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1，油炸大蝦的做法

1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節外殼。 2用竹簽挑去內臟。 3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦干水分 5把蝦沾上淀粉 6把沾好淀粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻 7再把加工好的蝦放進干面包粉中，裹一層面包粉。 8加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，面包粉不易掉下。 9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。

美極蒜香蝦蝦頭剪掉劍、須，直接放入油鍋炸透，鑊留少量油，加蒜蓉爆香下蝦頭回鑊，滴入少量美極鮮醬油翻勻收水即可。酥炸大蝦蝦背開刀分成蝴蝶狀，去蝦腸，用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10 分鐘，沾上面包糠，下油鑊炸至金黃色撈起瀝油即可。

油炸大蝦的做法

2，油炸蝦的做法

油炸蝦的做法如下：1、鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用。2、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。4、再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。5、蔥姜蒜切末，洋蔥紅辣椒切丁，綠蔥段切細絲泡在水中。 6、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤。7、另起鍋，少量油，入蔥姜蒜末炒香，放洋蔥紅椒丁，煸炒幾下，加少許鹽。8、炒好的洋蔥紅椒丁放在裝蝦的盤里，可以就著吃，也可以蘸番茄醬一起食用，用大蔥絲裝飾下。小貼士：1、一定要活蝦，做出來才鮮嫩可口。2、洋蔥紅椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒鹽粉都是不錯的選擇.3、蝦殼不容易粘上粉，裹的時候用手按一按. 4、炸過的油可以留著炒菜，底部有很多碎屑，要過濾一下. 5、油炸食品不宜過多食用，換著花樣吃。

1.河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段；蔥洗凈切絲；姜洗凈切末；2.熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次；3.鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。

油炸蝦的做法

3，油炸大蝦怎么做法大全

食材明細大海蝦1000g面粉100g雞蛋1個淀粉50g食用鹽適量醬油適量雞精適量十三香粉適量食用油適量椒鹽適量咸鮮口味炸工藝半小時耗時普通難度油炸大蝦的做法步驟1剛買回來的大海蝦。2洗凈去殼。3剝好的一大碗蝦肉。4來個近距離的特寫蝦肉。5放入大小合適的盆中，放入食用鹽攪拌均勻。6放入十三香粉，醬油，雞精（可以不放）攪拌均勻。7另取一個盆，放入適量的清水，放入雞蛋，放入面粉，淀粉，攪拌均勻。8攪拌過程中。9繼續攪拌。10攪拌好的面糊。11要達到這種狀態哦。12面糊放置半小時，然后把蝦子放到面糊中攪拌均勻。13鍋內放入食用油燒熱，用筷子夾起帶有面糊的蝦子一個一個的放入熱油中。14在準備放炸蝦的盤子一邊擺放好椒鹽。15初步炸好的成果。16這樣就可以上桌了。

你要看你的蝦是不是新鮮，如果是建議白水煮加蔥姜，這樣比較營養，如果不新鮮的蝦，可以油炸來殺菌，其營養走失好，不廢話了，油炸大蝦有很多做法，在這里我就說一種最簡單的家庭菜，椒鹽大蝦，大蝦洗凈，用剪刀剪去多余部分的觸腳，用蔥姜料酒少許鹽，少許?。。ㄊ[切段，生姜切片，一般黃酒和白酒都可以）腌制半個小時左右，用篩子過水（一定要過干凈，如果水過不干凈油和水所起的化學反應是很恐怖的），然后燒油，你看著油能容納下你所炸蝦的量就行，燒油是個很講究的事，一般炸蝦最好燒油到九層，兩種試油溫的方法，一是直接看是否冒煙，另一種比較危險，但比較準確，右手拿個鍋蓋，左手沾一點點水，一點點，記住，往燒熱油鍋里彈一下手指，讓這點水進入油鍋，聽響，越響說明油溫越高，記得用鍋蓋擋住保護自己，當然油溫可以了，這時把蝦拿來，記住蔥和姜都要拿掉哦，沿著鍋邊倒下，千萬不要中間倒，那是作死，當然你右手的鍋蓋一定拿著，保護自己的，懂嗎？這時鍋子里會翻騰，請你立即調到最小火（或者直接關火），燒油用大火，養熟改小火，要不然會焦，不要超過五分鐘把蝦撈起來過油，根據個人口味撒上椒鹽翻一下上盤寫得這么詳細，安全，給分吧，都是我手打的

油炸大蝦怎么做法大全