欧美亚洲日本网站,欧美日韩精品一二三区,5月丁香婷婷综合

1，醬螃蟹怎么做

醬螃蟹主料：螃蟹800克醬螃蟹輔料：辣椒(紅,尖)100克,辣椒(青,尖)100克醬螃蟹調料：醬油200克,辣椒粉5克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克醬螃蟹的做法1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水里，用刷子把外殼和蟹腿刷洗干凈后撈出，放到菜籃子里控干水。2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。3.打開螃蟹的殼，取出里面的腮等雜物扔掉。4.把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。5.把螃蟹塊放到一個容器里，再往里面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉里后，再將油倒出。6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌過螃蟹的醬油里，做成調料醬。7.在用醬油腌過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然后裝入壇子或玻璃瓶里，約1-2周后，等到調料醬基本都滲透進蟹肉里即可食用。如果想保存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里。

醬螃蟹怎么做

2，醬爆螃蟹怎么做

用料大青蟹 1只（600g）毛豆仁 2湯匙（30g）面粉 2湯匙（30g）蔥末 2湯匙（30g）姜末 2湯匙（20g）蔥段 4段姜片 4片甜面醬 1湯匙（15g）番茄醬 1湯匙（15g）料酒 2湯匙（30ml）鹽 1/2茶匙（3g）白砂糖 2茶匙（10g）醬油 2茶匙（10ml）香油 2茶匙（10ml）油 2碗（500ml實耗50ml）做法　　青蟹刷洗干凈，切下蟹螯以刀背拍裂，蟹身剁成4大塊，在大碗中用蔥段、姜片、鹽和1湯匙（15ml）料酒腌20分鐘。　　將腌好的青蟹裹粘上面粉。大火燒熱炸鍋，放油燒至八分熱（油溫很高，有煙冒出），投入裹上面粉的蟹塊，大火炸1分鐘（此過程要提防熱油外濺），蟹殼變成橙黃色即撈出，瀝干油分。　　另取炒鍋大火燒熱，放入1湯匙（15ml）油燒熱，調中火，先放蔥末、姜末煸炒出香味，再放甜面醬、番茄醬略炒，調入1湯匙（另15ml）料酒、醬油和白砂糖，加稍許開水煮沸，放入蟹塊和毛豆仁翻炒。　　當鍋中的醬汁均勻地裹在蟹身上，多余的醬汁收干，淋上香油炒勻即可。選料提示：　　用其他海蟹（如梭子蟹、花蟹）或河蟹同樣可以炒這道菜。因為青蟹生猛，所以處理時不要松開它的捆繩。炒醬時注意不要把醬炒糊，并注意醬的濃稠度

材料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥段、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。做法：　 1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓，去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。　 2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時熟)。　 3、鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節、花椒炒香，摻入鮮湯略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，并放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

1）將蟹殼取下，洗凈污物后把蟹身剁為四半，撒少許干面粉拌勻；（2）取一小碗，加入味精、料酒、醬油、白糖，水淀粉兌成味汁；（3）炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時放入蟹殼和蟹身略炸撈出，將蟹殼整齊擺入盤周圍。炒鍋內留少許油，燒熱后用蒜末熗鍋，放入甜面醬炒散，然后倒入對好的味汁和蟹身翻炒，使芡汁裹勻蟹身，淋入香油翻勻，盛入擺放好蟹殼的盤中即可。

