廣東有哪些老火靚湯最受大家歡迎呢。且有滋陰壯陽(yáng)、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，民間稱之為“神菇”，民間有“黃芪燉雞勝人參”的說(shuō)法，廣東十大最受歡迎的老火靚湯1.五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根煲雞在客家菜館被列為名湯，有很好的保健作用。

1、廣州人“無(wú)雞不成宴”，除了白切雞，廣州雞肉做法還有多少種？

廣州人“無(wú)雞不成宴”除了白切雞，灑樓做法有好多種，但我很少在外吃飯，我是家庭主婦，很喜歡做食，所以什麼都學(xué)下，做給家人食，只有自己動(dòng)手在家做，喜歡吃什麼味道的雞，我就在家做食，沒(méi)有灑樓的大廚手藝好，好食，但我在家做的也好味道！合家人的胃口，也不錯(cuò)的。我有做過(guò)多種做法：鹽焗雞，豉油雞，沙姜焗雞，陳皮雞，焗烤雞，律子雞，炸雞，

2、廣東湯有哪幾種做法？

大家好，我是小懶豬，廣東人煲湯講究老火和原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時(shí)候加點(diǎn)姜去腥。就可以了，不加任何調(diào)料，要的就是這原汁原味，這原湯營(yíng)養(yǎng)。廣東有哪些老火靚湯最受大家歡迎呢？下面就為你介紹廣東十大經(jīng)典老火靚湯，看完讓你也能自己開(kāi)始煲出自己的一鍋靚湯，廣東十大最受歡迎的老火靚湯1.五指毛桃根煲豬腳（或雞）五指毛桃根煲雞在客家菜館被列為名湯，有很好的保健作用。

五指毛桃又稱南芪（即南方北芪）、五爪龍等，具有健脾益氣、化濕舒筋的功效，全國(guó)名中醫(yī)鄧鐵濤教授在治療重癥肌無(wú)力癥及多種慢性病中多用此藥物。以它來(lái)煲豬腳，不但味道鮮美，更為夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血的湯品，（1）材料：五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對(duì)、生姜2~3片。（2）功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血（3）方法：用清水把五指毛桃根洗凈，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可，

此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。2.黨參黃芪燉雞黨參黃芪燉雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于粵菜系，有健脾胃、補(bǔ)氣益血、提高人體免疫力、強(qiáng)壯身體、延年益壽等作用。民間有“黃芪燉雞勝人參”的說(shuō)法，（1）材料：工具/原料老母雞半只、黨參30g、黃芪30g、紅棗25g、桂圓肉15g、生姜片少許、鹽少許、清水1.5L。

（2）功效：黨參和黃芪均有補(bǔ)中、益氣、生津的功效，用黨參黃芪燉雞湯，能夠提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，非常適合秋冬容易著涼而生病體虛的人，（3）方法：將老母雞內(nèi)外都清洗干凈，剁成塊備用。將雞塊冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出洗凈，紅棗和桂圓肉洗凈瀝干水分，黨參和黃芪浸泡3-5分鐘后洗凈瀝干水分。將所有材料都放入電壓力鍋中，加入清水，

蓋上鍋蓋按下煲湯鍵，湯煲好后調(diào)入鹽即可。3.胡蘿卜排骨湯胡蘿卜排骨湯是廣東傳統(tǒng)的漢族名肴，屬于粵菜，以胡蘿卜100克，葫蘆瓜1個(gè)，排骨100克，陳皮少許制作而成。（1）材料：胡蘿卜100克、葫蘆瓜1個(gè)、排骨100克、陳皮少許，（2）功效：現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。

要有好的膚色、好的心情，還需要靠細(xì)心調(diào)養(yǎng)，多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀。（3）方法：將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用，取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)，加入少許味精，4.山藥茯苓乳鴿湯山藥是很好的健脾食物，性平，味甘。

《本草綱目》中記載說(shuō)，山藥能夠“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮”，常吃山藥，既能夠補(bǔ)脾胃的不足，還能清除脾胃的虛熱；茯苓性平，味甘、淡，利水滲濕的作用極佳，還能夠健脾和胃，寧心安神；乳鴿則性平，味咸，肉質(zhì)細(xì)嫩，是不可多得的滋養(yǎng)佳品，用乳鴿燉湯，能夠滋補(bǔ)肝腎，調(diào)養(yǎng)氣血、清肺順氣、強(qiáng)健身體。這三味同煮，既能清濕熱，又能健脾胃，從而很好地排除體內(nèi)的水濕，有利減肥。