炒小魚干特別下飯，做法也很簡單，就算沒有做菜經驗的朋友也是可以輕松制作的下面我分享一下我制作炒小魚干的做法，希望對大家有所幫助。備料將小魚干沖洗干凈后放入碗中，碗中倒適量的清水，加少許白醋，將小魚干泡軟，大概泡一小時左右小魚干泡軟后，撈出用清水沖洗干凈瀝干水分備用生姜切絲，大蒜切片，蔥切蔥花備用青、紅尖椒切段備用炒鍋中放油，開中火油熱后放入瀝干水分的小魚干煸炒，將小魚干炒酥，大概三分鐘左右盛出瀝油鍋中倒適量的油，油熱后放入切好的生姜絲、蒜片、蔥花翻炒出香味放入青、紅辣椒段、小魚干加適量的料酒、食鹽、生抽、白砂糖，去腥提鮮，翻炒均勻后關火出鍋好吃下飯的炒小魚干就制作好了，大家可以嘗試著動手制作大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論。

1、小魚干怎么做才好吃？

小魚干是我最喜歡吃的美食之一，我平常經常會買點小魚干做成喜歡吃的零食，或者把它做成一道非常美味的家常菜，現在我就跟大家分享小魚干怎么炒出最好吃的家常菜。首先準備食材，小魚干，大蒜，姜片，大蔥，豆瓣醬，小米椒，青椒，菜籽油，料酒，鹽，白糖，生抽，老抽，耗油，雞精，熱鍋下油，倒入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，再加入小魚干炒至入味，然后再加入料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，少量的鹽，翻炒均勻加一點水煮兩分鐘，水分收干以后加入小米椒，青椒，大蔥，再加點雞精，一道美味鮮辣的小魚干出鍋了。

2、該如何正確炒小魚干呢？

炒小魚干特別下飯，做法也很簡單，就算沒有做菜經驗的朋友也是可以輕松制作的下面我分享一下我制作炒小魚干的做法，希望對大家有所幫助！備料將小魚干沖洗干凈后放入碗中，碗中倒適量的清水，加少許白醋，將小魚干泡軟，大概泡一小時左右小魚干泡軟后，撈出用清水沖洗干凈瀝干水分備用生姜切絲，大蒜切片，蔥切蔥花備用青、紅尖椒切段備用炒鍋中放油，開中火油熱后放入瀝干水分的小魚干煸炒，將小魚干炒酥，大概三分鐘左右盛出瀝油鍋中倒適量的油，油熱后放入切好的生姜絲、蒜片、蔥花翻炒出香味放入青、紅辣椒段、小魚干加適量的料酒、食鹽、生抽、白砂糖，去腥提鮮，翻炒均勻后關火出鍋好吃下飯的炒小魚干就制作好了，大家可以嘗試著動手制作大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！，

3、小干魚怎么炒好吃？

小干魚用青椒炒味道不錯又下飯，做法也簡單，炒小干魚有兩大要點苦和硬，想要炒好小魚首先要處理好這兩個問題。原料小干魚(150g)、青椒(500g)、西紅柿（100g）、大蒜籽（20g）步驟1、去市場上買小干魚的時候嘗一下，有沒有苦的感覺，有煙熏味的為宜，把買回來的小干魚放清水里泡10之20分鐘，泡一下的目的，是讓你在吃小干魚的時候沒發硬的感覺，還能去除多余的雜味，

2、青椒切丁、西紅柿切丁、蒜子切末。3、起鍋燒油用小火把小干魚慢慢的炸脆，（注意一定要小火，像炸花生米一樣不能急）．炸脆以后倒出多余油，4、留點底油（這個時候小魚還在鍋里面）下入西紅柿，接著下入青椒一起翻炒，炒至青椒斷生倒入蒜末，加適量食用鹽,快熟時放入雞精，裝盤即可，總結要買沒有苦味的小干魚，小干魚要水泡避免有發硬感覺，小火炸脆，放西紅柿的目的是使小干魚味道濃厚，還有一點酸味，這樣吃著更下飯，你學會了嗎？不想看圖文的，下面還有視頻。