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本文目錄一覽

1，杭州有什么特色美食小吃
2，杭州特色美食
3，杭州十大特色美食
4，杭州有什么美食

1，杭州有什么特色美食小吃

杭州特色美食小吃有如下：1、貓耳朵貓耳朵是一種面食，因形似貓的耳朵而得其名。面粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料，貓耳朵其中空的形狀，更加容易吸收湯汁。2、小雞酥小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名，小雞酥選用精面粉、豆沙等為主原料烤制而成，其口感酥脆，豆沙軟糯甘甜，深受小朋友們的喜愛。3、定勝糕定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一，傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將裝備好的米粉放進(jìn)特制的印版里，中心再放入紅豆沙，蒸少許時(shí)間就可以了。白里透紅，松軟幽香，吃到嘴里甜甜糯糯的。4、杭州小籠包小籠包是杭州傳統(tǒng)小吃，豬皮凍剁細(xì)與餡料混合，皮凍遇熱化為汁水，這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘。做皮時(shí)開粉要用滾水，皮才能達(dá)到軟滑，餡要有汁才好吃。5、片兒川杭州的面食經(jīng)常會(huì)叫某某川，川其實(shí)就是面條的意思。片兒川，就是澆頭由筍片、肉片、雪菜片等“片兒”燒成的湯面。片兒川的特點(diǎn)是筍片和雪菜非常鮮美，讓食客回味無(wú)窮，也是杭州市民最喜愛的日常小吃。

杭州有什么特色美食小吃

2，杭州特色美食

杭州特色美食如下：西湖醋魚說到杭州美食，第一個(gè)便會(huì)想到西湖醋魚。西湖醋魚可謂是杭州行必點(diǎn)菜品，鮮嫩酸甜的魚肉，澆上平滑油亮的糖醋，很是美味。相傳在南宋時(shí)，就有了西湖醋魚的典故，一對(duì)叔嫂，歷經(jīng)辛酸，最終嚴(yán)懲惡霸，終得團(tuán)聚的故事，使得西湖醋魚這道菜更加意味深長(zhǎng)。東坡肉東坡肉有著和大詩(shī)人蘇軾同等的知名程度，只要提到蘇軾便會(huì)想到東坡肉，而提到東坡肉，也難免會(huì)想到蘇軾。相傳宋元年間，正是因?yàn)檫@位蘇軾大詩(shī)人的指點(diǎn)，烹飪好的豬肉塊肥瘦參半，色澤紅潤(rùn)，入口留香，肥而不膩，由此便是今天的“東坡肉”，也由此紀(jì)念蘇軾改造西湖，造福一方百姓。龍井蝦仁龍井茶是杭州西湖的名茶，名聲響徹祖國(guó)大地，而用龍井茶烹飪的龍井蝦仁，更是杭州的一道名菜。相傳乾隆皇帝下江南的時(shí)候，游至杭州，帶回了由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進(jìn)貢的茶葉，而后御廚在炒蝦仁的時(shí)候加入了此茶葉，便是這道龍井蝦仁的出處。蝦仁的鮮嫩搭配著茶葉的清香，色香味俱全，令人回味無(wú)窮。片兒川片兒川是杭州本地十分著名的一種湯面，就好比“不到長(zhǎng)城非好漢”，杭州人更是有“到杭州不吃片兒川，等于沒到過杭州”的俗語(yǔ)。南方的面重在澆頭，澆頭好，一碗面就好，澆頭不好，等于一碗面也就不會(huì)好吃，而片兒川的特色就在于，澆頭里的雪菜和筍片之鮮美，是無(wú)法超越的。由于澆頭里的筍片等均為片狀，這也是為什么這種湯面名為片兒川。西湖莼菜湯莼菜是一種珍貴的水生植物，據(jù)說只有太湖、湘湖和西湖才生長(zhǎng)。喝起來味醇清香，莼菜滑溜溜的口感也非常獨(dú)特。

