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蔥爆肉,蔥爆肉怎做法大全

來源:整理 時間:2023-08-01 08:59:58 編輯:好學習 手機版

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1,蔥爆肉怎做法大全

原料:豬肉200克,蔥白50克,素油75克,麻油,面醬、味精、香醋、花椒面、白糖、姜絲、醬油適量。 做法: 1、將凈肉切片,用面醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條; 2、炒鍋內加底油,用旺火燒熱,將肉片下鍋炒散,待肉有六成熟時,將蔥條,姜絲入鍋急炒幾下,依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油顛炒翻身,待蔥明脆即可。
蔥爆肉 主料:瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料:香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。 做法:(1)肉切成一分半厚的片,用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。(2)大勺加適量油,用旺火燒熱,下肉片翻炒五成熟時,下蔥速炒幾下,加調料、淋香油即可出勺。 特點:肉嫩蔥脆,清香味美。

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2,蔥爆肉 怎么做

原料及做法:1. 大蔥一根,斜切成片,爆炒后自然會分離出來,所以不要切太薄了 里脊肉150g,切絲,用李錦記秘制紅燒汁半勺、調和油1勺、薯粉1勺、鹽少許腌漬20分鐘 生姜切絲2.3.下油燒制7成熱,姜絲爆香,轉成中偏小的火候4.下肉絲滑熟,這時油溫不能高,不然肉絲很容易沾鍋,出菜的品相就不好看了5.肉絲滑炒熟后,可以轉成大火,下大蔥快速翻炒,看到大蔥有點變軟塌了,就可以出鍋了,大蔥炒過了就不 好吃了,斷生即可6.裝盤ps:1.因為我用的是李錦記秘制紅燒汁,本身就含有糖分,所以我沒有加白糖了。而這道蔥爆肉是必須加少許白糖來 提鮮的哈。所以如果你用是其他老抽或者生抽,建議在下了姜絲后,再加入半勺白糖。2.老抽不要放多了,肉稍微有點顏色就行了。我不喜歡顏色太深的。畢竟3毫升醬油等于1克鹽,我們要控制鹽的 攝入量。3.我在腌肉時放了老抽和鹽,加上大蔥我喜歡它本身的甜辣勁,所以炒制過程我就沒有再加鹽了。加不加鹽就看 你自己的口味吧。4.腌肉時放一點油可以防止炒肉時沾鍋,這種上了淀粉的肉絲,最好用5成熱的溫油滑炒至熟。本菜用的是紅薯 淀粉,你可以使用其他類淀粉5.建議用里脊肉來做這道菜,后腿肉炒出來的口感有點干柴6.一定要用山東大蔥,就是那種很粗很長的蔥,選硬一點,包裹緊實的那種。去掉蔥綠部分

蔥爆肉 怎么做

3,蔥爆肉的做法蔥爆肉怎么做好吃蔥爆肉的家常

主料豬里脊肉1塊蔥白2段調料色拉油適量食鹽適量醬油適量味精適量姜適量蒜適量料酒1湯匙生抽1湯匙香油適量香菜1根白糖適量用料小秘訣起鍋前加入家樂熱炒鮮露快炒后,陣陣鮮香,撲鼻而來蔥爆肉的做法1.豬里脊肉,切大坡刀片,為保持原味,不放淀粉。蔥切大斜片,只取蔥白2.腌肉5分鐘:一湯匙生抽;一湯匙料酒;蒜末;姜末;也可適當放一點老抽提色。抓勻即可3.鍋一定燒的很熱,直到冒大煙,放入油,再將油燒熱,倒入蒜末炒香后,迅速倒入肉片炒散,看見肉片變色,立即再倒入一湯匙生抽;一湯匙料酒,再倒入切好的牛耳蔥,見蔥一打蔫,用漏勺將蔥和肉盛出,留湯在鍋中4.湯中放少許白糖,將湯汁熬稠,再將肉片倒入鍋中,關火放味精;香油;撒香菜即可5.用白糖收汁,是這道菜的秘笈,炒出蔥爆肉無湯汁(根據個人口味適量加鹽)
蔥爆肉,特別下飯的一道家庭小炒,拌面,喝稀飯,吃饅頭超級棒
在家蔥爆肉這么做,嫩嫩的超好吃
有的朋友就是喜歡吃大蔥,來吧我教你們做好吃的蔥爆肉
法步驟1蔥切斜絲、肉切片。2肉片加 淀粉 蛋清 糖 蠔油 老抽 鹽 香油攪拌均勻。3熱鍋放油倒入肉片迅速滑開至變色倒出控油。4鍋中留底油爆香姜絲 泡椒。5倒入過油的肉片翻炒撒入料酒。6入蔥絲翻炒片刻即可。7成品圖。

蔥爆肉的做法蔥爆肉怎么做好吃蔥爆肉的家常

4,蔥爆肉怎么做

蔥爆肉 主料:瘦肉四兩、大蔥白一兩。配料:香油一錢、甜面醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許。 做法:(1)肉切成一分半厚的片,用面醬和少許香油漿拌好。大蔥白一切四瓣、一寸長的斜絲。(2)大勺加適量油,用旺火燒熱,下肉片翻炒五成熟時,下蔥速炒幾下,加調料、淋香油即可出勺。 特點:肉嫩蔥脆,清香味美。蔥爆肉的做法1 [1]最關鍵的是,這個肉一定要薄,我是切不出來這么薄的,所以,去超市買吃火鍋用的肉片就行了。肉片不薄就沒辦法爆了,切記。 [2]拿到肉片以后,要把它放在碗里浸水,以逼出血水。反復3次即可。不逼出血水肉不好吃,有腥味。 [3]先開火燒鍋,鍋燒的很燙了再放油,所謂熱鍋涼油。 [4]先把蔥花和姜片放進去爆,隨即放肉片。用炒勺滑散。 [5]立即放料酒和醬油進去,以免肉肉粘鍋。 [6]待肉片變白以后就關火盛出,可以吃了。 注意事項:[1]不必放鹽和味精了。 [2]也可以放一點紅辣椒進去,更加補身體,大熱食品,補體寒腎虛的。 [3]此菜不可天天吃,以防補過了頭,流鼻血。偶而吃一次就行了,吃多了會得高血脂。 2[原料/調料] 牛肉絲 300公克 蔥 5支 醬油 1大匙 糖 1/3大匙 甜黫醬 1又1/2大匙 太白粉 1/2大匙 [制作流程] (1)牛肉絲加入調味料均勻醶10分鐘。 (2)將蔥洗渜切成5公分閘段備用。 (3)將醶好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟,撈起瀝去油份。 (4)炒鍋內留下1大匙沙拉油,其餹盛起。 (5)將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。 (6)再將牛肉絲倒入,快速拌炒10秒鐘,立即盛起即可食用。
蔥爆肉絲的做法詳細介紹菜系及功效:閩菜 蔥爆肉絲的制作材料:主料:瘦肉,蔥(各四兩),紅椒(半只),調料:生抽,酒(各一茶匙),生粉(半茶匙),油(半湯匙)芡汁料。蔥爆肉絲的特色:是一款很惹味的福建小菜,喜歡吃蔥的朋友一定不能放過。教您蔥爆肉絲怎么做,如何做蔥爆肉絲才好吃1、瘦肉切絲,加入調味料拌勻,泡嫩油待用。2、蔥洗凈,切斜段。紅椒洗凈,去籽切絲。3、燒熱鑊,下油兩湯匙爆香蔥白,放入肉絲,贊酒,加入余下蔥段、芡汁料及紅椒絲,兜勻便可上碟。
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