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1，豬肚怎樣爆炒才好吃

爆炒豬肚片主料：熟豬肚300克,青椒片適量。調料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。做法 1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。 2.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。要訣：豬肚要焯水，并清洗干凈。

豬肚怎樣爆炒才好吃

2，怎樣炒豬肚好吃

原料: 鮮豬肚一只,花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉適量,鹽適量,生抽適量,雞精少許,胡椒粉少許,蘿卜一只做法: 1.蘿卜切片待用,先將番薯粉/鹽/生抽/雞精/胡椒粉放入老酒中調好備用, 2.豬肚洗凈,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,放在一邊晾干水(晾干水很重要) 3.上鍋,將蘿卜炒熟即可,裝碟 4.再上鍋,倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱(會冒黑煙時),放入豬肚爆炒, 5.大火炒5-6分鐘后倒入調好的老酒,有時可能會因火太大而油鍋著火,不過沒關系的,倒入黃酒后火就會滅了,一般家庭的火不夠大只能炒長點時間, 6.倒入黃酒后再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可上桌.

怎樣炒豬肚好吃

3，豬肚怎樣炒才好吃

放辣椒

放紅辣椒和青辣椒一起炒。

材料：豬肚1個、杏鮑菇3個、紅椒1/3個、黃椒1/3個調料：色拉油1.5大匙、姜2片、蠔油2大匙、小蔥2根、白糖1茶匙做法：1.杏鮑菇洗凈，用手撕小條2.豬肚切小條3.紅椒，黃椒切小條4.蔥切段備用5.熱油鍋，把蔥白，姜片爆香6.放入豬肚和杏鮑菇炒1下7.放入蠔油和糖炒勻，燜煮2⑶分鐘8.放入彩椒和蔥炒片刻斷生便可

材料新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺做法1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。

青椒炒豬肚原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。為食街制作： ① 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。 ② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。特點：色艷味美。花炒豬肚材料豬肚 1 / 2 個蔥 2 條姜 3 片蒜 3 粒辣椒 2 只調味份量 A：油 2 湯匙面粉 3 湯匙醋 3 湯匙鹽 1 茶匙 B：小蘇打 2 湯匙水 1 杯 C：鹽 1 / 2 茶匙胡椒粉少許白醋少許做法豬肚翻開內部去除油質，再放入調味料 A 中抓洗搓去粘性，再用清水清洗。豬肚切成細絲，浸泡於調味料 B 中，約 8 小時沖洗瀝乾。把蔥、姜、蒜、辣椒，切成細絲。將水煮開，放入浸泡好的豬肚絲，出水至熟再撈出。用 3 大匙油將 3 爆香，接著炒豬肚絲，加入調味料 C 快炒起鍋即成。

白胡椒煲豬肚湯做法：購買豬肚一只，反復用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

豬肚怎樣炒才好吃

4，豬肚子怎么炒最好吃

最好的方法是先將豬肚煮熟后切條，鍋內熱油放入蒜粒進行炒制，加入生抽，胡椒粉，料酒，蔥絲姜絲，出鍋點雞精少許香油，這樣的蒜燒肚條很不錯，希望采納！

首先，你要將豬肚子洗干凈，將胡椒、五香、八角和豬肚一起放進壓力鍋，猛火煮沸15分鐘，中火20分鐘，小火煮15分鐘。打開取出豬肚子，放涼后切片，然后放進鍋里快炒2-5分鐘，加入調味料就好了......

