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1，食餅筒是怎么來(lái)的150字
2，食餅筒的介紹
3，跟食餅筒有關(guān)的詩(shī)句
4，食餅筒多少錢(qián)一個(gè)
5，市場(chǎng)上賣的食餅筒的皮怎么做的
6，食餅筒的皮怎么做
7，為什么臺(tái)州端午節(jié)重點(diǎn)吃食餅筒

1，食餅筒是怎么來(lái)的150字

食餅筒起源于黃巖，地方志上記載說(shuō)是紀(jì)念戚繼光的。食餅筒又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐干、米面等餡料，卷成筒狀而食。

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食餅筒是怎么來(lái)的150字

2，食餅筒的介紹

食餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，浙江臺(tái)州市特有的漢族傳統(tǒng)小吃，通常在端午節(jié)食用。屬于浙江菜，具有面皮薄韌、作料鮮香的特點(diǎn)。將面粉加水調(diào)成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時(shí)針?lè)较蚓鶆虻匾苿?dòng)攤開(kāi)、鋪平、烙熟。取出面皮鋪上炒粉絲包上各類菜肴，如：鴨蛋絲、豆芽、土豆、肉片、洋蔥等即可。

食餅筒的介紹

3，跟食餅筒有關(guān)的詩(shī)句

歷史起源一種是傳說(shuō)在戚繼光抗倭?xí)r期，家家戶戶都做了菜肴想要犒勞大軍。但是這么多菜怎么送去軍營(yíng)著實(shí)是個(gè)難題，于是聰慧的漁家女就做了餅皮，把菜都包了進(jìn)去送給士兵們。另一種說(shuō)法是天臺(tái)那個(gè)瘋癲的濟(jì)公和尚發(fā)明了食餅筒。他見(jiàn)每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面餅，下一頓再吃。所以在上海世博會(huì)期間，食餅筒被叫成“濟(jì)公卷餅”作為中華名小吃登場(chǎng)。食餅筒簡(jiǎn)介：食餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，浙江臺(tái)州市特有的漢族傳統(tǒng)小吃，通常在端午節(jié)食用。屬于浙江菜，具有面皮薄韌、作料鮮香的特點(diǎn)。

跟食餅筒有關(guān)的詩(shī)句

4，食餅筒多少錢(qián)一個(gè)

一樣的，一般臺(tái)州南邊叫錫餅，如溫嶺、玉環(huán)等地，而北邊如三門(mén)等地叫食餅筒。6778

5，市場(chǎng)上賣的食餅筒的皮怎么做的

做法：1）材料：一杯面粉，1/4-1/2小匙鹽，1小匙泡打粉，1/8杯油（大概2大匙吧，我看店里賣的餅，大多是用芥子油，沒(méi)有的話，就用普通的菜油吧）2）取一小把菠菜，洗凈，用攪拌機(jī)加少許水打碎，再用廚房紙巾濾出1/3杯的菠菜汁，用微波爐加熱成溫水，不要太熱，溫溫的就好。如果不是想做菠菜的呢，那就只用白水加溫就好了。3）先把材料1里的面粉，鹽，泡打粉攪和勻，再把油倒進(jìn)去搓勻。然后，再把菠菜水倒入，和成軟面團(tuán)，放到案板上，揉5分鐘。4）把面團(tuán)三等分或者四等分，取決于想做多大的餅。5）用濕的紙巾蓋上，醒十五分鐘到半個(gè)小時(shí)。6）用手把小面團(tuán)按成小餅，搟開(kāi)成薄餅，搟的時(shí)候并不粘案板，所以不需要干面。7）中火，加熱平底不粘鍋，把面餅放上去，一面兒烙到有點(diǎn)兒斑點(diǎn)，起泡泡的時(shí)候，翻過(guò)來(lái)再烙另一面，把這一面也烙到有點(diǎn)兒斑點(diǎn)，并且餅的表面起大泡的時(shí)候，就好了。火不要大，烙的時(shí)候也不需要加油。有賣專門(mén)壓這種面餅的機(jī)器的，機(jī)器的英文名稱：Tortilla Press，是一種由木頭或者金屬做成的簡(jiǎn)單器具，有頂，有底，有把手，把面團(tuán)放在機(jī)器底片的正中央，把頂部按下去，面團(tuán)就會(huì)被壓成一個(gè)圓圓的，平平的小面餅了，

