炒蟶子的做法，姜蔥炒蟶子的家常做法大全怎么做好

來源：整理時(shí)間：2023-04-28 21:48:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，姜蔥炒蟶子的家常做法大全怎么做好

主料蟶子1斤輔料料酒適量蔥適量姜適量小紅椒少許鹽少許生抽少許白糖少許家常姜蔥炒蟶子的做法步驟1. 蟶子放入淡鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，使蟶子吐盡泥沙。再用牙刷刷洗干凈濾水；2. 炒鍋燒熱后放入油燒熱，放入蔥姜絲、紅椒圈編出香味，放入蟶子大火翻炒；3. 烹入料酒，加鹽、生抽、白糖炒勻，等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤。小貼士蟶子是夏季盛產(chǎn)的一種大眾化的海產(chǎn)食品。肉質(zhì)潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的佳肴。蟶子肉味甘、咸，性寒，具有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、解酒毒等功效；特別對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。蟶子除了含大量蛋白質(zhì)和鈣以外，還富含碘、硒、鋅、錳等微量元素，據(jù)介紹常食用蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

姜蔥炒蟶子的家常做法大全怎么做好

2，炒老蟶怎么做如何做好吃

老蟶、蔥姜蒜、紅辣椒、濕淀粉。調(diào)料：生抽、雞精、蠔油、黑胡椒、料酒。制作步驟1、蒜頭切片，在蟶殼背部切斷，備用。2、熱鍋熱油，下入蔥姜蒜和紅椒爆香，再加入老蟶燜燒一會(huì)，3、所有的調(diào)料和適量清水混合一起，倒入鍋中繼續(xù)加蓋燜制一會(huì)，起鍋即可食用了。

最簡(jiǎn)單的做法：洗凈后灑鹽用力晃，這樣蟶子會(huì)吐沙泥就變得比較干凈，后割經(jīng)。少量水加些姜片燒開后，放入蟶子加點(diǎn)鹽再燒開，即是一道非常鮮美的清水煮蟶了。辣炒蟶子原料：蟶子、蔥姜蒜、少許鹽、料酒、干紅椒、青辣椒做法：1、蟶子吐凈沙，洗凈，控干水分，2、蔥姜切絲，蒜切片，3、干紅辣椒切絲，青辣椒切絲，4、炒鍋內(nèi)放入花生油，燒熱后加入蔥姜蒜、辣椒炒香，5、加入蟶子，翻炒，中間加入適量鹽，6、至蟶子全張開嘴，即可出鍋。“鐵板蟶子”：蟶子洗凈，割經(jīng)，擺勻在平鍋上，燒干水分。再倒入油、姜蒜米、醬油、鹽，烤至干至香！

炒老蟶怎么做如何做好吃

3，蟶子怎么炒

材料：蟶子料酒姜蒜鹽做法：1 將蟶子清洗干凈，放入鹽水中，靜養(yǎng)半天，加入少許食油，讓它吐干凈泥沙及雜物，再洗凈待用。 2 把蟶子放入熱水中過一下，去殼，取出蟶子肉，加料酒腌一下。3 鍋里放油，加熱后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蟶子，然后一起爆炒。5.放入適量鹽,繼續(xù)爆炒一會(huì)兒就可以出鍋了。

蟶子我們這都是煮著吃的，要是炒也是先煮熟再配蔬菜（比如青辣椒），我們這多半是煮熟以后與黃瓜涼拌。

把油燒熱，煸炒蒜泥生姜，下蟶子，翻炒，加鹽，加入蔥姜蒜，加水，蓋上鍋蓋煮轉(zhuǎn)關(guān)小火。待有濃郁香味后盛出

可以放到家先放鹽養(yǎng)養(yǎng) 出出泥然后可以去殼去泥洗干凈要是不去殼看著多但是吃著麻煩去殼看著就沒多少了接著焯一下水放邊上起鍋加熱放油蔥姜蒜煸香放入蟶子翻炒均勻即可

蟶子盛產(chǎn)于夏天，過些時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼了就很少了。蟶子的價(jià)格很便宜所以是很大眾化的海產(chǎn)品，而且它的肉也很好吃。主料蟶子400克小紅椒3只干紅辣椒6只韭菜50克蒜3瓣姜3片蔥1根郫縣豆瓣醬1勺輔料淀粉1匙魚露半匙生抽8ml 蠔油1勺白糖1小勺白胡椒粉少許步驟1.材料。2.蟶子加玉米淀粉同洗，再用溫水洗一次，然后用清水多洗幾次；3.洗凈后的蟶子晾干水分；4.小紅椒切段；干紅辣椒切段；蒜切片；姜切片；蔥切粒；韭菜切段；5.汁調(diào)好備用: 淀粉1匙，魚露半匙，生抽8ml，蠔油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少許;6.鍋內(nèi)加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香；7.下辣椒和蔥姜蒜片炒香；8.下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開口；9.出鍋前加入韭菜炒勻即可。

蟶子怎么炒