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1，炸醬面都要配什么菜碼

想吃什么配什么，一般是黃瓜絲，心里美蘿卜絲，綠豆芽，青豆。還可以選配芹菜，蔥花，香椿，等等

炸醬面都要配什么菜碼

2，吃炸醬面配什么菜

你好，我做炸醬面的時候只加入香菜。做法如下：原料：面條適量，豬肉100克，郫縣豆瓣醬80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜適量，醬油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1·5克，胡椒粉1·5克，雞精少許。做法：1. 準備好所有的食材。2. 豬肉剁碎。3. ·炒鍋倒油放入肉末翻炒4. 倒入料酒炒出香味。5. 加入郫縣豆瓣醬和適量的清水。6. 再加入白糖翻炒均勻。7. 加入十三香小火熬制15分鐘。8. 至水干關火。9. 取一個大碗放入醬油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，雞精，香菜。10. 面條如水煮熟。11. 把面條撈入作料碗中，加入炸醬拌均勻即可食用。小貼士：我用的是純瘦肉做的炸醬，也可以用三分肥七分瘦的豬肉來做。面條最好是堿水面，口感更筋道，省事的話掛面也可。炸醬用小火熬制，最好把湯汁敖干醬料口感好。只要簡單的食材，就可以做出一碗美味的川味炸醬面，讓你的味蕾大飽口福，快試試吧，絕對讓你口水四溢！

炸醬面，首先得是醬料啊其他配菜就是點綴，可有可無，相對就自由一點了，比如綠豆芽、蔥絲、黃瓜絲、筍絲、小青菜等等

想吃什么配什么，一般是黃瓜絲，心里美蘿卜絲，綠豆芽，青豆。還可以選配芹菜，蔥花，香椿，等等

吃炸醬面配什么菜

3，炸醬面都需要什么菜

炸醬面的做法步驟1黃瓜、心里美、蔥白洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。2依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼后瀝干水分。3肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。4鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥、姜、八角煸香。5挑揀出蔥姜、八角。6倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。7加入蒜末、辣椒不斷攪拌。8熬至醬汁粘稠即可。9鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，挑出盛入碗。10碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

你好，我做炸醬面的時候只加入香菜。做法如下：原料：面條適量，豬肉100克，郫縣豆瓣醬80克，料酒10毫升，十三香3克，白糖3克，香菜適量，醬油3毫升，香醋5毫升，辣椒粉1·5克，胡椒粉1·5克，雞精少許。做法： 1. 準備好所有的食材。 2. 豬肉剁碎。 3. ·炒鍋倒油放入肉末翻炒 4. 倒入料酒炒出香味。 5. 加入郫縣豆瓣醬和適量的清水。 6. 再加入白糖翻炒均勻。 7. 加入十三香小火熬制15分鐘。 8. 至水干關火。 9. 取一個大碗放入醬油，香醋，辣椒粉，胡椒粉，雞精，香菜。 10. 面條如水煮熟。 11. 把面條撈入作料碗中，加入炸醬拌均勻即可食用。小貼士：我用的是純瘦肉做的炸醬，也可以用三分肥七分瘦的豬肉來做。面條最好是堿水面，口感更筋道，省事的話掛面也可。炸醬用小火熬制，最好把湯汁敖干醬料口感好。只要簡單的食材，就可以做出一碗美味的川味炸醬面，讓你的味蕾大飽口福，快試試吧，絕對讓你口水四溢！

炸醬面都需要什么菜

4，做炸醬面用什么菜好

原料：五花肉200克、泡發木耳一小把、胡蘿卜一根、黃瓜一根、雞蛋2個，面條適量調料：食用油適量、大蒜2瓣、甜面醬一大炒勺、白砂糖適量方法/步驟1五花肉切成小丁、木耳切成稍大的丁備用。2胡蘿卜、黃瓜均切成絲備用。3雞蛋磕入碗中打散，（盡量打的均勻），炒鍋燒至稍熱，用刷子在鍋中刷一層油，倒入1/2的蛋液，轉動炒鍋，讓雞蛋均勻的鋪在鍋中（右下圖），等雞蛋凝固后，翻面，稍烙盛出。用同樣方法，再烙另一張雞蛋餅，晾涼切絲備用。 4炒鍋中放入少許油，放入胡蘿卜絲煸炒至軟盛出。5炒鍋令放油，放入大蒜片煸炒出香味。6倒入肉丁煸炒至肉肉變色，肉里有油析出。 7放入甜面醬、白砂糖不停地翻炒，一直炒至看到油和醬分離，有一部分油浮在醬的上面時，放入木耳丁略炒一下即可關火。 8這就是做好的炸醬和各種菜嗎，很養眼吧 9然后呢，當然是下面條啦，這個都會吧。煮熟的面條記得放到涼開水中過一下哈10再然后呢，嘿嘿，把各種料料攙和到一起，開吃吧！ END注意事項1、炒炸醬的肉肉最好選用五花肉，即香又不柴。2、胡蘿卜要用油炒過才香，營養成分才容易被我們吸收哈。3、正宗的北京炸醬要用黃醬、大醬啥的，可是濟南都沒用，用甜面醬也湊合。4、炒炸醬時，放入甜面醬和白砂糖之后，要不停地攪拌，不要偷懶哈。5、拌炸醬吃的面條最好用寬面，而且在煮的時候最好煮至七八成熟口感最好。6、做好的炸醬一次吃不了的話，可以裝入瓶中或者直接在碗上蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏保存，一般放個三五天是沒有問題的。