杭州特色美食

3，杭州十大特色美食

小雞酥、南宋定勝糕、定勝糕、蔥包檜、西湖醋魚、知味小籠、吳山酥油餅、杭州貓耳朵、麻球王、天下第一包。小雞酥，是浙江杭州小吃。主要原料為面粉、沙律油、豆沙。小雞酥外觀小巧可愛，飄香四溢，外酥內(nèi)滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點(diǎn)心。定勝糕是浙江傳統(tǒng)的特色小吃，糕上有“定勝”二字，后就被稱“定勝糕”。定勝糕的味道香糯可口，甜而不膩，色呈淡紅，是大眾喜愛的特色小吃。片兒川是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)小吃，屬于面食。片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一。奎元館的片兒川烹調(diào)與眾不同，要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面條燒煮而成。因“氽”與“川”同音，“片兒氽”就叫成“片兒川”。面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，是杭州人最喜愛的小吃之一。“蔥包檜兒”是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃。色澤金黃、外酥里嫩，非常好吃。蔥包檜有一個(gè)有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飛被害于臨安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個(gè)人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念道：“油炸檜”吃。這就是油條的來歷。后來在此基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃——蔥包檜。西湖醋魚，又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”，是中國(guó)浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜清香，口感軟嫩，帶有蟹味。西湖醋魚被評(píng)為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。知味小籠是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃。選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉或蝦仁作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。吳山酥油餅，為浙江杭州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因主要產(chǎn)于杭州市區(qū)吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代小說《儒林外史》一書中有詳細(xì)介紹。酥油餅用上等白面粉摻和白糖，用花生油煎制而成。餅色金黃，食時(shí)，先時(shí)細(xì)白糖粉，入口時(shí)，松脆可口，頗具風(fēng)味。貓耳朵是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃。貓耳朵其實(shí)是一種面條，因形似貓的耳朵，故名。面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美。貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉，據(jù)說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國(guó)學(xué)會(huì)了捏貓耳朵。麻球王是浙江杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃，麻球王粒粒透著光澤的芝麻，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，香甜可口。這吃可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會(huì)燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤(rùn)軟，并不時(shí)飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。天下第一包是浙江杭州地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。色彩靚麗誘人，口感柔軟、叉燒味濃郁可口，非常好吃。杭州，簡(jiǎn)稱“杭”，是浙江省省會(huì)、副省級(jí)市、杭州都市圈核心城市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的浙江省省會(huì)和全省經(jīng)濟(jì)、文化、科教中心，長(zhǎng)江三角洲中心，杭州作為旅游城市，杭州美食成為各路旅客來到杭州必須打卡的重要項(xiàng)目。

