這種水豆豉更適合在家庭里自己做。下面給大家分享一下，速制水豆豉的做法，這種水豆豉做好后的成品即保持了即保持了傳統(tǒng)水豆豉鮮美馨香的風(fēng)味，又產(chǎn)生了質(zhì)地軟糯的獨(dú)特口感，又無(wú)怪味，深受大眾接受，在成渝地區(qū)水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，可用來(lái)做調(diào)味品烹制伴菜、燒菜、炸菜、蒸菜等，用其做成的菜品口感鮮明，味道醇厚。
1、水豆豉是怎么做出來(lái)的？
大家好我是小崔一名美食愛好者，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題方法/步驟1、準(zhǔn)備食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，鹽30g，干辣椒20g，姜20g。2、豆子泡發(fā)，干辣椒，姜切末，鍋中加水，放入豆子煮熟，撈出瀝干，留煮豆子的水，加30g鹽。3、將豆子放入盆中，放在溫暖的地方發(fā)酵，4、將辣椒，姜，煮豆水拌勻，加入白酒拌勻，將豆豉放入料汁中拌勻，密封冷藏1星期即可。
2、怎樣做水蘿卜豆豉？
用料1、青蘿卜3-4斤、豆豉200g，花椒（適量），老姜（看自己的口味），鹽巴200-300g2、制作流程：幾個(gè)大小適中的蘿卜，洗干凈去皮，切成5mm左右的（根據(jù)蘿卜大小，大的切扇形或者三角形，小的切半圓形均可3.老姜切絲，花椒適量，，豆豉200g4.豆豉要用溫水洗兩次，第一次洗豆豉上的浮灰，第二次稍微泡下豆豉就打撈出來(lái)，泡豆豉的水不能倒掉，后續(xù)還會(huì)用到的，
3、什么季節(jié)適合做水豆豉？
你好：水豆豉一年四季都是可以做的。在成渝地區(qū)水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，可用來(lái)做調(diào)味品烹制伴菜、燒菜、炸菜、蒸菜等，用其做成的菜品口感鮮明，味道醇厚，現(xiàn)在水豆豉有二種做法：一種是傳統(tǒng)的做法，(它以黃豆為原料，利用細(xì)菌分解原料中蛋白質(zhì)的作用，使原料在釀造過(guò)程中升溫達(dá)50度以上。大部分細(xì)菌在生長(zhǎng)不利的條件下易迅速促使釀制品產(chǎn)生一種特殊的黏液，并產(chǎn)生特殊的香氣，成品口味鮮美馨香)，
另一種是速制水豆豉。這種水豆豉更適合在家庭里自己做，這種水豆豉做好后的成品即保持了即保持了傳統(tǒng)水豆豉鮮美馨香的風(fēng)味，又產(chǎn)生了質(zhì)地軟糯的獨(dú)特口感，又無(wú)怪味，深受大眾接受，下面給大家分享一下，速制水豆豉的做法，用料：黃豆1000克、子姜400克、紅尖椒150克、辣椒面15克、花椒粉5克、鹽50克、醪糟汁100克、五香粉5克。
