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1，干煸豆角的做法

干煸豆角是用四季豆制作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料制作而成的一道家常菜。制作食材：豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、姜末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。具體步驟：1．豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用；蝦米泡軟剁兩下。2．鍋中放入油，熱后放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干。3．油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸過的豇豆干煸出香味，并淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁干即可。

干煸豆角的做法

2，豇豆角怎么做

1.干煸豇豆角材料：豇豆角1斤，干辣椒，蒜頭多一些做法1：豇豆角洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸豇豆角的時候會有油濺出來的，很危險的。 2：鍋中稍微放多些油，用大火炸豇豆角，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的豇豆角會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。 3：把豇豆角撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。 4：倒入撈出的豇豆角，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。（如果喜歡，這道菜里還可以放些肉沫進去哈。步驟就是完成前2步后，再煸炒肉沫） 2.豆豉茄子炒豇豆角材料長條茄子150克，豇豆角100克紅辣椒適量，豆豉適量，大蒜適量，胡椒粉適量，油鹽適量做法 1、準備好所有原料； 2、將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘； 3、將豇豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙； 4、水再次開后將豇豆角撈出瀝干； 5、鍋中放入紅辣椒，大蒜瓣，豆豉和適量的油； 6、小火慢慢煸炒出香味后加入準備好的茄子和豇豆角； 7、一起翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調味； 8、翻炒均勻后盛入碗中。

豇豆角怎么做

3，干煸豇豆怎么做好吃

　　干煸豇豆是四川一帶的家常菜，那么干煸豇豆應該怎么做呢？怎么做好吃呢？下面就和我一起來看看吧。　　具體做法如下：　　材料：豇豆250g 　　配料和調味料：紅辣椒2個，八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、雞精、鹽、醬油、油適量。　　1、豇豆洗凈，去莖，切段　　2、鍋里放200克油，7分熱，放下豇豆炸　　3、炸至豇豆皮皺，發蔫，撈出控油　　4、把鍋里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香　　5、放入炸好的豇豆，加些鮮抽，煸炒　　6、加糖，鹽，雞精，煸勻即可。　　7、小貼士　　1.因為是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。　　2.根據自己的口味增加辣椒的用量。　　3.如果放些肉末一起炒，味道更好。　　4.豇豆一定要瀝干水份，否則油會濺出來。　　干煸豇豆的營養價值　　常見的豇豆的營養價值如何呢？我們一起翻開《本草綱目》，里面記載：豇豆可理中益氣，補腎健胃，和五臟，調養顏身，生精髓，止消渴，治嘔吐、痢疾，止尿頻，可解鼠蛇之毒。　　豇豆中含有豐富營養，蛋白質優質相當容易消化吸收，還有碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充身體所需的各項營養元素。屬于堿性食品的豇豆還是不錯的調節體內酸堿值的優質食材，可以抗疲勞，清腸道。豇豆的磷脂可促進胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。豇豆多食易脹肚，氣滯便結者不宜食用。　　孕婦可以吃干煸豇豆嗎　　準媽媽的飲食注意避免辛辣刺激性、生冷以及不易消化的食物，因為準媽媽的消化功能不佳，容易便秘，多吃蔬菜水果能有效解決這方面的問題，有益于胃腸功能。但值得注意的是，千萬不能吃寒性食物，而豇豆性平，孕婦可以吃。多吃豆類食物對胎寶寶也有好處。不過要注意的一點是，豇豆本身帶有一定的毒素，準媽媽吃的時候一定要吃熟透了的`豇豆。　　注意選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。　　干煸豇豆的食材選購　　干煸豇豆做得好吃絕對是開胃神菜，不過如果食材沒選好的話是很難做得好吃的，下面就讓我們來看看豇豆應該如何挑選吧。　　首先，應該看看豇豆的顏色，剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久了的豇豆會變黃，因此大家在購買的時候應該選擇那些深綠色的比較新鮮。　　其次，看看豇豆的表面有沒有傷痕，如果有劃痕或者斑點，最好不要買，因為這種要么已經壞了，要么很容易就壞。　　第三，短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豇豆，一般長度在4、5分米的是正常的。　　第四，過粗的豇豆是比較老的，過細的吃起來又沒有什么味道，因此建議大家挑選中等粗細的豇豆。　　最后，豇豆的頂部會有一個小帽，剛摘下來時它的顏色是綠色的，如果變黃了說明是不新鮮的。　　寶寶可以吃干煸豇豆嗎　　寶寶是可以吃干煸豇豆的，但是由于豇豆的質地較硬，所以在烹制的時候應該完全煮軟再干煸，保證豇豆已經一點都不硬了，否則對于消化功能發育尚不成熟的寶寶是有影響的。豇豆雖然營養價值高，但是并不是很適合寶寶吃，因為它的質地較硬，在給寶寶吃之前要充分煮爛，但是過于加熱的豇豆是會損失營養成分的，給寶寶吃只能是嘗嘗鮮，實質上對營養的補充并不大。　　另外，干煸這類的菜肴屬于較為重口味的食物，為了讓菜肴的味道更加開胃，往往會加入大量的食鹽和醬油，還有不少調味劑，這些都是不適合寶寶吃的，因此建議媽媽們，如果要給寶寶吃干煸豇豆，最好做改良版的，就是少些油鹽醬醋，讓口味更加清淡，這樣才是適合寶寶的食物。

干煸豇豆怎么做好吃