牛牛精品一区二区,日本一二三不卡,午夜亚洲影视

本文目錄一覽

1，咸粥的做法大全咸粥如何做
2，咸味粥的做法
3，菜譜家常咸粥做法
4，好吃的咸粥有哪些做法

1，咸粥的做法大全咸粥如何做

1、菠菜肉粥：菠菜洗凈切段。熱油后，先將蔥花爆香。將菠菜放入，略為炒一下。加入適量的水。將水燒開鍋后，放入用水調好的淀粉。再次開鍋后，加入一個雞蛋。放適量的鹽，就可以出鍋。 2、蔬菜水果咸米粥的做法：最先大鐵鍋放水加米煮大米粥，多煮些，米是一家四口的量。隨后清理食物，把清理好的紅蘿卜、絲瓜、番茄、香腸滾刀塊，家中沒千禧果了，用番茄替代的，西蘭花切條，熱鍋加點油，放進胡蘿卜丁，爆鍋至紅蘿卜變松再添加絲瓜、番茄再次煸炒，依據自身的愛好，喜愛軟就多炒會，喜愛脆一點就少炒會，炮制類似，小米粥也煮個差不多了，用湯勺挖到一茶匙到炒的蔬菜水果里，再添加西蘭花葉，略微熬料一下，就可以起鍋了。 3、咸粥：胡蘿卜，洋蔥，大蒜，切丁入油鍋，加鹽炒香，炒香后倒入事先煮好的白粥，姜切片或切絲加入鍋中，菜切細，肉切條，倒入粥鍋，加鹽，加雞精，根據口味適量加，出鍋前根據喜好可滴香油。

咸粥的做法大全咸粥如何做

2，咸味粥的做法

咸粥做法一，材料"豬支骨 8支","高麗菜 4整葉","米 0.8杯","干香菇 4朵","蚵干 3顆","其他調味料適量"做法1: 把所有材料洗凈，高麗菜切條狀，香菇不用發，通通進鍋加水，小火慢燉。然后等水滾，米開花，再酌量加入米酒、芹菜末、油蔥酥、鹽，調味即可。2: 蚵乾，這個是很有趣的食物，我家冰箱通常都會有這樣干貨。這個是燉雞湯或是煮稀飯的圣品，與干鮑魚有少少的異曲同工之妙。做法二，蔬菜咸粥(電鍋版)材料"白米量米杯半杯","雞湯塊 1個","開水量米杯5杯量","貢丸 3顆","紅蘿卜 20公克","黑木耳 40公克","玉米粒 40公克","蔥花適量","調味料 ----","鹽 1/4小匙","胡椒粉適量","番茄醬 1大匙"做法1: 準備食材。白米洗凈后泡水，泡20分鐘；紅蘿卜、黑木耳切丁，貢丸切塊備用。2: 泡完水后的白米，瀝干后倒入高湯中(雞湯塊先放入開水中溶開)，再放入紅蘿卜丁、黑木耳丁、玉米粒和貢丸塊，放入電鍋中，外鍋先加一杯水(量米杯)，開關跳起來后，悶個10分鐘，然后外鍋再倒入1杯水(加水時，請注意水蒸氣，小心燙傷)，按下開關。3: 開關再次跳起來后，再悶個10分鐘，接著倒入調味料(鹽、胡椒粉、番茄醬，攪拌均勻)，外鍋再倒入1杯水，按下開關，待開關再次跳起，再悶個10分鐘，即完成。(外鍋總共加了3杯水，分3次加入。)4: 端上桌前，灑上蔥花，即完成了。做法三，芋頭咸粥材料"芋頭(切塊) 1/2個","豬絞肉ㄧ碗","干香菇(泡軟切絲) 數朵","蝦米或櫻花蝦少許","油蔥酥少許","蒜末少許","滴雞精或高湯(可略) ㄧ包","白米(洗凈) 2米杯","芹菜少許","鹽巴適量","醬油 1匙","糖 1匙","白胡椒粉適量"做法1: 熱鍋放ㄧ點油，放入香菇，蝦米煸出香味。2: 再放入豬肉炒散且無血色。3: 再加入蒜末，芋頭拌炒ㄧ下。4: 加入泡香菇的水，和洗凈的白米拌炒ㄧ下。5: 再加入所有調味料后拌ㄧ下就可起鍋放入容器里，再放雞精和適量的水。(水量依平常煮粥習慣放的水量放即可)6: 電鍋以外鍋兩杯半的水下去蒸煮熟成，熟成后再開蓋灑入芹菜末即完成。做法四，香菇咸粥材料"肉絲適量","紅蘿卜半條","新鮮香菇 5朵","芋頭半顆","高麗菜 1/4顆","蝦米適量","米 1量杯"做法1: 先將所有材料切好備用，芋頭切丁(滾刀)，香菇切絲(去蒂頭，香菇頭切丁另外備用)，紅蘿卜刨絲高麗菜切絲2: 煮一鍋水將切丁的香菇頭置入滾一下就可放旁備用3: 生米洗凈，泡水半小時4: 起一油鍋，將蝦米爆香5: 再加入香菇和紅蘿卜炒香6: 把鍋里蔬菜先置鍋邊，接著加入肉絲，肉絲炒熟味道出來后，再拌入剛剛炒過的蔬菜里7: 接下芋頭丁下鍋，炒至表皮略金黃8: 將米瀝干后置入鍋中拌炒9: 后加入高麗菜絲將所有材料拌勻10: 最后將剛剛滾的香菇水倒進鍋中，水要蓋過食材~~煮至芋頭松軟~米粒熟透再加少許鹽調味即可

