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本文目錄一覽

1，什么叫骨頭飯
2，骨頭飯的做法
3，骨頭飯和排骨飯是一樣的么
4，外面賣的骨頭飯真的有營養不臟嗎
5，骨頭飯的做法傳世骨頭飯里的骨頭飯做法正宗嗎
6，骨頭飯對身體有哪些好處
7，骨頭飯怎么做好吃哪里可以學骨頭飯技術
8，骨頭飯的做法

1，什么叫骨頭飯

　　彝族傳統食品。在過年時要吃殺豬飯，剁出了一大盤雪白的生豬油，一盤微帶瘦肉剁碎的脆骨，只見他煉凈生豬油，去掉油渣，連骨帶肉爆炒后，舀上一盆熱騰騰的米飯倒在鍋里，撒上佐料，三五分鐘，一碗碗骨頭飯就盛到客人面前。

就是用骨頭做的飯

什么叫骨頭飯

2，骨頭飯的做法

是彝族傳統食品，骨頭飯中的骨頭味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，口感甚佳，其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的，富含多種營養物質，也起到了很重要的美食補鈣的作用，大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，同時具有健脾補胃，增強記憶的保健的功效。

骨頭飯的做法

3，骨頭飯和排骨飯是一樣的么

排骨飯吃完后可以做骨頭飯

排骨一般都是掛糊之后先炸，炸好后是紅燒還是糖醋看個人做法，然后配飯；骨頭一般都是燉，大火燉的酥爛。所以排骨肉質軟，而且肉鮮味突出，排骨因為炸過，還要回鍋二次加工，肉會硬一點，佐料的滋味一般會蓋過肉味。。。看個人喜好把

骨頭飯和排骨飯是一樣的么

4，外面賣的骨頭飯真的有營養不臟嗎

營養是有的，但是臟不臟要看商販了，有些人就很注意衛生。

衛生達標的飯店絕對不會臟。骨頭飯具有很高的營養。

肯定是臟的。但營養是看他是用什么肉了。瘟豬肉反而會造成健康影響。而且要去正規的地方賣，像攤上的就不一定是干凈無害的。

有營養但是很臟

地勾油，想想就甚的慌

5，骨頭飯的做法傳世骨頭飯里的骨頭飯做法正宗嗎

步驟1.先將排骨斬成條，每根排骨大約在4厘米寬，10厘米長，姜切碎，大蒜剁碎2.準備蜂蜜、辣醬、蠔油、醬油、麻油、白酒、胡椒粉適量3.準備大蒜適量4.將所有調料混合攪勻并加入姜蒜末，然后把排骨放到調料里，用手按摩直到每一根都裹滿調料5.將排骨蓋上保鮮膜，放到冰箱里3個小時以上或過夜6.腌好的排骨放到烤架上，烤箱190度，一面烤15分鐘后，翻面烤15分鐘，再重復翻面烤5分鐘即可，共40分鐘左右

你說呢...

6，骨頭飯對身體有哪些好處

骨頭飯可以補鈣，增強身體的免疫能力，防止骨質疏松。傳世骨頭飯是專門做骨頭飯加盟的合作商家，他們有專業的營養師可以咨詢。

7，骨頭飯怎么做好吃哪里可以學骨頭飯技術

五花肉1斤（肩胛肉），蒜茸1湯匙，姜末半茶匙，紅干蔥茸1茶匙，咖喱粉3分之1茶匙，紹興酒1湯匙，鹽約半茶匙，糖1茶匙，八角2個，蠔油半茶匙，五香粉少許，生抽約3湯匙，水2杯（約800ML）。蔥2條。香菜，麻油少許。做法：五花肉刮凈毛，沖凈，放半鍋煮開的水中，加姜、蔥煮約10分鐘。取出以冷水過，以便去血水，剁細成肉燥。用油爆香蒜茸、紅干蔥茸、下咖喱粉小火炒香，加酒、鹽、糖、八角、五香粉、生抽等（蠔油等差不多煮好才放）及水，還有五花肉煮滾，改用小火，加蓋炆30到40分鐘至肉熟軟。米洗好，加適量水及油煮成飯。吃時把肉頭上的油去掉（沒這樣膩）少許，把肉取出來。吃時加香菜、麻油淋、肉汁在飯面上，肉也淋在飯面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。

用料骨頭大概3～4斤八角 1個香葉 2～3片桂皮 1小塊丁香 2粒花椒一小把姜一塊料酒 1大勺生抽 2大勺老抽半大勺白糖適量鹽適量犟骨頭飯的做法骨頭焯水洗凈（一定要冷水下鍋）焯過水的骨頭加冷水，至少沒過骨頭（看自己情況加水），放入香料及各種調料，注意不要放鹽。大火燒開，小火慢燉至少一小時以上，出鍋時可大火收湯。小貼士做前參考過加黃醬的方子，準備下次燉煮時試試

8，骨頭飯的做法

原料：湯骨頭，胡蘿卜，小蔥，蒜，八角，鹽，西蘭花，花菜，枸杞，醬油，蠔油，花生油，水淀粉。做法：.鍋內加冷水，燒開，放入湯骨頭，煮3-5分鐘，去除肉腥味兒。撈起瀝干。.鍋燒干，倒入一點兒花生油，將骨頭倒入翻炒。.炒1分鐘左右加入醬油。繼續翻炒。.加入胡蘿卜，打了結的蔥，蒜，八角，加水沒過原料們。.大火燒開，煮10分鐘左右，邊煮邊撇去浮沫。.加入一小把枸杞。.轉小火，加適量鹽，蓋上鍋蓋，燉3.5個小時。.西蘭花和花菜放入開的淡鹽水中煮3分鐘。.將花菜和西蘭花裝在盤子里。.平底鍋小火加熱，舀一些熬好的骨頭湯到平底鍋，加入一點兒蠔油，攪勻，在加入水淀粉，攪勻，濃濃的湯汁就做好了。最后裝盤即可。

【材　料】: 豬小排500g 蒜末30g 姜末20g 【調味料】: a.醬油1茶匙五香粉1/4茶匙糖1大匙豆瓣醬1/2大匙 b.麥芽糖30g 水30㏄如何做蜜汁排骨烤肉飯的制作方法： 1.用刀在豬小排肉面上劃方形的刀紋深至骨頭處備用。 2.取一大碗，加入調味料a混合均勻后，涂抹於作法1的肉排上腌漬約20分鐘。 3.取一鍋，加入調味料b的麥芽糖及水，開小火慢慢煮溶成漿后熄火。 4.將烤箱預熱至200℃。 5.將作法2腌漬好的肉排平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約20分鐘。 6.取出作法5烤好的肉排，刷上作法3完成的漿汁即成蜜汁排骨。 7.取一碗適量的白飯，將作法6的蜜汁排骨放在白飯上，配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。