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1，廣式腸粉的介紹

腸粉起源于廣東老西關(guān)地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，早在清代末期，廣州西關(guān)街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

廣式腸粉的介紹

2，廣式腸粉非常受南方人歡迎請問有哪些配料

首先準(zhǔn)備材料: 糯米粉，水，鹽，醬油，蠔，玉米淀粉，小麥淀粉，油，蝦，元珍糖，生菜，準(zhǔn)備將姜糯米倒入碗中，攪拌入水，放置約2小時，加鹽和油,淀粉和小麥淀粉攪拌成糊狀，準(zhǔn)備好放入碗中，加入生抽、燃料、糖和油將煎鍋加熱，倒入油。準(zhǔn)備一個平底鍋，刷上油，倒入面粉混合物，將雞蛋打碎放入面粉混合物中，加入肉末、蝦末、生菜，蒸大約1分鐘，取出，叫醬汁準(zhǔn)備就緒。首先準(zhǔn)備材料: 糯米粉、小麥淀粉、玉米淀粉、水、雞蛋、醬油、醬油、醬油、油，待糯米粉、小麥淀粉、玉米淀粉入盆后，加水、打蛋器，攪拌均勻入米水，雞蛋入雞蛋液備用，準(zhǔn)備加水熱煎鍋，放上盤子，放一層米水后刷一層油，放入雞蛋液中，蒸約3分鐘后，表面可見氣泡。是蒸的。用鏟子推面包卷，蘸上醬汁就可以吃了。首先準(zhǔn)備材料: 腸粉特殊粉末、油、鹽、雞蛋、蘑菇、青菜、生抽、淀粉、熟姜片蘑菇清洗干凈，油加熱煎鍋后加入蘑菇炒至軟化成生抽，加入半碗水，煮沸后加入水淀粉，備用后灑上蔥花，將粉末和水混合，準(zhǔn)備多加水熱后，放入蒸粉絲滾盤，刷上一層油，加入兩大湯匙水，蓋上鍋蓋煮約一分鐘。取出雞蛋及青菜絲，蓋上鍋蓋，煮約2分鐘。用刮刀刮開，倒入醬汁。在 TVB 的黃金時代，每次你看電視劇的時候，你都會被演員們吃的透明香腸面條流口水。在《更好的明天》中，周潤發(fā)的小馬哥開始在街邊攤吃香腸面條。后來，我去廣東喝早茶。吃完正宗的香腸粉，我一點也不失望，甚至覺得比想象中還要美味。無線電視是廣東菜最大的推廣商！

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3，廣式腸粉做法

廣式腸粉制作參考工藝：早秈米60斤、粳米30斤加水60斤浸泡3-5小時，撈出，再加90斤水磨成米漿。提前2小時，將小麥淀粉10斤加筋力源200克干拌均勻，再加10斤水調(diào)成糊。將米漿與淀粉糊混合均勻，取出10%用30-40斤開水沖燙，然后再與其它混合糊攪拌均勻即成腸粉糊。蒸屜擦點油，取200-300克腸粉糊放入蒸屜，攤勻，蒸2-3分鐘即可出籠，揭出即為腸粉。

廣式腸粉做法

4，廣東人愛吃的腸粉在家也能做教你配方和比例爽滑細(xì)膩真解饞百度知

廣東人在“吃”這一方面，還真是讓我大開眼界，他們的各種美食，真的太受歡迎了，其中就有我愛得不少。腸粉、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞等等，以及各種各樣的湯羹，實在叫我愛不釋手。其中腸粉，可太適合早餐來吃了，細(xì)膩爽滑、越嚼越香，我們這邊也有賣的，我基本上隔三岔五就喜歡吃一次。其實要說制作腸粉，做法也是很簡單的，要是有功夫的話，自己在家也可以研究出來，味道跟外面的相比，一點也不差。廣東人愛吃的腸粉，自己在家也可以做，還可以根據(jù)個人口味，來調(diào)整配料。接下來，我就教大家詳細(xì)的配方和比例，感興趣的話可以在家嘗試一下，爽滑細(xì)膩真解饞，連小孩子都愛吃，趕緊做起來吧。配料：腸粉專用粉50g、清水100g、雞蛋1個、蝦仁適量、豬肉適量、生抽適量、白糖適量、蔥花適量 1、把腸粉專用粉準(zhǔn)備好，這個超市里都可以買得到的，準(zhǔn)備好之后，我們往里面倒水。注意清水和面粉的比例，是在2：1的。 2、倒進去之后，將其攪拌均勻，這樣我們的米漿就準(zhǔn)備好了，先放在一旁備用即可。準(zhǔn)備適量的鮮蝦，將其頭部、蝦皮去掉，只剩下蝦仁備用。還有就是準(zhǔn)備少許豬肉，把豬肉洗干凈之后，切成豬肉末，等會需要用到。 3、把蒸盤準(zhǔn)備好，先往里面刷一層薄薄的食用油，然后接著倒上一勺米漿，不要太厚了，腸粉就是要薄薄一層才好吃。米漿倒進去之后，接著根據(jù)個人口味，放上蝦仁/豬肉/雞蛋，然后放上蒸鍋，大火蒸2、3分鐘的樣子。 4、蒸好之后，就可以取出來了，這樣我們的腸粉就做好了。但是這樣吃的話，肯定是不好吃的，沒有什么味道，這個時候我們需要來調(diào)制一個料汁。 5、鍋內(nèi)加上適量的生抽、少許白糖，然后再來適量的清水，將其燒開之后，澆在腸粉上面，最后撒上蔥花即可。廣式腸粉，做法很簡單吧！早上起來一會兒的功夫，就可以做好端上餐桌了，我們家孩子特別喜歡吃，尤其喜歡吃蝦仁的。如果朋友們感覺，早餐做起來很費勁，家人還不愿意吃的話，那就試試這道腸粉吧。

