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1，猴頭菇燉排骨

料排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許做法1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至變色3.倒入高壓鍋中4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關(guān)火備用5.猴頭菇洗凈6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟7.放入開水中焯一下去苦味取出8.將猴頭菇倒入排骨湯中9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可

猴頭菇燉排骨

2，猴頭菇排骨湯怎么做

原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。制作方法：1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用；2、將猴頭菇用清水泡軟后撈出（8小時(shí)以上，大家可以吃完晚飯后泡上），擠干水，去根蒂和泥沙；再放開水鍋中氽40分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用；3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；4、大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)候左右，到排骨軟為止。5 、上好的干猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時(shí)選形體完整無缺、茸毛齊全、個(gè)大肥美的菇體；因猴頭菇帶有苦味，在烹制的時(shí)候加入料酒煮制可以清除苦味；

材料：猴頭菇約一兩，章魚三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，姜片少許調(diào)味料：鹽適量做法：（1）浸軟章魚，洗凈；排骨出水，洗凈，瀝干，留用。（2）猴頭菇浸軟后，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鐘，取出，洗凈，揸干水份，切件，待用。（3）杞子沖凈；蓮子略浸，去芯，沖凈，備用。（4）將上項(xiàng)各材料，一同放入湯煲內(nèi)，并注入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料月念及湯濃，以適量鹽調(diào)味，即可盛出，趁熱供飲食用。

猴頭菇排骨湯怎么做

3，猴頭菇燉排骨湯怎么做

猴頭菇又名猴頭菌，外形酷似猴子的頭而得名，民間素有“多食猴頭，返老還童”之說，因營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩、滋補(bǔ)養(yǎng)身，故與燕窩齊名。菇中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸，不飽和脂肪酸,且脂肪極低，具有降低血膽固醇、延緩衰老、提高免疫力的功效,是非常難得的一種保健食品。猴頭菇排骨湯原料：猴頭菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黃酒、紅棗適量。制作方法：1、將排骨洗凈后剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用；2、將猴頭菇用清水泡軟后撈出（8小時(shí)以上，大家可以吃完晚飯后泡上），擠干水，去根蒂和泥沙；再放開水鍋中氽40分鐘，撈出后擠盡水分，撕成小朵備用；3、燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘；4、大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，再轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)候左右，到排骨軟為止。5 、上好的干猴頭菇呈褐色或金黃色，購買時(shí)選形體完整無缺、茸毛齊全、個(gè)大肥美的菇體；因猴頭菇帶有苦味，在烹制的時(shí)候加入料酒煮制可以清除苦味；一定要將猴頭菇充分泡發(fā)后再煮軟，否則會(huì)很苦、嚼不爛，大家一定不能省略這個(gè)步驟哦。

八哥分享一道廣東燉湯“猴頭菇山藥排骨湯”湯養(yǎng)胃滋補(bǔ)

猴頭菇燉排骨材料排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許做法1.鍋中放油，油熱后，倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至變色3.倒入高壓鍋中4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關(guān)火備用5.猴頭菇洗凈6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟7.放入開水中焯一下去苦味取出8.將猴頭菇倒入排骨湯中9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可

猴頭菇用清水浸約半小時(shí)，以清水洗凈，擠去水份，便可進(jìn)行烹調(diào).猴頭菇(1兩)、雞心棗(5粒)、排骨(適量)、生姜(2片)、光雞(半只)、瘦肉(8兩) → 用來煲湯，具有滋陰益氣、健脾養(yǎng)胃之食療效用。猴頭菇鮮嫩可口，過往便有「山珍猴頭、海味燕窩」之說；猴頭菇不但可以單料為菜，亦可與雞、鴨等畜肉及各種海鮮結(jié)合，炒、燉或蒸均可烹制出極多名菜佳肴。

猴頭菇燉排骨湯怎么做