深夜生意比較好的夜宵檔口集中的路段，無疑是大家認(rèn)為比較好吃的地方。具體到茂名市中心城區(qū)的光華南路東出口連接的威威商業(yè)步行街，如果是外地人，不太熟茂名情況，就近的我知了哥有兩個介紹，五、茂名火車站前北向文光路的夜宵檔(茂名火車站前，一些較大酒店也加入夜宵生意經(jīng)營行列)。

1、茂名的夜宵哪里比較好吃？

茂名的夜宵，在兩三年前，沒有強(qiáng)調(diào)大排檔必須入室經(jīng)營之前，在市中心城區(qū)人民南路、新湖路、官山路、雙山路等都有比較集中且比較好吃的沙煲粉、炭燒生蠔、田螺、鴨頭鴨爪、豉油皇鳳爪、小炒、狗肉和各種西米豆沙之類的糖水大排檔，生意比較旺。夜生活豐富的人和吃貨們深夜都集中往這些地段去，茂名城市管理要求所有路邊露天經(jīng)營大排檔入室經(jīng)營后，很多多年大排檔另找地方開檔了，老食客可能不知道，又分散到新地方去。

現(xiàn)在，在茂名火車站附近、茂南區(qū)公安局附近的雙山路路段、市文明南路西側(cè)、廣東石油化工學(xué)院等大小高等院校附近，或因?yàn)橐雇韸蕵穲鏊?，或因?yàn)榻?jīng)營時間長，或因?yàn)?a href="/tag/60.html" target="_blank" class="infotextkey">大學(xué)生群體大和年輕人多，還集中著不少的深夜還經(jīng)營的夜宵檔，經(jīng)營各種夜粥、炭燒生蠔、燒雞、牛雜、燒魚和各種燒烤為主。生意也非常不錯，即使凌晨一兩點(diǎn)，仍然有不少食客大快朵頤。

深夜生意比較好的夜宵檔口集中的路段，無疑是大家認(rèn)為比較好吃的地方，一、市文明南路西側(cè)的碳燒生蠔、燒雞等二、市站前路南側(cè)的牛雜和泥煨雞等(站前路的一家夜宵檔，凌晨近十二點(diǎn)，生意還不錯。)三、市雙山路的炭燒生蠔和燒雞等(雙山路茂南公安局附近路段的炭燒生蠔和燒雞等檔口比較集中，生意旺了很多年，我拍于2018年2月凌晨)四、文光一街南二巷與文光街南一巷的茂名新夜市步行街的小吃街：五、茂名火車站前北向文光路的夜宵檔(茂名火車站前，一些較大酒店也加入夜宵生意經(jīng)營行列)。

2、茂名的傳統(tǒng)美食是怎么做的？

茂名地處粵西，飲食文化很豐富，具有歷史底蘊(yùn)的菜肴更不在少數(shù)，壹周君擇了幾個比較知名的，下面來一波安利，首先來說化州白切雞。說到白切雞，人們對湛江白切雞更熟悉一點(diǎn)，但其實(shí)化州白切雞在當(dāng)?shù)厝说男哪恐幸鼊僖换I，尤其是在粵西一帶，吃過的人都贊不絕口，化州白切雞的聞名和它精湛的制法有很大關(guān)系。原材料當(dāng)選本地雞，這些吃谷物和粗糧長大的自家雞，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，氣味也香濃，而且一般1公斤半左右最佳，

白切雞有兩部最主要也最關(guān)鍵，第一步是燒水煲雞，第二部就是煎香油。煲雞的時候不用急火改用慢火，而且過程中要不斷地翻動，煲的熟度也要把握得恰到好處，在八成熟左右。下面煎香油的環(huán)節(jié)更為重要，據(jù)說煎油都是用瓦煲來煎，而且香油的選擇也是講究，最好是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家壓榨的花生油，先加大火煲到油滾，再配上八角、白芷、沙姜、蒜頭、蔥等細(xì)火慢煎制成，當(dāng)?shù)乩蠋煾底龀龅挠忘S澄澄、香噴噴，令人垂涎三尺，

籺，是茂名的一張美食名片?；浳魅思矣鲬魰缘幕t在茂名有很多吃法，像是簸箕籺、煮湯籺、糖心籺、薯包籺等都是極為常見的，其中的簸箕籺最為經(jīng)典，米粉磨成漿放進(jìn)用竹篾編制的簸箕中（這也是簸箕籺名字的由來）蒸制，一層熟透再添一層，一般而言三層是比較常見的。米粉熟后，要做“皺紋”，這也是最考驗(yàn)技法的一道工序，在溫度最高的時候取出簸箕籺，倒進(jìn)一層米漿雙手不斷地?fù)u晃直至其形成“皺紋”。

3、茂名威威商業(yè)步行街附近有好吃的狗肉館嗎？有什么好吃的推薦？

粵西茂名做大鑊狗、狗肉煲、脆皮狗、炆狗腳等生意的大排檔是比較多的，如果時間不緊，開一輛共享單車，朝一些熱鬧大小街巷慢慢騎，很容易發(fā)現(xiàn)有噴香的狗肉店。如果天氣一有點(diǎn)涼，開車在茂名中心城區(qū)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，很容易發(fā)現(xiàn)狗肉檔，見到人多熱氣騰騰的檔口走過去就不會錯，味道肯定好，人氣才旺，具體到茂名市中心城區(qū)的光華南路東出口連接的威威商業(yè)步行街，如果是外地人，不太熟茂名情況，就近的我知了哥有兩個介紹：往南走，到第一個十字路口即茂名國際大酒店所在的十字路口，轉(zhuǎn)向東方向走，到雙山四路中段，有幾間生意很旺的茂名老牌狗肉檔，在這里，從晚上一直到深夜夜宵，狗肉生意都很旺，真正茂名正宗本地風(fēng)味，只是環(huán)境很一般。