杭州十大特色美食

4，杭州有什么美食

1、西湖醋魚西湖醋魚，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜。西湖醋魚推薦去處一：知味觀（湖濱店）地址：上城區(qū)仁和路83號(hào)---------------------------------推薦去處二：新白鹿餐廳(龍游路店)地址：下城區(qū)龍游路52號(hào)---------------------------------推薦去處三：樓外樓(孤山路店)地址：孤山路30號(hào)---------------------------------推薦去處四：西湖人家(南山路店)地址：上城區(qū)南山路246號(hào)---------------------------------推薦去處五：新周記家常餐廳(鼓樓總店)地址：上城區(qū)十五奎巷2號(hào)2、蔥包檜蔥包檜是杭州傳統(tǒng)的民間小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒。杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的出典，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主，捏了兩個(gè)人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念道:"油炸檜"吃。這就是油條的來歷，是不是十分的有趣呢?剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳，是不容錯(cuò)過的一道小吃。蔥包檜推薦去處一：孫奶奶蔥包檜地址：上城區(qū)中山南路391號(hào)---------------------------------推薦去處二：老頭兒油爆蝦(湖濱銀泰店)地址：上城區(qū)延安路杭州湖濱銀泰in77E區(qū)F3---------------------------------推薦去處三：杭州蔥包檜兒(湖濱銀泰店)地址：上城區(qū)延安路杭州湖濱銀泰in77B區(qū)一層---------------------------------推薦去處四：新庭記土菜制造(親親家園店)地址：余杭區(qū)三墩親親家園金家渡路277號(hào)(與古墩路交叉口)---------------------------------推薦去處五：蔥包檜(解百靈隱購(gòu)物中心店)地址：西湖區(qū)法云弄16號(hào)西80米---------------------------------3、蝦爆鱔面蝦爆鱔面，是浙江省杭州市奎元館的特色傳統(tǒng)名食。烹調(diào)時(shí)，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆;取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩;精制面條下鍋燒后，不粘不糊;用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。蝦爆鱔面推薦去處一：知味觀(湖濱店)地址：上城區(qū)仁和路83號(hào)---------------------------------推薦去處二：奎元館(解放路總店)地址：上城區(qū)解放路154號(hào)---------------------------------推薦去處三：慧娟面館(望江路店)地址：望江路132號(hào)---------------------------------推薦去處四：忠兒面館(西溪路店)地址：西湖區(qū)西溪路3號(hào)-2號(hào)---------------------------------推薦去處五：樓外樓(孤山路店)地址：孤山路30號(hào)4、宋嫂魚羹宋嫂魚羹創(chuàng)制于南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。宋嫂魚羹推薦去處一：知味觀(湖濱店)地址：上城區(qū)仁和路83號(hào)---------------------------------推薦去處二：大牌大傳統(tǒng)菜(湖濱店)地址：學(xué)士路41號(hào)(地鐵1號(hào)線龍翔橋站B出口50米)---------------------------------推薦去處三：外婆家(杭報(bào)店)地址：下城區(qū)體育場(chǎng)路218號(hào)---------------------------------推薦去處四：聚樂園地址：下城區(qū)河?xùn)|路151號(hào)---------------------------------推薦去處五：樓外樓(德勝店)地址：下城區(qū)蝶飛巷4號(hào)---------------------------------5、杭州小籠包小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個(gè)蒸籠里有10個(gè)包子，10個(gè)包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時(shí)在江南承傳、發(fā)展和演變而成。小籠包是常州、無(wú)錫、蘇州、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。杭州小籠包推薦去處一：杭州小籠西絲小籠包地址：上城區(qū)定安路59-1---------------------------------推薦去處二：王繼蓮小籠(塘萍分店)地址：拱墅區(qū)塘萍路與水月街交叉路口往東約100米(方家花苑)---------------------------------推薦去處三：食為先杭州小籠包地址：西湖區(qū)之江路148號(hào)宋城內(nèi)---------------------------------推薦去處四：桐香園小籠包(百井坊巷店)地址：下城區(qū)天百井坊巷45-47號(hào)---------------------------------推薦去處五：新豐小吃(中山中路店)地址：上城區(qū)中山中路319號(hào)(中河路高架口)---------------------------------推薦去處五：五芳齋回味餐廳(武林店)地址：下城區(qū)獅虎橋路4號(hào)---------------------------------推薦去處六：知味觀(保俶路店)地址：西湖區(qū)保俶路148號(hào)---------------------------------6、定勝糕定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一，傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時(shí)間就可以了。白里透紅，松軟清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季養(yǎng)生的佳品。定勝糕推薦去處一：知味觀(采荷店)地址：江干區(qū)秋濤北路與采東路交叉路口往西約100米(采荷小區(qū)玉荷村)---------------------------------推薦去處二：江南春糕團(tuán)店地址：上城區(qū)解放路47號(hào)---------------------------------7、龍井蝦仁龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜，這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜，以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富。這兩種食材的搭配制作出來的菜肴堪稱一絕。龍井蝦仁推薦去處一：外婆家(西溪天堂店)地址：西溪天堂旅游綜合體21號(hào)樓---------------------------------推薦去處二：知味觀(湖濱總店)地址：上城區(qū)仁和路83號(hào)---------------------------------推薦去處三：龍井柒號(hào)花園餐廳地址：民心路280號(hào)平安金融中心悅坊商場(chǎng)3樓---------------------------------推薦去處四：杭州酒家(市民中心店)地址：錢江新城富春路188號(hào)市民中心H座1樓---------------------------------8、杭州醬鴨杭州醬鴨是杭州當(dāng)?shù)刂拿朗持唬ǔ＿x用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)過復(fù)雜的腌制后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身，至鴨表皮成醬紅色時(shí)撈出瀝干，在日光下曬2-3天即成。各式的醬鴨成品對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用，深受人們的喜愛。杭州醬鴨推薦去處一：家燒面館(南山路店)地址：西湖區(qū)南山路38號(hào)---------------------------------推薦去處二：傳統(tǒng)醬鴨溫州鴨舌地址：上城區(qū)近江路1號(hào)4樓---------------------------------推薦去處三：煌上煌醬鴨(臨平銀泰店)地址：余杭區(qū)世紀(jì)大道與雪海路交叉路口往東約50米(理想·銀泰城)---------------------------------9、東坡肉相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉，大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹制，沒想到竟味美無(wú)比。于是大家紛紛仿效，并流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴，色澤紅亮，十分的誘人。東坡肉推薦去處一：天香小廚(延安路店)地址：下城區(qū)延安路447-509號(hào)---------------------------------推薦去處二：新白鹿餐廳(龍游路店)地址：下城區(qū)龍游路52號(hào)---------------------------------推薦去處三：知味觀味莊(楊公堤店)地址：西湖區(qū)杭州西湖區(qū)楊公堤10號(hào)---------------------------------推薦去處四：外婆家(馬塍店)地址：西湖區(qū)馬塍路6-1號(hào)---------------------------------10、干炸響鈴干炸響鈴是浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一。干炸響鈴是用杭州地區(qū)著名特產(chǎn)泗鄉(xiāng)豆腐皮作為外皮，里面包裹著秘制豬里脊肉。剛剛炸出來的干炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴，受到了很多食客的歡迎。干炸響鈴?fù)扑]去處一：知味觀(湖濱店)地址：上城區(qū)仁和路83號(hào)---------------------------------推薦去處二：樓外樓(孤山路店)地址：孤山路30號(hào)---------------------------------推薦去處三：外婆家(杭州大廈店)地址：下城區(qū)環(huán)城北路256-258號(hào)杭州大廈D座5層---------------------------------推薦去處四：天香小廚(延安路店)地址：下城區(qū)延安路447-509號(hào)---------------------------------推薦去處五：西湖人家(南山路店)地址：南山路246號(hào)