這個看個人喜好了黃瓜胡蘿卜！西紅柿！芹菜都是可以的

炸醬面是北京富有特色的食物，也成為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”或者“涼面”。　炸醬面在北京的流行程度，從老北京關于炸醬面的順口溜可見一斑： “青豆嘴兒、香椿芽兒，焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心里美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。” 　在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鐘。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是里脊丁炸醬三鮮（蝦仁、里脊、玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之“鍋兒挑”（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜，謂之“全面碼兒”。初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩片子葉的小水蘿卜纓，并澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬里放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿卜纓和絲（條）。初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。

你好,我做炸醬面的時候只加入香菜。

5，做炸醬面用什么菜好

炸醬面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。作法： 1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用； 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可； 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用； 4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內； 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。韓國炸醬面原料：面、蘆筍、香菇、青豆粒、玉米粒、五花肉、料酒、鹽、面醬。面的做法：最好選手搟面，但為了省事，掛面啥的也成，煮熟過冷水或拌香油以防粘，備用；醬料的做法： 1、先把自己喜歡的菜切成丁，蔥花、姜末備用；（我用的是蘆筍、香菇、青豆粒、玉米粒，放自己喜歡的菜都成） 2、五花肉切丁，用料酒、鹽腌制15分鐘備用；（用火腿代替也成行，就是沒五花肉的香） 3、鍋熱油，下肉煸至略發白，加蔥花、姜末炒香，下菜菜，加少許生抽翻炒； 4、將兩大勺面醬、加入鍋中翻炒，同時加入小半碗水，菜菜立馬變黑。大火將醬汁收濃即可。 5、澆在面上，拌勻，開吃！非主流炸醬面原料：三層肉、牛肉餡、香豆干、蔥末、姜末、郫縣紅油豆瓣醬、六必居甜面醬、白糖、鹽、高湯、水淀粉、雞蛋、嫩黃瓜、西紅柿、芫荽。做法： 1、三層肉切成筷子頭大小粒，香豆干切成石榴粒，牛肉餡剁碎，豆瓣醬和甜面醬按照1：1的比例調好，加入少量鹽，適量糖； 2、雞蛋充分打散放入不粘鍋里小火煎成蛋皮，和嫩黃瓜一起切成絲，西紅柿去籽切成石榴粒，芫荽切碎； 3、鍋里加入少量的油，放入三層肉粒、香豆干粒煸出油脂，加入蔥末、姜末炒出香味； 4、加入牛肉餡繼續翻炒至牛肉變色，倒入豆瓣醬、甜面醬、白糖、鹽的混合醬； 5、翻炒均勻后加入適量的高湯，大火煮開轉小火燉20分鐘左右； 6、轉大火稍稍收干湯汁，加入適量的水淀粉勾薄芡即可盛起為炸醬。貼心提示： 1、傳統的炸醬一般使用甜面醬和干黃醬的混合醬料，其中北京六必居的甜面醬和干黃醬口味較為大眾化，如果使用郫縣紅油豆瓣醬代替干黃醬，需要加入適量白糖、少量鹽中和咸味和辣味； 2、炸醬的肉餡，若單純選用三層肉會過于油膩，可以加入適量牛肉餡、香干等一起制作； 3、最后加入高湯小火燉制的時候，可以嘗一嘗味道，根據自己的喜好確定是否還需要添加某種調味料，一般口味適中，不要過咸； 4、做好的炸醬可以拌面，即可夾入饅頭、拌入米飯里食用； 5、炸醬口味較濃，需要添加一些類似嫩黃瓜絲、綠豆芽、西紅柿等作為輔料，口味會更健康更好。