干拌面這么做，太簡單啦，不用過水，香辣多汁，老公能吃掉兩大碗北方人愛面食，我這個南方人對面食的熱愛也是妥妥的。我家準備的最多的就是掛面，我之前也分享過用掛面做涼面的方法，香辣干拌面BY18LS28xgl零落主料鮮面100克輔料鮮椒醬2大勺小蔥1顆小米辣2個生抽1大勺老抽0.5勺香醋1大勺油潑辣子1大勺白糖0.5勺藤椒油3滴豬油5克香辣干拌面的做法1.備好食材及調料。
1、如何做干拌面？
干拌面這么做，太簡單啦，不用過水，香辣多汁，老公能吃掉兩大碗北方人愛面食，我這個南方人對面食的熱愛也是妥妥的。我家準備的最多的就是掛面，我之前也分享過用掛面做涼面的方法，今天就給大家分享一個用鮮面做涼面的方法吧，它可以說是我家面條最好吃、最簡單的做法啦。比起掛面變身涼面，鮮面變身涼面的做法更簡單，口感也更好，香辣多汁，好吃到爆，比吃肉還香，
香辣干拌面BY18LS28xgl零落主料鮮面100克輔料鮮椒醬2大勺小蔥1顆小米辣2個生抽1大勺老抽0.5勺香醋1大勺油潑辣子1大勺白糖0.5勺藤椒油3滴豬油5克香辣干拌面的做法1.備好食材及調料：鮮面，鮮椒醬，小蔥，小米辣；2.小蔥，小米辣洗凈，切碎；留些蔥花，小米辣備用，不要全放在碗里；3.再調入適量生抽，老抽，香醋，鮮椒醬，豬油，藤椒油，白糖，油潑辣子；4.煮鍋里倒入適量清水、植物油，大火燒開；5.放入面條煮熟；6.煮熟的面條撈出，瀝水；7.放入調料碗，混合攪拌均勻；8.撒入蔥花、小米辣，【香辣干拌面】做好啦。
2、武漢干拌面的澆頭配方芝麻醬如何拌勻？
第一種方法:面里放少量的湯，加少量的油攪拌就可以，第二種方法:把買來的芝麻醬放在不粘鍋的鍋里加水熬，小火慢熬一個小時，需要不停的攪拌，你會發現很多奇跡，芝麻醬熬出很多油出來啦，也可以在熬制的芝麻醬里加入佐料，這樣吃面的時候不用再加佐料啦！這樣熬制的醬不會拌不開。我父母做餐飲已經20多年啦！這個方法肯定好用，而且這樣的熱干面超級好吃！，
3、如何做干拌面用的調料？具體的配料比例是多少？
要想做出好吃美味的干拌面。得從兩個方面去注意，第一，面條要選好，做面條的面粉必須高筋面粉，而且在制作時需加入少量堿面，蛋清！經過和面機和勻，再反復用壓面機進行壓制，這樣才能保證面條經久耐煮！不易渾湯！干拌時才會筋道爽滑，第二就調料，干拌面調料如下：紅油，醬油或生抽，鹽，蒜水，雞味精，化豬油，芝麻醬，花椒粉，?椒油，香油少許，蔥花，芹菜末，花生碎。
