馬齒莧對婦女的子宮平滑肌具有興奮作用，易引起滑胎，故孕婦也不宜吃馬齒莧。新鮮的馬齒莧吃著有微微的酸味，曬干后的馬齒莧沒有酸味，而且可以儲存很長時間，1.體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱的人推薦用鮮馬齒莧煮粥或湯食用，鮮馬齒莧可以和粳米煮成粥，還可以和綠豆一同煮熟成馬齒莧綠豆湯，能在發(fā)揮馬齒莧功效的同時，又減少其對脾胃的刺激。

1、鮮馬齒莧怎么吃好？

鮮馬齒莧怎么吃好？鮮馬齒莧全草均可食用，吃法包括生吃、煮粥或榨汁等。它既是野菜又是中藥，有清熱利濕、消炎止渴、利尿的作用，對不同的人來說，最好的吃法是不同的，1.體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱的人推薦用鮮馬齒莧煮粥或湯食用，鮮馬齒莧可以和粳米煮成粥，還可以和綠豆一同煮熟成馬齒莧綠豆湯，能在發(fā)揮馬齒莧功效的同時，又減少其對脾胃的刺激。

2.對于熱性體質(zhì)，或患有有濕熱痢疾、癰腫瘡瘍、丹毒腫痛、崩漏、便血等病癥的人群，建議可以生吃鮮馬齒莧，或?qū)Ⅴr馬齒莧榨成汁飲用，可以最大限度地保留馬齒莧的營養(yǎng)價值及藥用功效，需要注意，鮮馬齒莧性味寒酸，不宜長期大量食用，以免引起胃腸不適。馬齒莧對婦女的子宮平滑肌具有興奮作用，易引起滑胎，故孕婦也不宜吃馬齒莧，

2、馬莧萊怎么吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！馬齒莧貌似是今年夏天里很火爆的野菜，最近有關(guān)于馬齒莧的話題很多，可能很多人以前沒吃過，最近才開始關(guān)注這個野菜。馬齒莧還叫馬齒菜或螞蟻菜，是一道可以食用也可藥用的野菜，主要功效是清熱解毒，利尿通淋、消炎止痛和涼血止血，接下來看看馬齒莧都有哪些吃法！涼拌馬齒莧做法：把鮮嫩的馬齒莧放入淡鹽水中浸泡一會兒，撈出沖洗干凈，切段備用。

鍋中倒入適量的清水，水燒開后加入少許的鹽和食用油，倒入馬齒莧，焯水至變色后立即撈出，放入冰水中降溫，取一個小碗，當(dāng)然蒜末、小米辣末、鹽、生抽、香醋、白糖和香油，攪拌均勻。撈出馬齒莧瀝干水分，放入盤中，澆上調(diào)好的料汁即可食用，蒸馬齒莧做法：把鮮嫩的馬齒莧放入淡鹽水中浸泡一會兒，然后清洗干凈攤開瀝干水分，把瀝干水分的馬齒莧切段，當(dāng)然容器中，撒上適量的食用油，抓拌均勻后倒入適量的面粉，再次抓拌均勻。

把蒸鍋中加入適量的水，蒸屜鋪上蒸布，把裹滿面粉的馬齒莧平鋪在蒸屜中，大火蒸五分鐘左右，取一個小碗，放入蒜末、鹽、白糖、生抽和香油，攪拌均勻。把蒸好的馬齒莧取出，裝在盤中，澆上調(diào)好的汁即可，干馬齒莧燒肉做法：把馬齒莧放入開水中燙至變色，立即撈出，然后晾曬至干硬。吃之前用清水泡發(fā)，清洗干凈后切段，把肉切片，蒜切末，干辣椒切段，

把肉炒至金黃出油后倒入蒜末和辣椒炒香，然后倒入馬齒莧，翻炒均勻后加適量清水，燜幾分鐘。最后加適量鹽和生抽，翻炒均勻即可，新鮮的馬齒莧吃著有微微的酸味，曬干后的馬齒莧沒有酸味，而且可以儲存很長時間。馬齒莧雖有這么功效，但是有些人還是不適合食用，一是孕婦，因為食用馬齒莧有滑胎的風(fēng)險，二是腹部受寒的人，食用馬齒莧會加重病情，

3、馬齒莧怎么泡水喝？

馬齒筧是一種常見的野菜，同時也是一味很好的中藥。馬齒筧不僅營養(yǎng)美味，還具有很大的食療價值和藥用功效！新鮮的馬齒筧可以涼拌，熱炒，燉湯，做餡等，但是曬干了的馬齒筧，可以泡水喝，做菜吃，做藥用！馬齒筧性寒，有清熱解毒的功效，但體質(zhì)虛寒的人和孕婦忌食！馬齒筧根部水份很重，所以直接在太陽下晾曬，很難曬干，而且還會繼續(xù)發(fā)芽生長。

那我們可以把新鮮的馬齒筧用開水焯燙一下，再曬干，這樣就會比較容易，也可以把新鮮的馬齒筧，放入蒸籠里蒸一下，再放入太陽下晾曬，也比較容易曬干！曬干后馬齒筧泡水喝的功效：1.消炎殺菌：馬齒筧對于多種細(xì)菌具有很好的抑制作用，例如傷寒，變形桿菌，大腸桿菌等。同時，也對真菌，金黃色葡萄球菌也有不同的抑制作用，所以說馬齒筧對各種炎癥具有不錯的輔助治療效果，被稱為天然的抗生素！2.消腫利水馬齒筧含有大量的鉀鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入身體后能夠很好的排出多余的水分，能夠起到消腫的作用！3.降低血壓經(jīng)常泡馬齒筧喝水，還能降低血壓，令身體恢復(fù)健康！4.消除病毒馬齒筧進(jìn)入身體后，能有效的防止吞噬細(xì)胞出現(xiàn)問題，對于變性和壞死都能起到抑制的作用。