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1，青椒炒肉絲怎么做

肉和青椒都要切成絲，肉絲先放一點鹽腌一下：（油入鍋，七八成熱后，放入肉絲、青椒絲、蒜頭一同翻炒，再放放鹽、醬油即可） 1、如果喜歡吃清淡一點的，即加一點生粉于肉中，這樣的話肉在炒后會更加的鮮嫩，并在下鍋時和青椒一同下鍋。 2、如果喜歡味重一點的話，即不用加生粉，并將肉絲先下油鍋煸炒，再放青椒絲、蒜頭、豆瓣等。

青椒炒肉絲怎么做

2，青椒炒肉絲怎么做

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主料：青椒 200克豬肉(瘦) 125克調料：料酒 10克醬油 5克鹽 4克味精 2克白砂糖 2克大蔥 10克姜 10克淀粉(豌豆) 15克花生油 70克雞油 10克各適量青椒炒肉絲的做法： 1.將青椒洗凈，切成均勻的絲。將豬肉洗凈，切成細絲，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿。 2.將料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、鮮湯、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調成味汁。3.將肉絲放入四成熱油內滑散，倒入漏勺濾油。4.鍋內留底油15克，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗鍋，放入青椒絲、肉絲炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均勻，淋入雞油，出鍋裝盤即成。

青椒炒肉絲怎么做

3，青椒肉絲怎么做

青椒肉絲的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青椒肉絲的制作材料：主料：豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。青椒肉絲的做法：1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。特點：色澤美觀，質嫩味美。再給你一個視頻你看一下有沒有幫助！祝你好胃口了！o(∩_∩)o...

做法一制作食材豬肉青椒油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒制作流程1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。制作要訣1、肉一定要先抹味。2、青椒要先放鹽。3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二制作食材豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。制作流程1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。制作要訣1、選用豬凈瘦肉（蓋板肉、里脊肉）及新鮮質嫩的青椒。2、碼芡干稀適度。青椒至剛熟為好。特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉類相搭配，就可以做成了一道美味而且極具營養的菜肴了。做法三制作食材肉絲、辣椒醬蔥、芡、鹽制作流程1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。2、放油至油熱，關小火，慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。3、翻炒，再開大火，炒至變色（白色，斷紅），舀出放盤中備用。4、加入青椒炒一下。5、加入已炒好的肉，進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌后出鍋。做法四準備的原材料。2.里脊肉，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。3.肉絲用少許鹽料酒淀粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散后撈出。4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。5.倒入青紅椒翻炒。6.倒入肉絲翻炒均勻。7.用少量的鹽和生抽調味即可。做法五主料：大青椒、豬里脊肉輔料：姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、鹽、糖、料酒、蒜1. 大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。2. 里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。4. 倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。6. 調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

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