在家里還是能做，這里分享豬臉去毛家庭版。豬臉怎么做好吃，叫我說(shuō)最順口的應(yīng)該是豬臉拌黃瓜，豬臉配豬頭肉不油膩還清脆爽口，百吃不厭，我們這豬臉叫豬頭肉，今天跟大家分享一下我的做法，謝謝試做，主料，整只豬臉（大約5－6斤最好）輔料，在家里做有些“四兩鑌鐵動(dòng)大爐”，高射炮打蚊子，為了一塊豬頭肉搞這么大動(dòng)靜，不合算。

1、熟豬臉怎么做好吃？

豬臉怎么做好吃，叫我說(shuō)最順口的應(yīng)該是豬臉拌黃瓜，豬臉配豬頭肉不油膩還清脆爽口，百吃不厭，我們這豬臉叫豬頭肉，今天跟大家分享一下我的做法，謝謝試做，主料：鹵豬頭肉三百克，嫩黃瓜二根配料：蒜泥十五克，生抽二十克，香醋十克，香油二克，味精一克，制作：一，把豬頭肉切四毫米厚的片放入盆中，二，把黃瓜洗凈，拍松切小塊放入豬頭肉內(nèi)，三，把蒜泥，生抽，醋，香油，味精放碗內(nèi)兌成汁，四，把料汁倒入盆內(nèi)，和黃瓜豬頭肉拌勻即可，盛入盤中，。

2、臘豬臉怎么做好吃？

別的地方我不知道，但是作為我們少數(shù)民族的特色菜肴，臘豬臉怎么弄好吃分享給大家，我們的臘豬頭都是臘月29.30才會(huì)煮，直接柴火燒一大鍋水，煮到快遞能輕松戳過(guò)豬臉肉，然后先會(huì)敬菩薩，請(qǐng)各位神仙先吃，然后就是重頭戲啦，拆豬頭肉，煮的軟硬適中的豬頭肉，直接徒手拆下，使肉和骨頭分離，這里面最精華的就是核桃肉啦，我們一般就是邊拆邊吃。

3、扒豬臉制作是不是很復(fù)雜？怎么做？

“扒豬臉”是一道特色東北菜，做工講究，要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，方能上桌，扒豬臉講究色澤金紅油亮、肉香撲鼻，肉質(zhì)軟爛。食材：主料：整只豬臉（大約5－6斤最好）輔料：大蔥2根切成大段大蒜1頭切成厚片生姜切成10片水適量（如果有高湯最好）配料：醬油25克黃酒20克白沙糖10克雞精2克八角、花椒、桂皮適量料酒10克扒豬臉具體步驟：1、將豬臉去毛，可以用液化氣噴槍燒干凈，這樣處理的方法比較快，不要將豬臉燒糊，然后用刀刮去燒下來(lái)的東西，用清水將豬臉清洗干凈；2、起鍋燒水，把豬頭放進(jìn)鍋中，放料酒、生姜3片去腥，水煮開(kāi)后打去浮沫，再煮10分鐘撈出，用清水將豬臉清洗干凈；3、鍋中放入少量的油，放入冰糖，要用小火，用勺子慢慢攪拌，直至冒出泡泡，加入高湯關(guān)火；4、干凈的砂鍋倒入剛炒好的糖色，放到火上，把豬臉?lè)诺缴板伬锩妫侔厌u油、黃酒、白糖、雞精、八角、花椒、桂皮、蔥姜蒜放到砂鍋里，大火燒開(kāi)，撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燒3個(gè)小時(shí)左右，打開(kāi)蓋子，用筷子插一下，看看有沒(méi)有熟，熟了以后將豬臉撈；5、將砂鍋中的調(diào)料去掉不用，剩下的湯汁倒入鍋中，大火收汁，可以嘗嘗味道，視情況加入其它調(diào)料，直到湯汁變粘稠關(guān)火，再將熬好的湯汁澆到豬臉上即可，香噴噴，色澤紅亮的豬臉就做好了，

4、市場(chǎng)上的豬頭肉，是怎么做的？

市場(chǎng)賣的豬頭肉絕大多數(shù)是鹵制品。批量買回豬頭，剝掉豬臉，熬制松香去毛再刮洗干凈，然后焯水入鹵，熟了撈出來(lái)擺賣，豬頭肉肥而不膩，口感豐滿，吃著滿口生香，尤其是下酒和夾著饅頭里，那簡(jiǎn)直是天下絕味。真正的吃貨喜歡自己做來(lái)吃，主要不習(xí)慣市場(chǎng)賣的味道和千篇一律的口感，也不放心食品安全，可是在家里做有些“四兩鑌鐵動(dòng)大爐”，高射炮打蚊子，為了一塊豬頭肉搞這么大動(dòng)靜，不合算。

主要是前期處理，毛烘烘的無(wú)法下手，不過(guò)在家里還是能做，這里分享豬臉去毛家庭版。家里收拾豬臉，最常用的是火燎法，都跟賣主學(xué)的，把毛臉火上燒光，然后再刮，其實(shí)這不是好辦法，因?yàn)榛馃嗣€在皮里，算不得收拾干凈。最安全省事的，是買來(lái)一塊松香，一斤二斤都行，放鍋里燒化，涂抹到豬臉上，待會(huì)溫度降低到發(fā)脆之前卷著揭掉，就把豬毛連根拔起。

有殘留再來(lái)一遍，然后刮洗干凈，用罷的松香連鍋放起來(lái)，下次再用，包括鴨子、豬蹄豬耳朵，只要帶毛的，這家伙通吃。家里鹵煮也很簡(jiǎn)單，沒(méi)有老鹵罐的，只要四味香料就可以：八角、桂皮、丁香、陳皮，有條件可以多加幾味，豬臉切大塊，方便放進(jìn)鍋里，焯水后直接放到鍋里，給蔥姜老抽鹽和香料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。喜歡“跟頭肉”口感的，就是一咬一個(gè)茬，一小時(shí)就好。