炒小魚(yú)干特別下飯，做法也很簡(jiǎn)單，就算沒(méi)有做菜經(jīng)驗(yàn)的朋友也是可以輕松制作的下面我分享一下我制作炒小魚(yú)干的做法，希望對(duì)大家有所幫助。備料將小魚(yú)干沖洗干凈后放入碗中，碗中倒適量的清水，加少許白醋，將小魚(yú)干泡軟，大概泡一小時(shí)左右小魚(yú)干泡軟后，撈出用清水沖洗干凈瀝干水分備用生姜切絲，大蒜切片，蔥切蔥花備用青、紅尖椒切段備用炒鍋中放油，開(kāi)中火油熱后放入瀝干水分的小魚(yú)干煸炒，將小魚(yú)干炒酥，大概三分鐘左右盛出瀝油鍋中倒適量的油，油熱后放入切好的生姜絲、蒜片、蔥花翻炒出香味放入青、紅辣椒段、小魚(yú)干加適量的料酒、食鹽、生抽、...