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本文目錄一覽

1，食餅筒是怎么來的150字
2，食餅筒的介紹
3，跟食餅筒有關的詩句
4，食餅筒多少錢一個
5，市場上賣的食餅筒的皮怎么做的
6，食餅筒的皮怎么做
7，為什么臺州端午節重點吃食餅筒

1，食餅筒是怎么來的150字

食餅筒起源于黃巖，地方志上記載說是紀念戚繼光的。食餅筒又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐干、米面等餡料，卷成筒狀而食。

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食餅筒是怎么來的150字

2，食餅筒的介紹

食餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，浙江臺州市特有的漢族傳統小吃，通常在端午節食用。屬于浙江菜，具有面皮薄韌、作料鮮香的特點。將面粉加水調成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟。取出面皮鋪上炒粉絲包上各類菜肴，如：鴨蛋絲、豆芽、土豆、肉片、洋蔥等即可。

食餅筒的介紹

3，跟食餅筒有關的詩句

歷史起源一種是傳說在戚繼光抗倭時期，家家戶戶都做了菜肴想要犒勞大軍。但是這么多菜怎么送去軍營著實是個難題，于是聰慧的漁家女就做了餅皮，把菜都包了進去送給士兵們。另一種說法是天臺那個瘋癲的濟公和尚發明了食餅筒。他見每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面餅，下一頓再吃。所以在上海世博會期間，食餅筒被叫成“濟公卷餅”作為中華名小吃登場。食餅筒簡介：食餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，浙江臺州市特有的漢族傳統小吃，通常在端午節食用。屬于浙江菜，具有面皮薄韌、作料鮮香的特點。

跟食餅筒有關的詩句

4，食餅筒多少錢一個

一樣的，一般臺州南邊叫錫餅，如溫嶺、玉環等地，而北邊如三門等地叫食餅筒。6778

5，市場上賣的食餅筒的皮怎么做的

做法：1）材料：一杯面粉，1/4-1/2小匙鹽，1小匙泡打粉，1/8杯油（大概2大匙吧，我看店里賣的餅，大多是用芥子油，沒有的話，就用普通的菜油吧）2）取一小把菠菜，洗凈，用攪拌機加少許水打碎，再用廚房紙巾濾出1/3杯的菠菜汁，用微波爐加熱成溫水，不要太熱，溫溫的就好。如果不是想做菠菜的呢，那就只用白水加溫就好了。3）先把材料1里的面粉，鹽，泡打粉攪和勻，再把油倒進去搓勻。然后，再把菠菜水倒入，和成軟面團，放到案板上，揉5分鐘。4）把面團三等分或者四等分，取決于想做多大的餅。5）用濕的紙巾蓋上，醒十五分鐘到半個小時。6）用手把小面團按成小餅，搟開成薄餅，搟的時候并不粘案板，所以不需要干面。7）中火，加熱平底不粘鍋，把面餅放上去，一面兒烙到有點兒斑點，起泡泡的時候，翻過來再烙另一面，把這一面也烙到有點兒斑點，并且餅的表面起大泡的時候，就好了。火不要大，烙的時候也不需要加油。有賣專門壓這種面餅的機器的，機器的英文名稱：Tortilla Press，是一種由木頭或者金屬做成的簡單器具，有頂，有底，有把手，把面團放在機器底片的正中央，把頂部按下去，面團就會被壓成一個圓圓的，平平的小面餅了，

食餅筒的做法如下:1.在一個盆里放入面粉，勺入一小勺鹽、打入一個雞蛋，鹽跟雞蛋都可以增加面糊的韌性。2.邊攪拌邊倒入清水，直到成為勉強能流動的面糊。3.面糊拌好以后要用筷子順著一個方向使勁攪拌，讓面糊出筋，然后蓋上蓋子放在一邊醒1個小時以上，期間還要攪拌幾次。4.煎鍋燒熱，不能有油，在煎鍋中間放入一勺面糊，然后用木頭鏟子畫圈攤開，技術好的可以用手抓著面團，一圈下來馬上就好了。5.餅皮四邊翹起以后馬上揭起，放到盤子上，所有的都堆在一起，這樣可以讓某些硬掉的邊重新回軟，但是千萬不能被風吹硬了。6.看看我的餅皮，還是很軟很薄的，就是用鏟子會出現紋路。7.接下來開始準備餡料，依據當地米面或者粉干的特性，水燒開把米面燙軟再煮一兩分鐘撈出，有的地方的粉干不耐煮，一燙就要馬上撈出。8.把所有的其他配料都切成絲。9.把除了胡蘿卜和肉以外的材料都焯燙好備用。10.苦麥菜焯燙好以后要充分擠干，水份太多是肯定不行的。11.鍋里放入略多的植物油，下肉絲煸炒到變色，最好用半肥半瘦的肉來炒，這樣更香。12.放入胡蘿卜大火煸炒至軟。13.倒入其他焯好的餡料一起翻炒。14.加鹽，料酒調味。15.放入切碎的苦麥菜炒勻。16.最后加入適量生抽炒勻。17.餡料都炒熟了以后就可以關火了。18.取一張餅皮，在一頭放入適量餡料。19.把餅皮卷起成筒狀，食餅筒就可以趁熱享用了，吃不完的可以蓋上布放起來，千萬別被風吹了，吹了就裂。20.有的人喜歡吃又香又脆的，那可以用菜籽油把食餅筒煎過以后再吃，涼了的也是這樣的處理方法。21.食餅筒煎到兩面金黃酥脆這就可以吃了。