咸味粥的做法

3，菜譜家常咸粥做法

　　冬季，喝一碗熱乎乎的粥，滿腹溫暖，簡單經典，既補充了水分，還能補充一定量的營養，更是一種享受啊!下面是我整理的一些菜譜家常咸粥做法方法，希望對大家有所幫助! 　　菜譜家常咸粥做法具體如下：　　1-皮蛋瘦肉粥的做法：　　材料：　　瘦肉100克、皮蛋2個、大米50克、鹽1小匙、淀粉1小匙、姜適量、蔥適量　　做法：　　1. 將大米洗凈提前泡好，大概泡2-3小時。　　2. 瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下，腌制10分鐘。　　3. 皮蛋切丁，姜切成細絲，蔥切成末。　　4. 砂鍋中放入足量的水，大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時。　　5. 之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續小火熬半小時左右，邊熬邊用勺子攪拌至黏滑可口。　　6. 出鍋前放入蔥末，即可。　　2-西湖牛肉羹的做法：　　材料：　　牛里脊100克、香菇5朵、蛋清一個、生抽一湯匙、料酒一湯匙、香油一湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、淀粉一湯匙、香菜適量　　做法：　　1. 牛里脊剁碎，加一湯匙生抽和少許鹽抓拌均勻，腌漬10分鐘。　　2.香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著。　　3. 鍋里燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一湯匙料酒。大火滾開立刻關火。　　4. 將煮過的牛肉用濾網濾出，沖一下水瀝干備用。　　5. 鍋里冷水放入牛肉，香菇，姜末。　　6. 大火燒開，加入鹽，胡椒粉。倒入水淀粉攪拌均勻。　　7. 充分攪拌好蛋清，將蛋液順著筷子往下淋，并打圈淋在鍋里成圓形，關火。　　8. 用筷子攪拌一下，撒上香菜淋上芝麻油即可出鍋。　　3-潮汕海鮮粥的做法：　　材料：　　大米50克、潮汕咸菜半袋、干貝15顆、芹菜2根、鮮蝦20只、香蔥1根　　做法：　　1. 將干貝用清水沖凈，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。　　2. 潮汕咸菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時后，切成小粒。　　3. 大米洗凈，用清水浸泡半小時。　　4. 鮮蝦用清水洗凈，去頭剔除蝦線后備用。　　5. 芹菜洗凈切成5毫米長的小粒。　　6. 把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開后加入干貝，煮3分鐘。　　7. 煮完后把干貝撈出，用刀切碎備用。　　8. 將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘后，倒入切好的干貝、蝦和潮州咸菜粒，繼續煮10分鐘。　　9. 然后放入切好的芹菜碎煮3分鐘，出鍋前加入香蔥粒即可。　　4-香菇滑雞粥的做法：　　材料：　　大米100克、雞胸肉100克、香菇80克、生菜20克、蛋清1個、鹽、雞精、胡椒粉、香油、淀粉、料酒各適量　　做法：　　1. 大米洗凈;香菇洗凈，切片;雞肉洗凈，切片;生菜洗凈，切絲。　　2. 將切好雞肉加蛋清、淀粉、料酒抓勻，腌漬5分鐘。　　3. 大米放入高壓鍋中，加水大火燒開，轉小火煮20分鐘。　　4. 然后將切好的香菇放入粥內，腌制的雞肉絲也放入粥中滑散，再煮3分鐘。　　5.最后放入生菜絲關火，加鹽、香油、雞精、胡椒粉調勻即可。

