北京芝麻燒餅，親你是做什么業(yè)務(wù)的

來源：整理時(shí)間：2023-05-05 17:18:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，親你是做什么業(yè)務(wù)的

盛益隆老北京油酥芝麻燒餅

親你是做什么業(yè)務(wù)的

2，現(xiàn)在北京賣的大餅上面撒的是芝麻嗎

大餅上面撒的是芝麻，也有不撒芝麻的。

現(xiàn)在北京賣的大餅上面撒的是芝麻嗎

3，燒餅為什么要放芝麻

吃起來香點(diǎn)而已，不放也行

撒上芝麻是為了更吸引人芝麻是香的所以吃起來味會(huì)更好些

燒餅為什么要放芝麻

4，烤箱版麻醬燒餅怎么做

用料普通面粉 200克水 130克（水的量不是絕對(duì)的，根據(jù)軟硬度加水，揉成軟面團(tuán)就可以了）干酵母 2.5ml 鹽 2克細(xì)砂糖 2.5ml 純芝麻醬 50克香油 8克鹽2克五香粉5ml（可根據(jù)自己喜好多加或者少加）熟白芝麻 20克蜂蜜5ml 烤箱版麻醬燒餅的做法將面粉、鹽、干酵母、糖混合均勻，加入水，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)放在面板上用力揉10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑且有彈性，揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫下靜置20分鐘將芝麻醬、香油、鹽、五香粉混合拌勻，使麻醬成為流動(dòng)狀，如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋面團(tuán)靜置好以后，在面板上撒上面粉，搟開成為大大的薄面餅，將麻醬餡倒在面餅上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的涂抹在面餅上從面團(tuán)的一頭卷起來，一邊卷一邊拉抻面餅使面餅盡可能的薄，盡量多卷幾圈，卷到頭，收口處捏緊，卷的圈數(shù)越多越好，這樣做好的燒餅層數(shù)多將卷好的面團(tuán)切成6份，每個(gè)切好的面團(tuán)，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面捏好后，再靜置松弛15分鐘，將面團(tuán)豎著放在面板上，用手掌壓扁將蜂蜜和加1小勺水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個(gè)圓餅表面薄薄的刷上一層，將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團(tuán)表面沾滿白芝麻粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，將燒餅放進(jìn)烤箱之前，讓燒餅在室溫下發(fā)酵30分鐘，這樣烤出來的燒餅就非常暄軟最后放入預(yù)熱好的180℃烤箱，烤20分鐘左右，直到表面變黃變酥即可出爐。小貼士將面團(tuán)卷起來的時(shí)候，一邊拉抻面團(tuán)一邊卷，這樣卷出來的圈數(shù)更多，最后成品的層次也會(huì)更多不喜歡五香粉的親們，也可以用花椒粉...代替均可

原料：面粉，芝麻，麻醬，椒鹽，堿。做法：天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發(fā)面加入十分之三的發(fā)面揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，然后做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點(diǎn)芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅（如果想層次多點(diǎn)，可以重復(fù)此動(dòng)作，不需要每層都抹芝麻醬，只抹點(diǎn)油即可）。刷水粘芝麻，再用搟面杖輕輕一搟。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。