角、桂皮、干辣椒和蔥、姜、蒜，炒熟瘦肉，放入豆角和胡蘿卜，加鹽和十三香。