爆炒加點酸辣椒，那是最棒的

蒜燒豬肚原料：豬肚,大蒜,姜蔥段,花椒,紅椒,鹽,雞粉,生抽,老抽,耗油,料酒,生粉,胡椒粉,香油,糖. 做法：1.將豬肚洗凈，鍋中燒開水，放入幾片大姜片和大蔥段以及幾粒花椒，將洗凈的豬肚放入，煮約15分鐘，撈出至涼。 2.晾涼的豬肚切成長約5里面寬約1.5；厘米的長條。紅椒也切成段，但要比肚條略大一點。 3.將大蒜去皮，大約需要一頭蒜。姜去皮切成小姜片，蔥切成小段。將炒鍋燒熱，倒入熱油，油溫約五成熱時關小火，將蒜子倒入鍋中，炸至金黃色撈出備用。炸蒜子的時候要用鏟子不斷攪動，以免炸糊。 4.炸蒜子的余油繼續燒熱，放入蔥段、姜片、紅椒段爆香，倒入肚條與蒜子，烹料酒，翻炒幾下。鍋中加入適量的生抽、鹽后，加入些許高湯或水高湯或水加蓋子燒5分鐘. 掀蓋，此時加入適量的耗油、老抽與糖，關小火繼續蓋鍋蓋燒約10分鐘至豬肚軟嫩。 5.再次掀鍋蓋，開大火，加入雞粉，將少許香油和胡椒粉調成糊狀一并加入后，用鏟子由鍋底至上翻炒兩下，此時鍋中的湯汁應該已經煨透，用水淀粉勾薄芡加明油，出鍋即可。炒豬肚片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：炒炒豬肚片的制作材料：熟豬肚300克,青椒片適量。泡椒段,干辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。教您炒豬肚片怎么做，如何做炒豬肚片才好吃 1.熟豬肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。 2.炒鍋留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒裝盤即可。炒豬肚片的制作要訣：豬肚要焯水，并清洗干凈。芫爆豬肚片的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：爆芫爆豬肚片的制作材料：熟凈豬肚頭300克。香菜（芫荽）梗75克,香菜葉25克蔥5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,紹酒5克,鹽3克,味精4克,香油10克,上湯20克,熟雞油5克,熟豬油適量。芫爆豬肚片的特色：芫香清爽，咸鮮適口。教您芫爆豬肚片怎么做，如何做芫爆豬肚片才好吃 1.將豬肚頭用刀片開，去掉油筋及皮，用刀片成4厘米長、2.5厘米寬的薄片；香菜梗、葉洗凈瀝盡水分，香菜梗切成2.5厘米長的段；蔥、姜切絲；蒜切片。 2.用紹酒、胡椒粉、香醋、鹽、味精、香油、上湯兌成碗汁。 3.將肚片飛水后入漏勺，鍋內注入熟豬油燒至八成熱時，下入肚片并迅速倒入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入蔥絲、姜絲、蒜片，以鍋中余油爆香，隨即下入肚片、香菜段、碗汁，旺火翻炒爆香，淋入熟雞油，撒入香菜葉出鍋入盤。提示：1.以此法可制作"芫爆螺片"、"芫爆花枝片"（墨魚片）， "芫爆雙脆"等等。2.脆肚加工：將生豬肚頭或整肚，在去掉油筋和皮后，剞十字花刀，改成塊，然后用堿水浸泡，待泡透后，撈出沖洗漂凈堿味。經過此法加工好的豬肚，烹調后其質地極脆嫩，可用于"爆爽肚"及"爆雙脆"等菜肴。香麻豬肚絲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜口味：麻辣味工藝：拌香麻豬肚絲的制作材料：豬肚250克香菜20克姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,鹽2克,味精2克教您香麻豬肚絲怎么做，如何做香麻豬肚絲才好吃 1將豬肚洗凈后切絲；2香菜洗凈，切段；姜洗凈切片；3將肚絲、香菜段與姜絲整齊碼在盤中待用；4干鍋置火上，放入花椒粒炒熟，撈出后稍微晾一下，搟成面；5加入鹽，制成花椒鹽；6把花椒鹽、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚絲盤中，拌勻即可。香麻豬肚絲的制作要訣：1. 如用生肚絲，需將豬肚徹底洗凈，煮熟后使用 2. 可以加一些花生碎或黃瓜泡菜下撒在盤上，口感會很脆。