相比較共享單車、共享充電寶等共享項(xiàng)目而言，共享廚房的準(zhǔn)入門檻更高。在共享廚房誕生之際，不少業(yè)內(nèi)人士都將其當(dāng)做跟風(fēng)之作，褒貶不一，伴隨共享單車的火爆，共享概念延伸到了廚房餐飲領(lǐng)域，“共享廚房”里的分揀區(qū)、取餐口、物料區(qū)、洗碗池、溫控柜也可共享。

1、共享廚房可以嗎？

伴隨共享單車的火爆，共享概念延伸到了廚房餐飲領(lǐng)域。在一二線城市商圈圈下場地改造成獨(dú)立的廚房檔口出租給商家，經(jīng)營餐飲之余向場地提供者交付租金，近幾年，shoppingmall的餐飲不斷增加，由先前的10%~20%增加至現(xiàn)在的40%。線下流量被大量分流，隨著外賣的發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲需要重新計(jì)算，如何獲得流量成本。

共享廚房這門生意，用行業(yè)地產(chǎn)的租金加上流量做買賣，這門生意可能并不劃算，2016年原食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》要求，只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能接受網(wǎng)上訂餐，沒有實(shí)體店的餐飲產(chǎn)品不可網(wǎng)上銷售。2016年年底，北京出臺(tái)的《北京市餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)范（試行）》提出，新建餐飲服務(wù)場地面積不低于60平方米，

2、被資本盯上的“共享廚房”，是門不錯(cuò)的生意嗎？

共享單車的風(fēng)靡?guī)?dòng)國內(nèi)一批共享項(xiàng)目，使得共享經(jīng)濟(jì)成為近兩年的創(chuàng)業(yè)熱詞。在共享廚房誕生之際，不少業(yè)內(nèi)人士都將其當(dāng)做跟風(fēng)之作，褒貶不一，外賣市場的井噴式發(fā)展，不僅為外賣培訓(xùn)、外賣代運(yùn)營等項(xiàng)目帶來機(jī)會(huì)，同時(shí)也刺激共享廚房的發(fā)展。什么是共享廚房？“共享廚房”會(huì)為商家們提供統(tǒng)一的營業(yè)執(zhí)照和相應(yīng)的餐飲設(shè)備，相比較于店面租賃，共享廚房的低成本投入，吸引了很多餐飲商家入駐，

“共享廚房”里的分揀區(qū)、取餐口、物料區(qū)、洗碗池、溫控柜也可共享。包括食材和外賣包裝盒也可統(tǒng)一采購，降低成本，作為商家，只要帶著人手以及餐飲技術(shù)進(jìn)入就行了，這樣大大的減少了商家的開店成本，也方便外賣小哥快速取餐及送貨。目前相對(duì)做的好的共享廚房平臺(tái)有：吉刻聯(lián)盟、食云集、熊貓星廚，這三家平臺(tái)共同之處在于：出租共享廚房給入駐商戶，為商戶提高運(yùn)營管理、品牌打造等等附加的服務(wù)，

相比較共享單車、共享充電寶等共享項(xiàng)目而言，共享廚房的準(zhǔn)入門檻更高。高準(zhǔn)入門檻，使得市場的跟風(fēng)者較少，這也給了共享廚房項(xiàng)目一個(gè)良好發(fā)展的契機(jī)選擇共享廚房首先看的還是地段，選擇一流商圈外賣消費(fèi)人群覆蓋廣的區(qū)域，其次，建議選擇有競爭力，商圈比較熱銷吃香的品類，不然店鋪純靠外賣銷量不好，你會(huì)死的很慘（默默插一句，銷量差，共享平臺(tái)也會(huì)把你踢出局，招引更具吸引力的商家，因?yàn)樗麄円彩且嶅X的呀），各位可以實(shí)地考察一下，多問問其他老鐵，這樣更加真實(shí)可靠！，

3、新零售風(fēng)口下崛起的“共享廚房”，會(huì)對(duì)外賣行業(yè)造成什么影響？

中午不想下樓吃飯，點(diǎn)個(gè)外賣就可以了。晚上很晚回家，特別的累，還是點(diǎn)各外賣吧，外賣的出現(xiàn)讓我們變懶了，不想出門，不愿意運(yùn)動(dòng)，你們是不是有著這些情況的困擾呢？而有關(guān)外賣的一些新聞，我們是非常清楚的。吃到一半的時(shí)候看到里面有個(gè)東西，好是我們沒有遇到，不過就算是遇到了，最多給個(gè)差評(píng)，后面就直接把這個(gè)商家加入到自己的黑名單里面。

還有更深一層次的爆料，一些外賣商家其實(shí)是一個(gè)小作坊的，門面根本不是圖片中的那樣，就連營業(yè)執(zhí)照都有可能是共用的，這些的情況大部分是和平臺(tái)，還有我們需求增加所導(dǎo)致的。有關(guān)新零售風(fēng)口下崛起的“共享廚房”，你們有了解過嗎？共享廚房也是屬于共享經(jīng)濟(jì)的范疇，因?yàn)樗械牟惋嫸际切枰婕暗綇N房的，也就是說不管是大的還是小的餐飲店，必備的東西不可少，

和我們的必備家居用品非常類似，即使再小的地方，都需要把這些東西配齊的。而餐飲店的競爭也是非常激烈的，一些小店開了不到3個(gè)月就關(guān)門了，也就是稍微的不注意可能就垮掉了，轉(zhuǎn)租給其它人，又得重新的裝修，也是非常的浪費(fèi)資源的，還有就是餐飲小店一般都比較的分散，也是進(jìn)一步增加了各種采購的成本，那共享廚房所能解決的問題是什么呢？一個(gè)集中管理與采購的事情。