青椒炒魚頭操作并不復雜，在家做主要是魚頭不好處理，買魚時可以讓攤主處理。三、鍋內留少許底油下入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香，下入豆豉青椒翻炒片刻下入炸好的魚塊翻炒，烹入料酒、生抽、少許鹽大火翻炒至入味，最后淋少許香油即可，最近似乎出現了美食選擇困難綜合征，在家都不知道做什么了，秋膘也貼了，吃肉又覺得有點油膩，就想來點清心爽口，又不油膩的菜，可我是肉食動物啊，還得吃肉。
1、家常青椒魚怎么做？
最近似乎出現了美食選擇困難綜合征，在家都不知道做什么了，秋膘也貼了，吃肉又覺得有點油膩，就想來點清心爽口，又不油膩的菜，可我是肉食動物啊，還得吃肉！咋整？家里人說就弄道前陣子在魚館吃過的青椒魚吧，味道清新，又爽口，還不油膩。嘿！說干就干！今天就整道青椒魚，青椒魚首先選擇主料:花鰱魚（鳙魚、大頭魚），都曉得剁椒魚頭中，剁椒和花鰱頭是很配的，當然，今天這道青椒魚當然得用花鰱了，只是辣椒就不用小米辣了，最近吃清淡點，都有點上火了。
2、青椒炒魚頭你是怎么做的？
青椒炒魚頭是一道由胖頭魚魚頭為主要材料做成的菜品，屬于家常菜，魚頭具有豐富的營養，富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，青椒炒魚頭操作并不復雜，在家做主要是魚頭不好處理，買魚時可以讓攤主處理。下面把烹飪方法和大家分享一下，
一、首先將魚頭剁成塊，加鹽、蔥、姜、料酒、淀粉腌制半小時。二、鍋燒熱倒油，油要多一些，油溫七成熱將腌好的魚頭塊下入油鍋炸制，高油溫可使魚頭塊快速定型，下入油鍋后不要隨意翻動，待定型后轉小火浸炸，將魚炸透表面金黃時撈出備用，三、鍋內留少許底油下入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香，下入豆豉青椒翻炒片刻下入炸好的魚塊翻炒，烹入料酒、生抽、少許鹽大火翻炒至入味，最后淋少許香油即可。
