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1，什么是蕎麥

蕎麥是淀粉類食物的一種。蛋白質屬于優質蛋白，這在植物性蛋白中很少見。生長周期很短。正是由于這樣人們通常又把他列為戰爭儲備植物。希望能幫到你，祝您健康快樂每一天

蕎麥是一種粗纖維植物，您可以在百度搜一下。

一種粗糧是麥類

什么是蕎麥

2，蕎麥的定義是什么

蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。

蕎麥的定義是什么

3，蕎麥什么意思

蕎麥（Buckwheat），別名：甜蕎、烏麥、三角麥、花蕎、蕎子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、蕎麥屬一年生草本。莖直立，秋季主要蜜源植物。蕎麥為植物養麥的種子，中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。公元前5世紀古代稱莜麥，部分少數民族稱“額”。蓼科。一年生草本，高40～100厘米。莖直立，多分枝，淡綠色或紅褐色。葉互生，下部葉有長柄，上部葉近無柄或抱莖。葉片近三角形，全緣?？偁罨驁A錐狀花序，頂生或腋生，花白色或粉紅色。瘦果，卵形，有三銳棱。其種子含有豐富淀粉，供食用；為蜜源植物；全草入藥，治高血壓、視網膜出血、肺出血、增加腸胃蠕動等。

蕎麥什么意思

4，蕎麥的做法

蕎麥：別名：花麥、三角麥、烏麥、荍麥、花蕎、甜養、蕎子、花麥、烏麥、麥、甜蕎禁忌人群：脾胃虛寒者不宜食。體質易過敏者當慎重或不食。適宜人群：一般人群均可食用。適宜冠心病、糖尿病人。1. 可以做蕎麥飯吃。蕎麥作為雜糧的一種，當米飯吃特別養胃。2. 可以熬成蕎麥粥喝。不過熬好之后可能沒什么味道，自己可以加點糖，玉米在里面。3. 還可以做成蕎麥面包。蕎麥做的面包熱量特別低，非常適合減肥的時候吃。4. 蕎麥和綠豆和在一起熬成粥，非常清熱解暑。5. 還可以做蕎麥面吃。6. 蕎麥還有美容的作用。把蕎麥磨成粉加水攪拌之后敷在臉上，可以起到補水美白的效果。

蕎麥面、蕎麥粥、蕎麥面條、蕎麥餅、蕎麥饅頭、蕎麥（全麥）發糕、蕎麥面包等等。

5，蕎麥怎么吃最營養

蕎麥知識介紹：蕎麥（Buckwheat），又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥為蓼科植物養麥的種子，全國各地均有分布和栽培，尤以北方為多。蕎麥營養分析：1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用；2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥補充信息：1.蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”；2.平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處；3.蕎麥含有多量蛋白質及其他致敏物質，故可以引起或加重過敏者的過敏反應，故體質敏感之人食之宜慎；蕎麥內含紅色熒光色素，食后可致對光敏感癥，出現耳、鼻、咽喉、支氣管、跟部黏膜發炎及腸道、尿路的刺激癥狀。蕎麥適合人群：一般人群均可食用1.適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用；同時適宜出黃汗之人和夏季痧癥者、糖尿病人多食；2.脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。蕎麥食療作用：蕎麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經；有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效。蕎麥食物相克：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免蕎麥與黃魚同食。蕎麥做法指導：1.蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味；2.蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。

做成涼粉吃

6，什么是蕎麥

蕎麥（學名：Fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（F. tartaricum Gaertn）、金蕎麥（F. cymosum L.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥是從野生蕎麥（Fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。去本地的農副市場可能會有！或者去干貨店問問！

蕎麥的做法及營養知識詳細介紹別名：烏麥、花蕎、甜蕎、蕎子使用提示：每餐50克左；不宜多食，多食難消化，令人頭暈。蕎麥知識介紹：蕎麥（Buckwheat），又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥為蓼科植物養麥的種子，全國各地均有分布和栽培，尤以北方為多。蕎麥營養分析：1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用； 2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用； 3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用； 4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇； 5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥補充信息：1. 蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為“凈腸草”； 2. 平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處； 3. 蕎麥含有多量蛋白質及其他致敏物質，故可以引起或加重過敏者的過敏反應，故體質敏感之人食之宜慎；蕎麥內含紅色熒光色素，食后可致對光敏感癥，出現耳、鼻、咽喉、支氣管、跟部黏膜發炎及腸道、尿路的刺激癥狀。蕎麥適合人群：一般人群均可食用 1. 適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉之人食用；同時適宜出黃汗之人和夏季痧癥者、糖尿病人多食； 2. 脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。蕎麥食療作用：蕎麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經；有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效。蕎麥食物相克：《食療本草》一書中說：“蕎麥難消，動熱風，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫圣孫思邈曾說過“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食”的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免蕎麥與黃魚同食。蕎麥做法指導：1. 蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味； 2. 蕎麥去殼后可直接燒制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉可做糕餅、面條、水餃皮、涼粉等，蕎麥還可作麥片和糖果的原料。蕎麥的嫩葉可作蔬菜食用。

（1）簡介：蕎麥（Fagopyrumesculentum），別名甜麥、花麥、三角麥、烏麥、玉麥等。有苦蕎與甜蕎之分。種籽磨粉稱蕎麥粉，在日本視為珍貴食物，我國也有一定產量，以東北三省為多，因其生長期短，多用于補種或套種。蕎麥粉營養成分的特點是含維生素B2較多，（每100g含0.21~0.22mg）。（2）保健功效：傳統中醫藥學認為蕎麥味甘、性涼、入脾、胃、大腸經，有消食化積、潤腸下氣、有利于治脾虛泄瀉、清熱解毒。對糖尿病有一定療效。蕎麥莖葉也可入藥，適用于高血壓、防治毛細管、視網膜與肺出血，可防治中風。蕎麥種籽中含有較多的黃酮，苦蕎（F·tataricum）中高達2.9%，甜蕎（F·esculenta）中為0.3%。可能與蕎麥的保健功能有關。已有關于苦蕎降血糖的人體與動物實驗報告。認為功效明顯。

蕎麥可能就是大麥。到糧食市場一般情況下都應該有。