菜譜家常咸粥做法

4，好吃的咸粥有哪些做法

小時候特別不喜歡吃粥,不喜歡那粘糊糊的樣子。后來，偶爾嘗了幾次異常美味的粥，竟漸漸喜歡上了，而且對煮粥產生了興趣。最近，收集到一些粥的做法，如下：一、雞粥原料：雞肉絲20克，雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，濕淀粉10克。制作： 1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。 2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。 3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕淀粉放容器內加水攪勻，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。 4、起鍋放芝麻油，裝碗。特點：香糯潤滑可口，雞湯味濃。二、百合粥做法：1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸后，改用小火熬。 2 熬制約20—30分鐘后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可。三、豬肝粥做法：1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮； 2．豬肝150克，切成細丁狀，加少許食鹽腌制待用； 3．約20—30分鐘米熟后，放入豬肝丁和姜絲，再煮10分鐘即可； 4．最后放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調味料。注意：豬肝不宜煮得太久，10分鐘左右即可，以避免變老。四、白果腐皮粥做法：1先將泡好的大米在火上熬制1個半小時左右； 2．加入白果和腐竹，再熬1個半小時； 3．最后加入豬肚絲，熬制半小時以后，再放入姜絲和其他調味品，這款粥的特點是入口即化，所以在熬制時比較耗時。五、黑芝麻糯米粥做法：1.將糯米放入鍋中，加入適量清水，煮200—300分鐘； 2．加入黑芝麻，再煮20—30分鐘； 3．最后放入冰糖調味即可；注意：如果想節省時間的話，糯米和黑芝麻可以同時煮。時間多加20分鐘即可。六、營養蔬菜粥做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替） 2．將新鮮的青瓜、菠菜洗凈榨汁，胡蘿卜洗凈榨汁； 3．加入白粥中，同時熬制約5－6分鐘，最后放入冰糖即可。粥，不僅自身營養豐富，更是其它營養食物的絕佳載體。任何食物與粥為伍，很利于營養的消化和吸收。粥除富含豐富的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質、氨基酸、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質，微量元素包括磷、鐵、鈣、鋅等，很多營養成份是牛奶提供不到的。因此，很多母親發現，經常食用各種米粥的嬰幼兒要比只吃牛奶或者米粉等食物的孩子要健壯的多。家中常做的有: 皮蛋瘦肉粥的制作方法：煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時，然后關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。 1 蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若干制法（1）準備牛肉精肉并磨碎。（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味。 02 豆腐粥原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干制法（1）將豆腐切成小塊。（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。（3）煮至粘稠時加入適量的鹽調味。 03 雞蛋粥原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干制法（1）將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3）煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味。 04 蔬菜魚肉粥原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗制法（1）將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。（2）將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。（3）將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。（4）煮至粘稠時放入醬油調味。 05 干酪粥原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克制法（1）將干酪切碎。（2）將米飯入鍋加適量水煮。（3）煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關掉。 06 豌豆粥原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干制法（1）將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。（2）在米飯中加適量水用小鍋煮沸。（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4）加鹽調味。 07 胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干制法（1）將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝去并搗碎。（2）將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。（3）將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。（4）煮好后用鹽調味。 08 蘋果麥片粥原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個制法（1）將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。（2）將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。 09 魚肉牛奶粥原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干制法（1）將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。（2）將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調味。 10 芋頭粥原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干制法（1）將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。（2）將芋頭燉爛后搗碎并過濾。（3）將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。（4）煮至粘稠后加醬油調味。 11 土豆粥原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干制法（1）將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。（2）將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。（3）將蛋黃搗碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1）將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。 13 胡蘿卜酸奶粥原料：胡蘿卜--1/10個，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干制法（1）將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。