食餅筒的做法如下:1.在一個(gè)盆里放入面粉，勺入一小勺鹽、打入一個(gè)雞蛋，鹽跟雞蛋都可以增加面糊的韌性。2.邊攪拌邊倒入清水，直到成為勉強(qiáng)能流動(dòng)的面糊。3.面糊拌好以后要用筷子順著一個(gè)方向使勁攪拌，讓面糊出筋，然后蓋上蓋子放在一邊醒1個(gè)小時(shí)以上，期間還要攪拌幾次。4.煎鍋燒熱，不能有油，在煎鍋中間放入一勺面糊，然后用木頭鏟子畫(huà)圈攤開(kāi)，技術(shù)好的可以用手抓著面團(tuán)，一圈下來(lái)馬上就好了。5.餅皮四邊翹起以后馬上揭起，放到盤(pán)子上，所有的都堆在一起，這樣可以讓某些硬掉的邊重新回軟，但是千萬(wàn)不能被風(fēng)吹硬了。6.看看我的餅皮，還是很軟很薄的，就是用鏟子會(huì)出現(xiàn)紋路。7.接下來(lái)開(kāi)始準(zhǔn)備餡料，依據(jù)當(dāng)?shù)孛酌婊蛘叻鄹傻奶匦裕疅_(kāi)把米面燙軟再煮一兩分鐘撈出，有的地方的粉干不耐煮，一燙就要馬上撈出。8.把所有的其他配料都切成絲。9.把除了胡蘿卜和肉以外的材料都焯燙好備用。10.苦麥菜焯燙好以后要充分?jǐn)D干，水份太多是肯定不行的。11.鍋里放入略多的植物油，下肉絲煸炒到變色，最好用半肥半瘦的肉來(lái)炒，這樣更香。12.放入胡蘿卜大火煸炒至軟。13.倒入其他焯好的餡料一起翻炒。14.加鹽，料酒調(diào)味。15.放入切碎的苦麥菜炒勻。16.最后加入適量生抽炒勻。17.餡料都炒熟了以后就可以關(guān)火了。18.取一張餅皮，在一頭放入適量餡料。19.把餅皮卷起成筒狀，食餅筒就可以趁熱享用了，吃不完的可以蓋上布放起來(lái)，千萬(wàn)別被風(fēng)吹了，吹了就裂。20.有的人喜歡吃又香又脆的，那可以用菜籽油把食餅筒煎過(guò)以后再吃，涼了的也是這樣的處理方法。21.食餅筒煎到兩面金黃酥脆這就可以吃了。

6，食餅筒的皮怎么做

【原料】　　面粉300克、清水適量、鹽一小勺、雞蛋一個(gè)。　　做法：　　1、在一個(gè)盆里放入面粉，勺入一小勺鹽、打入一個(gè)雞蛋，鹽跟雞蛋都可以增加面糊的韌性。　　2、邊攪拌邊倒入清水，直到成為勉強(qiáng)能流動(dòng)的面糊。　　3、面糊拌好以后要用筷子順著一個(gè)方向使勁攪拌，讓面糊出筋，然后蓋上蓋子放在一邊醒1個(gè)小時(shí)以上，期間還要攪拌幾次。　　4、煎鍋燒熱，不能有油，在煎鍋中間放入一勺面糊，然后用木頭鏟子畫(huà)圈攤開(kāi)，技術(shù)好的可以用手抓著面團(tuán)，一圈下來(lái)馬上就好了。　　5、餅皮四邊翹起以后馬上揭起，放到盤(pán)子上，所有的都堆在一起，這樣可以讓某些硬掉的邊重新回軟，但是不能被風(fēng)吹硬了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答準(zhǔn)備材料：面粉300克、油20克、水300克、卷餅菜適量、油適量一、面粉加油和水和成面糊。二、平底不粘鍋燒熱后舀一勺面糊，順時(shí)針推搟形成薄薄的圓餅，多余的面糊及時(shí)去除，中小火烙制。三、一面烙熟后翻面再烙幾秒鐘就可以了。四、烙好的餅卷上自己喜歡的卷餅菜。五、卷好所有餅后再次加熱平底鍋，倒入適量油，擺上卷好的餅，中火煎制。六、一面煎至金黃后翻面再煎至金黃色即可出鍋。七、最后裝盤(pán)即可食用～

準(zhǔn)備材料：面粉300克、油20克、水300克、卷餅菜適量、油適量一、面粉加油和水和成面糊。二、平底不粘鍋燒熱后舀一勺面糊，順時(shí)針推搟形成薄薄的圓餅，多余的面糊及時(shí)去除，中小火烙制。三、一面烙熟后翻面再烙幾秒鐘就可以了。四、烙好的餅卷上自己喜歡的卷餅菜。五、卷好所有餅后再次加熱平底鍋，倒入適量油，擺上卷好的餅，中火煎制。六、一面煎至金黃后翻面再煎至金黃色即可出鍋。七、最后裝盤(pán)即可食用。