醬爆螃蟹怎么做

3，大閘蟹的醬汁怎么弄大閘蟹的做法蟹都匯大閘蟹

1、將姜去皮切成細絲。　　2、碟中放入醋、適量白糖拌勻。3、放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。方法三：蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香！方法四：紅醋，白糖，姜末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生姜末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用方法五：一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。方法六：涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重方法七：吃螃蟹時，配姜末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性只知道做清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的方法，是沒有用的，有時一份好的調汁、調料，會讓清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的味道，更上一層樓。清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹醬汁、調料、姜汁等，都是對于清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹時，一道配料的稱呼，不管這道配料如何稱呼，那還是清蒸大閘蟹，清蒸螃蟹的時候，一道不可或缺的輔助工具。下面介紹大閘蟹蘸料的講解和做法：食材輔料：香蔥、香油、生姜、白糖、醬油、香醋步驟/方法1醬油+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘；2出鍋冷卻后淋入芝麻油。3吃蟹必不可少之物,花雕酒。END注意事項講到吃大閘蟹，絕對是一種季節性享受，唐代詩人李白曾稱贊道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高臺。"這么美味的大閘蟹在吃的時候要注意哪些事項呢？吃大閘蟹時，下面四樣東西帶有大量細菌、污物，必須剔除。1、除腮，在蟹體兩側，形如眉毛，成條狀排列；2、除胃，位于蟹骨前半部，緊邊蟹黃，形如三角形小包；3、除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；4、除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。

生姜切粒，蒜切粒，醬油一勺，醋四勺，糖兩勺，料酒一勺，調一起，然后蒸一下變成熱的。汁就調好了。配料：生姜、蒜、醋、醬油、白糖、料酒。秘制清蒸大閘蟹（秘方醬汁）的做法：大閘蟹放鍋中蒸，肚臍向上，其實可以切片姜片放在它的肚臍上，蒸二十分鐘左右。生姜切粒，蒜切粒，醬油一勺，醋四勺，糖兩勺，料酒一勺，調一起，然后蒸一下變成熱的。汁就調好了。

大閘蟹的醬汁怎么弄大閘蟹的做法蟹都匯大閘蟹

4，怎么做螃蟹醬

需要提前準備好的材料包括：大閘蟹 500g、鹽適量、蒜適量。1、第一步把螃蟹洗凈，放一旁備用。2、揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。3、蟹蓋、蟹臍丟棄不要。4、大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。5、鍋內放入蟹黃，蟹腿。6、用搗蒜臼將蟹身搗碎，放入鹽拌勻也放入鍋中，蓋上鍋蓋，發酵一天。7、時間到后即可拿出品嘗。

醬螃蟹做法

食材藍蟹蒜頭蔥姜排骨醬料酒水步驟/方法11.將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來的后面也務必洗干凈。22.將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈。33.去除外殼，將兩邊的腮去除，并小心沖洗除蟹黃部分。44.螃蟹大腳洗凈后，用刀背拍開。55.把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可。66.蔥切段，姜切絲，蒜切片待用。77.鍋中坐油見熱，將姜蒜片爆香。88.倒入差不多一湯匙排骨醬。99.加料酒少許。1010.加水少許，燒開攪勻來。1111.放入大蒜稍翻炒，至出香味。1212.倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可。END注意事項1.螃蟹可以先放在冰箱速凍中，等蟹暈后再處理。2.蟹要買小個些，個大不好入味。3.這蟹是海鮮，一定要清洗干凈，否則會影響腸胃就糟了。4.排骨醬要以螃蟹多少而定，排骨醬比較咸，可適當下料。

醬毛蟹傳統的寧波菜~主要就是凸顯河蟹的生鮮味道。一個老寧波來說，來杯小酒，佐上兩三只醬毛蟹，這個日子簡直太美妙了材料六月鮮醬油一瓶，2~3兩的活蟹N只，姜一大塊拍碎，鹽，料酒做法1，先將活蟹養在清水中，讓其吐盡泥沙2，醬蟹殼嘻唰干凈，準備一個密封容器3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，將活蟹悶進去。4，一周以后即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一會兒味道更好小訣竅1，如果用傳統老醬油腌制毛蟹，需要兌水2，鹽不要加太多，不然腌好以后的蟹肉會縮的很厲害3，選擇毛蟹不宜太大，2~3兩最佳，這樣入圍也比較好