1.黃花魚(yú)先去鱗，再去內(nèi)臟和鰓，清洗干凈,2，黃花魚(yú)，在魚(yú)身兩側(cè)畫(huà)幾個(gè)圖案，更容易煎，更入味,10.將炒好的黃花魚(yú)放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨一會(huì)兒,1.把黃花魚(yú)再翻一遍，用勺子把湯澆到魚(yú)上,油熱的時(shí)候把黃花魚(yú)放入鍋中慢慢煎,黃花魚(yú)的方法如下:主料:黃花魚(yú)3件。

輔料:香菇(鮮)冬筍和火腿調(diào)料:花椒和鹽黃酒味精香油淀粉雞油制作方法1。冬菇、冬筍、火腿切成細(xì)絲備用；2.將淀粉(10g)放入碗中，加水?dāng)嚢璩鰸竦矸?20g)；3.黃花魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，洗凈，剁去頭尾(帶肉2.6厘米)，從魚(yú)身上切下兩塊肉，剝?nèi)ヴ~(yú)皮，切成24片魚(yú)片，鋪在盤(pán)子上；4.把魚(yú)頭的下巴剁掉，從里面剁開(kāi)，用刀壓平，分別放在魚(yú)塘的前后兩端。用精鹽、味精、米酒、蔥椒水撒在魚(yú)片、魚(yú)頭、魚(yú)尾上，略腌；5.將香菇絲、冬筍絲、火腿絲混合在一起，加入精鹽、味精、黃酒，拌勻調(diào)味，分別滾入魚(yú)片中；6.三根線(xiàn)要露出1/3，然后做個(gè)鳳尾。然后將鳳尾朝尾部翻過(guò)來(lái)，將魚(yú)片卷整齊的放在魚(yú)頭和魚(yú)尾之間，放在籠子上30分鐘，直到熟了取出。7.將清湯400克放入炒鍋，加入精鹽、味精、黃酒，燒開(kāi)撇去浮沫，加入濕淀粉，澆在盤(pán)中鳳尾金魚(yú)上，淋上熟雞油。

黃花魚(yú)的方法如下:主料:黃花魚(yú)3件。輔料:蔥料酒10g少許，姜少許，番茄醬30g，雞蛋1個(gè)，淀粉30g，糖6g，鹽少許。1.黃花魚(yú)先去鱗，再去內(nèi)臟和鰓，清洗干凈。2.用刀在魚(yú)背上斜著劃幾刀，然后用少許料酒、蔥、姜片腌制30分鐘左右。3.把整條魚(yú)放進(jìn)蛋液里，全身都是蛋液。4.將蛋液包裹的魚(yú)放入玉米淀粉中，卷起來(lái)。5.鍋里放適量的油。油熱的時(shí)候把黃花魚(yú)放入鍋中慢慢煎。小心用小火煎。6.煎至兩面金黃，取出裝盤(pán)。7.在鍋中加入適量的油。油熱后，放入蔥花和姜絲炒香。8.然后倒入番茄醬炒香。9.加入適量的水、糖、鹽煮沸。水量可以蓋過(guò)鍋底。不需要太多。10.將炒好的黃花魚(yú)放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨一會(huì)兒。1.把黃花魚(yú)再翻一遍，用勺子把湯澆到魚(yú)上。當(dāng)湯幾乎干了，你可以把它從鍋里拿出來(lái)。12.成品圖

1、原料:黃花魚(yú)、姜、黃金、蔥、泡椒、油、醬油、料酒、雞精。2，黃花魚(yú)，在魚(yú)身兩側(cè)畫(huà)幾個(gè)圖案，更容易煎，更入味，3.用姜、蔥和黃金準(zhǔn)備泡椒。4、姜、泡椒切絲，黃金不換，蔥切丁，5.在鍋里炸。用熱油煎魚(yú)，這樣就不會(huì)粘鍋了，不粘鍋的使用可以忽略。6.煎至兩面金黃，7.姜和泡椒炒香。8.加入適量的水、料酒和醬油調(diào)味，將醬汁完全吸入魚(yú)體內(nèi)，9.最后加入金蔥、蔥花、雞精，拌勻。