1、把面粉倒在容器里，一點(diǎn)點(diǎn)加水?dāng)嚦珊隣睿荒芴硪膊荒芴。苡幸稽c(diǎn)點(diǎn)掛得起來(lái)就行！2、在九寸的批薩盤(pán)上面抹薄油，倒一大勺面糊，晃動(dòng)盤(pán)子，讓面糊均勻覆蓋，再放入預(yù)熱230度的烤箱內(nèi)，直到面皮起泡開(kāi)始脫離盤(pán)子，就可以從烤箱里拿出來(lái)了！

7，為什么臺(tái)州端午節(jié)重點(diǎn)吃食餅筒

臺(tái)州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風(fēng)俗。早期稱之為“拭餅”，1992年版《溫嶺縣志》書(shū)中稱拭餅是“先制成粉漿，再在平底鍋中拭勻烙熟”，這種麥餅的做法是用面粉加水拌成面粉漿，攤拭餅時(shí)，主婦拈一團(tuán)又軟又韌的面粉漿放在底部加熱的平底鏊盤(pán)上，或順時(shí)針或逆時(shí)針拭勻上一圈即成，手藝好的攤成的拭餅不但皮薄、勻而無(wú)洞眼，且外周“滴括周圓”。也有人將拭餅寫(xiě)做“錫餅”，認(rèn)為這種餅薄如錫箔，故謂“錫餅”；還有人寫(xiě)作“食餅”或“席餅”的。

[據(jù)一篇文章中考證，吃春餅這一習(xí)俗可追溯到晉，但興于唐朝。《關(guān)中記》說(shuō)：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈(zèng)送，取迎新之意。杜甫有詩(shī)句“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”，陸游也有詩(shī)句“春日春盤(pán)節(jié)物新”。元代出現(xiàn)用薄餅卷餡后再用油炸食用的記載。鐘叔河先生寫(xiě)過(guò)《長(zhǎng)沙的春卷》，稱吃春卷是長(zhǎng)沙的一種民俗。金門(mén)地區(qū)則將這種食物稱為“七餅”（讓人想到麻將中的“七餅”），還有一個(gè)有關(guān)其來(lái)歷的傳說(shuō)故事。據(jù)記載，皖南地區(qū)人民也在立夏時(shí)節(jié)做苧麻餅吃，當(dāng)?shù)赜幸环N野生植物--苧麻，用苧麻葉搗成泥，摻進(jìn)糯米粉中做成餅，蒸熟食之，作為“立夏”前后的節(jié)令食品，在當(dāng)?shù)孛耖g有“立夏吃苦餅，熱天不中暑”的諺語(yǔ)。網(wǎng)上還可查到越南也有春卷。不知為什么，臺(tái)州人習(xí)慣在立夏這天吃錫餅，這一天溫嶺人叫做“疰夏”（也有寫(xiě)作醉夏的，周作人先生則寫(xiě)作“蛀夏”），有俗諺曰：“疰夏嘸麥餅，白落（碌）做世人。”意謂立夏這天沒(méi)有麥餅吃，做人也白做了，可見(jiàn)錫餅臺(tái)州人心目中的地位。葉澤誠(chéng)先生收集的臨海節(jié)俗竹枝詞有一首《疰夏（立夏節(jié)）》這樣寫(xiě)道：“食餅筒筒像卷（此處一字為上“竹”下“品”），豆芽小菜炒麩筋。店家借根天平秤，秤過(guò)今年重幾斤。”其次是端午節(jié)時(shí)吃麥餅，在我的印象中，家鄉(xiāng)端午這天各家各戶很少吃粽子的，反而以吃錫餅居多，雖然諺語(yǔ)有“吃了端午粽，棉衣遠(yuǎn)遠(yuǎn)送”一句，吃粽似乎是春節(jié)時(shí)更多些。有關(guān)臺(tái)州端午吃麥餅的題詠，我所見(jiàn)到的有近代溫嶺名醫(yī)趙立民先生的《好事近》一詞曾提及： “端節(jié)又來(lái)臨，喜氣彌漫墟落。爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角。” 下闋略）如今人們多用液化氣了，“爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角”的景象恐怕是難以看到了。住在城里的不少人也很少親手做麥餅了。清道光進(jìn)士黃壺舟先生，曾擔(dān)任宗文書(shū)院的首任山長(zhǎng)，在他的詩(shī)集《聽(tīng)松小隱詩(shī)鈔》中也寫(xiě)到麥餅：“春秋佳日固瀟灑，暑中小住寧非佳。鄰翁小饋餅卷麥，家人馳送盤(pán)登鮭這里寫(xiě)的不一定是端午，但從詩(shī)中可看出那時(shí)也習(xí)慣在暑天吃麥餅的至于五月十三這天為什么又要吃麥餅，我還沒(méi)有找到根據(jù)。只知這一天是伏羲和關(guān)公的壽日，也許與關(guān)老爺有關(guān)吧。關(guān)于麥餅，溫嶺市委報(bào)道組退休干部林木森曾寫(xiě)過(guò)一篇《麥餅》，發(fā)表在臺(tái)灣的《鄉(xiāng)親鄉(xiāng)情》雜志(臺(tái)北溫嶺同鄉(xiāng)會(huì)刊）上，不過(guò)這雜志混在書(shū)堆中，一下子找不到了，不知上面有否別的說(shuō)法否。