（2）用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。（3）將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好 14 番茄粥原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干制法（1）將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。（2）將米飯和海帶清湯倒入小鍋里煮。（3）煮好后加入番茄，加鹽調味。 15 雞肉粥原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干制法（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。（2）將菠菜燉熟并切碎。（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。 16 裙帶菜紅蛤粥原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯制法（1）將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。（2）將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。（3）以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。（4）煮好之后用鹽調味。 17 紅薯雞蛋粥原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙制法（1）將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。（2）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。（3）紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。（4）粘稠時放入蛋黃，攪勻。 18 栗子粥原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯制法（1）將栗子煮熟之后去皮，搗碎。（2）海帶清湯煮沸后加栗子同煮。栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。 19 蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干制法（1）大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。（2）用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。 20 大醬粥原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干制法（1）將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。（2）蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大醬調味。 21 胡蘿卜粥原料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量制作：把胡蘿卜洗凈去除根須放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛取出晾涼搗爛成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特點：清香適口胡蘿卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡蘿卜素B族維生素脂肪糖類其中含大量果膠有收斂和吸附作用患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動對抑制消化不良所引起的腹瀉非常合適 22 脊肉粥豬脊肉是指豬脊背上的精肉古代人已作為藥用其性味甘咸平豬瘦肉含有豐富的蛋白質并含有較多的碳水化合物鈣磷鐵等營養成分可防止發生營養不良原料：豬脊肉100克粳米100克食鹽香油川椒粉各少許制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊放鍋內用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥將爛熟時加入鹽胡椒粉調味再煮沸即成特點：粥有肉香油等調味品味道極好此粥補益人體小兒常食可防止發生貧血一. 蓮子桂圓粥 [原料]蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。 [做法]取蓮子、龍眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，溫熱食用。 [作用]補心脾，益氣血。適用于失血性貧血。 [評注]桂圓大補、不宜久用；蓮子能平補不峻、可以久服。伏案誦讀、勞傷心脾、記憶減退、納谷不香者，可常吃蓮子粥。二. 八寶粥 [原料]芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八藥煎煮40分鐘，再加入大米繼續煮爛成粥。 [用法]分頓調糖食用，連吃數日。 [作用]健脾胃，補氣益腎，養血安神。適用于失眠以及體虛乏力虛腫、泄瀉、口渴、咳嗽少痰等。 [評注]八寶粥超市有賣，溫熱服用效果較好，健康人食用可強身健體。三. 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜適量。 [做法]先將柏子仁去除皮、殼、雜質，搗爛，與粳米煮粥，待粥將時，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可。 [用法]每日2次，連服3天。 [作用]潤腸通便、養心安神。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘。 [評注]柏子仁甘平、有養心安神、滋陰養肝、舒脾潤腸、美顏烏發等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發油、皂甙等物質，為常用的滋補安神藥。四. 酸棗仁粥 [原料]酸棗仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚溫服。 [作用]養心、安神、斂汗。適用于神經衰弱、心悸、失眠、多夢、黑眼圈。 [評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可，炒時間過常能破壞有效成分。可取酸棗仁微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。五. 小米棗仁粥 [原料]小米100克、酸棗仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末，攪勻煮開即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜溫服。 [作用]補脾潤燥，寧心安神。主治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。 [評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養心。酸棗仁在鍋內微炒片刻研末，家庭可用搟面杖研磨。六. 綠豆粥 [原料] 綠豆30g，粳米100g [做法] 1．將綠豆、粳米淘洗干凈。 2．把綠豆、粳米放入鍋內，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用。每日服食1-2次。 [營養] 內含蛋白質13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產熱453kcal。 [功能] 綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼，不會滯胃涼脾，是產后防暑、解暑佳品。七. 銀杏粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。