5，廣式腸粉的做法步驟圖廣式腸粉怎么做好吃

步驟1.準(zhǔn)備好各種粉類食材。2.生菜洗凈備用。小蔥切碎，蝦米洗凈浸泡備用。3.大蒜切碎備用。4.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?.取一個小碗加入20克生抽，20克蠔油，10克魚露，鹽，糖，水拌均勻、6.鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香。7.加入配好的料汁燒開8.加入少許水淀粉勾芡關(guān)火。9.湯汁盛出成為腸粉蘸料。10.生菜開水從奧燙一下備用。11.平地不銹鋼盤底部稍微刷點油。雞蛋打散備用。12.舀一勺粉漿倒入不銹鋼盤中晃動使其均勻。13.蒸鍋大火上汽，放入盤子加蓋大火蒸制1分鐘。14.然后撒上蝦米，蔥花，淋入少一些雞蛋液。繼續(xù)蒸制3分鐘。15.起鼓就蒸好了。16.取出盤子用刮板把腸粉卷起即可再進行下一張的蒸制。

6，廣式腸粉的做法及材料

食材食譜熱量：728.9(大卡)主料腸粉200個瘦肉100g方法/步驟首先將小蔥、姜、瘦肉洗凈切碎做成餡料。把鮮蝦剝皮取肉切碎，胡蘿卜用插板插成細(xì)絲備用。將切好的上述食材中加一個雞蛋進行混合、加入生抽、耗油適量攪拌成餡料備。用。下面來做腸粉皮，取200克腸粉加水500克，攪拌成糊狀備用。在鍋中加水燒開，在平盤上涂一層食用油，在盤內(nèi)倒入調(diào)好的腸粉糊，糊的多少要根據(jù)盤子大小來調(diào)整加入糊的量，薄薄的一層就好，厚了口感不好。在鍋中隔水加熱，腸粉糊變透明即可。然后在中間加入餡料，在餡料上撒上蛋液，蓋鍋繼續(xù)蒸熟。蒸熟后取出，用鏟子沿底面慢慢卷成卷即可。鍋燒熱加食用油、大蒜炒香，再加耗油、生抽、水。燒開后加地瓜粉勾芡。將調(diào)好的汁淋在卷好的腸粉上，加一些生菜調(diào)色，好看又好吃。步驟閱讀END注意事項卷的時候要慢慢卷，注意不要弄破。

前言爽滑入口，非常好吃材料主料：米粉20克、淀粉5克、雞蛋一個；輔料：湯汁適量、香蔥適量、蘿卜干適量廣式腸粉1粉加水調(diào)好2瘦肉雞蛋拌好一起蒸3快熟灑上蔥花蘿卜干，淋上湯汁。小貼士沒有專業(yè)蒸爐，電飯鍋可以充當(dāng)。

7，廣東腸粉做法

正宗廣東腸粉的家庭做法是：調(diào)好粉漿，燒熱蒸鍋．在大號蒸籠上鋪一張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄一層．其余的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調(diào)好味，快手鋪一行在粉漿中間．然后放上屜大火蒸三分鐘左右，開鍋取出．把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調(diào)過味的醬油和熟油各一勺，即成．（粉漿：用大米粉和清水調(diào)制而成）

其實腸粉漿沒那么復(fù)雜。專用粉只有廣州才能買到，只去米市場買（圓形的）“粉干米”（包裝袋就寫粉干米）。浸后去浸的水，再另兌水3∶1磨成漿就行了，比專用粉好口感還好，不要再另任何東西。

深圳神洲小吃培訓(xùn)，專業(yè)的腸粉培訓(xùn)機構(gòu)，可以去看看地址：深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)坂田市場大新購物廣場農(nóng)業(yè)銀行旁邊4-6整層即可看到我們的條幅

我樓下的現(xiàn)在生意挺好的有一次我在他們那吃腸粉好想聽他說他們是在一個叫做深圳-=神舟-=小吃-=培訓(xùn) 學(xué)的腸粉的做法你在網(wǎng)上找一把！

原料：土豆粒、瘦肉、雞蛋液、蔥、白胡椒粉、粉卷、蘿卜粒、醬油、食用油。做法：1、將土豆粒，瘦肉、雞蛋液、蔥攪拌在一起，加少量白胡椒粉；2、將從市場買來的粉卷，一條切成兩半；3、將粉卷晾開，放入1的材料，再用包春卷的方法卷起來，不需要放鹽；4、卷好的腸粉可以拿去蒸；5、蒸好的腸粉，撒上蘿卜粒，淋上一層醬油和食用油，可以開吃啦。廣式蝦仁腸粉原料腸粉 100G 清水200G 蝦仁120G 香菇80G （泡發(fā)過的）香菜6顆海米 30G 蔥花少許調(diào)料：美極鮮味汁40ml 美極鮮辣汁10ml 耗油30G 鹽3 G 色拉油 15ml 香油 15ml 胡椒粉3g 料酒 10ml 泡發(fā)香菇的水350G 做法：做淋醬1把海米，耗油倒入小鍋里，放入美極鮮味汁2放入美極鮮辣汁3倒入泡發(fā)香菇的水4用小火煮開，放入蔥花5離火后淋如香油即可

主料：淀粉1000克,甘栗粉200克,鹽少許,香菜兩棵,辣椒醬100克。教您廣東腸粉怎么做，如何做廣東腸粉1、將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，加水拌和柔透，靜置2小時；2、將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；3、上籠后擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即可。