臺(tái)州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風(fēng)俗。早期稱之為“拭餅”，拭餅是“先制成粉漿，再在平底鍋中拭勻烙熟”，這種麥餅的做法是用面粉加水拌成面粉漿，攤拭餅時(shí)，主婦拈一團(tuán)又軟又韌的面粉漿放在底部加熱的平底鏊盤(pán)上，或順時(shí)針或逆時(shí)針拭勻上一圈即成，手藝好的攤成的拭餅不但皮薄、勻而無(wú)洞眼，且外周“滴括周圓”。也有人將拭餅寫(xiě)做“錫餅”，認(rèn)為這種餅薄如錫箔，故謂“錫餅”；還有人寫(xiě)作“食餅”或“席餅”的。　　[據(jù)一篇文章中考證，吃春餅這一習(xí)俗可追溯到晉，但興于唐朝。《關(guān)中記》說(shuō)：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈(zèng)送，取迎新之意。杜甫有詩(shī)句“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”，陸游也有詩(shī)句“春日春盤(pán)節(jié)物新”。元代出現(xiàn)用薄餅卷餡后再用油炸食用的記載。鐘叔河先生寫(xiě)過(guò)《長(zhǎng)沙的春卷》，稱吃春卷是長(zhǎng)沙的一種民俗。金門(mén)地區(qū)則將這種食物稱為“七餅”（讓人想到麻將中的“七餅”），還有一個(gè)有關(guān)其來(lái)歷的傳說(shuō)故事。據(jù)記載，皖南地區(qū)人民也在立夏時(shí)節(jié)做苧麻餅吃，當(dāng)?shù)赜幸环N野生植物------苧麻，用苧麻葉搗成泥，摻進(jìn)糯米粉中做成餅，蒸熟食之，作為“立夏”前后的節(jié)令食品，在當(dāng)?shù)孛耖g有“立夏吃苦餅，熱天不中暑”的諺語(yǔ)。網(wǎng)上還可查到越南也有春卷。不知為什么，臺(tái)州人習(xí)慣在立夏這天吃錫餅，這一天也叫做“疰夏”（也有寫(xiě)作醉夏的，周作人先生則寫(xiě)作“蛀夏”），有俗諺曰：“疰夏嘸麥餅，白落（碌）做世人。”意謂立夏這天沒(méi)有麥餅吃，做人也白做了，可見(jiàn)錫餅臺(tái)州人心目中的地位。葉澤誠(chéng)先生收集的臨海節(jié)俗竹枝詞有一首《疰夏（立夏節(jié)）》這樣寫(xiě)道：“食餅筒筒像卷（此處一字為上“竹”下“品”），豆芽小菜炒麩筋。店家借根天平秤，秤過(guò)今年重幾斤。”其次是端午節(jié)時(shí)吃麥餅，在我的印象中，家鄉(xiāng)端午這天各家各戶很少吃粽子的，反而以吃錫餅居多，雖然諺語(yǔ)有“吃了端午粽，棉衣遠(yuǎn)遠(yuǎn)送”一句，吃粽似乎是春節(jié)時(shí)更多些。有關(guān)臺(tái)州端午吃麥餅的題詠，我所見(jiàn)到的有近代溫嶺名醫(yī)趙立民先生的《好事近》一詞曾提及：　　“端節(jié)又來(lái)臨，　　喜氣彌漫墟落。　　爐灶香騰麥餅，　　冒炊煙椽角。”　　（下闋略）如今人們多用液化氣了，“爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角”的景象恐怕是難以看到了。住在城里的不少人也很少親手做麥餅了。　　清道光進(jìn)士黃壺舟先生，曾擔(dān)任宗文書(shū)院的首任山長(zhǎng)，在他的詩(shī)集《聽(tīng)松小隱詩(shī)鈔》中也寫(xiě)到麥餅：“春秋佳日固瀟灑，　　暑中小住寧非佳。　　鄰翁小饋餅卷麥，　　家人馳送盤(pán)登鮭這里寫(xiě)的不一定是端午，但從詩(shī)中可看出那時(shí)也習(xí)慣在暑天吃麥餅的。