6，食餅筒的皮怎么做

【原料】　　面粉300克、清水適量、鹽一小勺、雞蛋一個。　　做法：　　1、在一個盆里放入面粉，勺入一小勺鹽、打入一個雞蛋，鹽跟雞蛋都可以增加面糊的韌性。　　2、邊攪拌邊倒入清水，直到成為勉強能流動的面糊。　　3、面糊拌好以后要用筷子順著一個方向使勁攪拌，讓面糊出筋，然后蓋上蓋子放在一邊醒1個小時以上，期間還要攪拌幾次。　　4、煎鍋燒熱，不能有油，在煎鍋中間放入一勺面糊，然后用木頭鏟子畫圈攤開，技術好的可以用手抓著面團，一圈下來馬上就好了。　　5、餅皮四邊翹起以后馬上揭起，放到盤子上，所有的都堆在一起，這樣可以讓某些硬掉的邊重新回軟，但是不能被風吹硬了。

付費內容限時免費查看回答準備材料：面粉300克、油20克、水300克、卷餅菜適量、油適量一、面粉加油和水和成面糊。二、平底不粘鍋燒熱后舀一勺面糊，順時針推搟形成薄薄的圓餅，多余的面糊及時去除，中小火烙制。三、一面烙熟后翻面再烙幾秒鐘就可以了。四、烙好的餅卷上自己喜歡的卷餅菜。五、卷好所有餅后再次加熱平底鍋，倒入適量油，擺上卷好的餅，中火煎制。六、一面煎至金黃后翻面再煎至金黃色即可出鍋。七、最后裝盤即可食用～

準備材料：面粉300克、油20克、水300克、卷餅菜適量、油適量一、面粉加油和水和成面糊。二、平底不粘鍋燒熱后舀一勺面糊，順時針推搟形成薄薄的圓餅，多余的面糊及時去除，中小火烙制。三、一面烙熟后翻面再烙幾秒鐘就可以了。四、烙好的餅卷上自己喜歡的卷餅菜。五、卷好所有餅后再次加熱平底鍋，倒入適量油，擺上卷好的餅，中火煎制。六、一面煎至金黃后翻面再煎至金黃色即可出鍋。七、最后裝盤即可食用。

1、把面粉倒在容器里，一點點加水攪成糊狀，糊不能太稠也不能太稀，能有一點點掛得起來就行！2、在九寸的批薩盤上面抹薄油，倒一大勺面糊，晃動盤子，讓面糊均勻覆蓋，再放入預熱230度的烤箱內，直到面皮起泡開始脫離盤子，就可以從烤箱里拿出來了！

7，為什么臺州端午節重點吃食餅筒

臺州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風俗。早期稱之為“拭餅”，1992年版《溫嶺縣志》書中稱拭餅是“先制成粉漿，再在平底鍋中拭勻烙熟”，這種麥餅的做法是用面粉加水拌成面粉漿，攤拭餅時，主婦拈一團又軟又韌的面粉漿放在底部加熱的平底鏊盤上，或順時針或逆時針拭勻上一圈即成，手藝好的攤成的拭餅不但皮薄、勻而無洞眼，且外周“滴括周圓”。也有人將拭餅寫做“錫餅”，認為這種餅薄如錫箔，故謂“錫餅”；還有人寫作“食餅”或“席餅”的。

