河南的漿面條是深受廣大食客喜愛的一種主食。“面條煮三遍，給肉都不換”，說的就是咱河南這種粉漿面條，渣餅、小青菜、大蔥、蒜、生姜第一步，把渣餅從中間片狀切開，大蔥切成碎末，大蒜和生姜都切成片狀，放入盤中，備用，把小油菜洗凈之后，手撕成一個一個的那種，放入碗中，備用。
1、河南商丘燒渣餅怎么做？
準備食材：渣餅、小青菜、大蔥、蒜、生姜第一步：把渣餅從中間片狀切開，大蔥切成碎末，大蒜和生姜都切成片狀，放入盤中，備用。把小油菜洗凈之后，手撕成一個一個的那種，放入碗中，備用，第二步：起鍋熱油，油熱之后，把切好的渣餅倒入鍋中，攪拌，炸個五六分鐘差不多就好了，保證渣餅的顏色變成金黃色，可以撈出了，放入一旁的盤子內，備用。
第三步：重新起鍋燒油，油熱之后，愛吃辣的朋友們可以在油中放一點干的紅辣椒，然后把切好的姜、蒜、蔥放入鍋中，把小青菜放入，加上味極鮮，倒入適量的蠔油，加入清水，攪拌均勻，在繼續加入雞精粉和白糖，充分攪拌。然后把我們剛剛油炸好的渣餅，倒入鍋中，翻炒五到七下，必須翻炒哦一直攪拌的話，渣餅可能就沒型了，出鍋之前淋上一點香油。
2、河南漿面條里的漿是什么，怎么做出來的。謝謝？
感謝的邀請！河南的漿面條是深受廣大食客喜愛的一種主食，在小付的家鄉開封，最為出名的是芝麻葉漿面條。漿面條里的漿，其實是豌豆或綠豆泡水后，磨出來的粗漿，濾去豆渣后盛出，放在容器里，放置一兩天。等粗漿發酵變酸后，就可以在火上熬漿了。溫度控制在80度左右，漿水上會滾出白沫，此時撇去浮沫，攪動漿水，慢慢的漿水會變的光滑細膩，
最好放入鹽，香油調味，粉漿就做好了。什么時候想吃漿面條時，把粉漿倒入煮熟的手搟面里，配以芝麻葉，花生碎，黃豆，芝麻等輔食，一碗香濃可口的粉漿芝麻葉面條就做好了，“面條煮三遍，給肉都不換”，說的就是咱河南這種粉漿面條！平常吃慣了大魚大肉，閑暇之余，吃上一碗傳統的芝麻葉漿面條，即換了口味，又增添了對小時候的回憶。