[據一篇文章中考證，吃春餅這一習俗可追溯到晉，但興于唐朝。《關中記》說：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈送，取迎新之意。杜甫有詩句“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”，陸游也有詩句“春日春盤節物新”。元代出現用薄餅卷餡后再用油炸食用的記載。鐘叔河先生寫過《長沙的春卷》，稱吃春卷是長沙的一種民俗。金門地區則將這種食物稱為“七餅”（讓人想到麻將中的“七餅”），還有一個有關其來歷的傳說故事。據記載，皖南地區人民也在立夏時節做苧麻餅吃，當地有一種野生植物--苧麻，用苧麻葉搗成泥，摻進糯米粉中做成餅，蒸熟食之，作為“立夏”前后的節令食品，在當地民間有“立夏吃苦餅，熱天不中暑”的諺語。網上還可查到越南也有春卷。不知為什么，臺州人習慣在立夏這天吃錫餅，這一天溫嶺人叫做“疰夏”（也有寫作醉夏的，周作人先生則寫作“蛀夏”），有俗諺曰：“疰夏嘸麥餅，白落（碌）做世人。”意謂立夏這天沒有麥餅吃，做人也白做了，可見錫餅臺州人心目中的地位。葉澤誠先生收集的臨海節俗竹枝詞有一首《疰夏（立夏節）》這樣寫道：“食餅筒筒像卷（此處一字為上“竹”下“品”），豆芽小菜炒麩筋。店家借根天平秤，秤過今年重幾斤。”其次是端午節時吃麥餅，在我的印象中，家鄉端午這天各家各戶很少吃粽子的，反而以吃錫餅居多，雖然諺語有“吃了端午粽，棉衣遠遠送”一句，吃粽似乎是春節時更多些。有關臺州端午吃麥餅的題詠，我所見到的有近代溫嶺名醫趙立民先生的《好事近》一詞曾提及： “端節又來臨，喜氣彌漫墟落。爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角。” 下闋略）如今人們多用液化氣了，“爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角”的景象恐怕是難以看到了。住在城里的不少人也很少親手做麥餅了。清道光進士黃壺舟先生，曾擔任宗文書院的首任山長，在他的詩集《聽松小隱詩鈔》中也寫到麥餅：“春秋佳日固瀟灑，暑中小住寧非佳。鄰翁小饋餅卷麥，家人馳送盤登鮭這里寫的不一定是端午，但從詩中可看出那時也習慣在暑天吃麥餅的至于五月十三這天為什么又要吃麥餅，我還沒有找到根據。只知這一天是伏羲和關公的壽日，也許與關老爺有關吧。關于麥餅，溫嶺市委報道組退休干部林木森曾寫過一篇《麥餅》，發表在臺灣的《鄉親鄉情》雜志(臺北溫嶺同鄉會刊）上，不過這雜志混在書堆中，一下子找不到了，不知上面有否別的說法否。

臺州人有立夏、端午、五月十三吃錫餅（麥餅、食餅筒）的風俗。早期稱之為“拭餅”，拭餅是“先制成粉漿，再在平底鍋中拭勻烙熟”，這種麥餅的做法是用面粉加水拌成面粉漿，攤拭餅時，主婦拈一團又軟又韌的面粉漿放在底部加熱的平底鏊盤上，或順時針或逆時針拭勻上一圈即成，手藝好的攤成的拭餅不但皮薄、勻而無洞眼，且外周“滴括周圓”。也有人將拭餅寫做“錫餅”，認為這種餅薄如錫箔，故謂“錫餅”；還有人寫作“食餅”或“席餅”的。　　[據一篇文章中考證，吃春餅這一習俗可追溯到晉，但興于唐朝。《關中記》說：唐人于“立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”，并將它互相贈送，取迎新之意。杜甫有詩句“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”，陸游也有詩句“春日春盤節物新”。元代出現用薄餅卷餡后再用油炸食用的記載。鐘叔河先生寫過《長沙的春卷》，稱吃春卷是長沙的一種民俗。金門地區則將這種食物稱為“七餅”（讓人想到麻將中的“七餅”），還有一個有關其來歷的傳說故事。據記載，皖南地區人民也在立夏時節做苧麻餅吃，當地有一種野生植物------苧麻，用苧麻葉搗成泥，摻進糯米粉中做成餅，蒸熟食之，作為“立夏”前后的節令食品，在當地民間有“立夏吃苦餅，熱天不中暑”的諺語。網上還可查到越南也有春卷。不知為什么，臺州人習慣在立夏這天吃錫餅，這一天也叫做“疰夏”（也有寫作醉夏的，周作人先生則寫作“蛀夏”），有俗諺曰：“疰夏嘸麥餅，白落（碌）做世人。”意謂立夏這天沒有麥餅吃，做人也白做了，可見錫餅臺州人心目中的地位。葉澤誠先生收集的臨海節俗竹枝詞有一首《疰夏（立夏節）》這樣寫道：“食餅筒筒像卷（此處一字為上“竹”下“品”），豆芽小菜炒麩筋。店家借根天平秤，秤過今年重幾斤。”其次是端午節時吃麥餅，在我的印象中，家鄉端午這天各家各戶很少吃粽子的，反而以吃錫餅居多，雖然諺語有“吃了端午粽，棉衣遠遠送”一句，吃粽似乎是春節時更多些。有關臺州端午吃麥餅的題詠，我所見到的有近代溫嶺名醫趙立民先生的《好事近》一詞曾提及：　　“端節又來臨，　　喜氣彌漫墟落。　　爐灶香騰麥餅，　　冒炊煙椽角。”　　（下闋略）如今人們多用液化氣了，“爐灶香騰麥餅，冒炊煙椽角”的景象恐怕是難以看到了。住在城里的不少人也很少親手做麥餅了。　　清道光進士黃壺舟先生，曾擔任宗文書院的首任山長，在他的詩集《聽松小隱詩鈔》中也寫到麥餅：“春秋佳日固瀟灑，　　暑中小住寧非佳。　　鄰翁小饋餅卷麥，　　家人馳送盤登鮭這里寫的不一定是端午，但從詩中可看出那時也習慣在暑天吃麥餅的。