(2)準備蛤蜊肉，蔥，蒜，干辣椒,蛤蜊干燥中黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入的沙子存在于其中,蛤蜊干燥中的黑色部分是沙袋，蛤蜊吸入的沙子存在于其中,(3)如果是冷凍的蛤蜊肉，先自然解凍,(3)如果是冷凍的蛤蜊肉，先自然解凍,冷水焯一下蛤蜊肉，撈出備用,冷水焯一下蛤蜊肉，撈出備用,炒菜蛤蜊肉。

1。首先，簡單地用流水沖洗蛤蜊擦干，洗去其表面的浮塵和其他臟東西，然后用適量的冷水浸泡，直至變軟。也可以用溫水泡，可以泡的很快但是會損失更多的風味。2.蛤蜊 dry泡到變軟后，就可以開始清理它體內的沙子了。蛤蜊干燥中的黑色部分是沙袋，蛤蜊吸入的沙子存在于其中?？梢赃x擇挖出來扔掉，再搓蛤蜊干幾下，就很干凈了。3.蛤蜊的沙袋是可以食用的，不想浪費就留著吧。但如果沙袋留下了，就要在沙袋上割一個洞，搓幾下，清洗干凈。4.泡發蛤蜊干清水建議保留。澄清后做成清湯是很新鮮的，因為蛤蜊 dry中的大量嬌嫩物質會在浸泡過程中流失到水中。所以蛤蜊的浸泡時間要盡量縮短。

要干洗蛤蜊非常干凈，首先要做的就是泡。浸泡蛤蜊的方法是這樣的——先用流水簡單沖洗蛤蜊晾干，洗掉其表面的浮塵等臟東西，然后也可以用溫水浸泡，這樣可以很快浸泡，但會損失更多的風味。蛤蜊 dry泡軟后，就可以開始清理里面的沙子了。蛤蜊干燥中黑色的部分是沙袋，蛤蜊吸入的沙子存在于其中。可以選擇挖出來扔掉，再搓蛤蜊干幾下，就很干凈了。蛤蜊的沙袋是可以食用的，不想浪費就留著吧。但如果沙袋留下了，就要在沙袋上割一個洞，搓幾下，清洗干凈。建議保留浸泡過的蛤蜊干的清水。澄清后做成清湯是很新鮮的，因為蛤蜊干的很多嬌嫩的物質會在浸泡過程中流失到水里。所以蛤蜊的浸泡時間要盡量縮短，浸泡時間越長，風味損失越多。

炒菜蛤蜊肉。方法如下:Pro (1) 蛤蜊 200g肉、青椒1個、干辣椒適量、食用油適量、生抽適量、生抽少許、蒜瓣5個、香蔥適量、鹽少許，(2)準備蛤蜊肉，蔥，蒜，干辣椒。(3)如果是冷凍的蛤蜊肉，先自然解凍，冷水焯一下蛤蜊肉，撈出備用。(4)加熱適量食用油，加入干辣椒、青椒、大蒜，放入鍋中翻炒，炒出蒜味，(5)加入焯水蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小蔥、鹽，翻炒兩分鐘。蛤蜊炒肉蛤蜊肉，方法如下，pro (1) 蛤蜊 200g肉，青椒1個，干辣椒適量，食用油適量，生抽適量，淡醬油少許，蒜瓣5個，香蔥適量，，(2)準備蛤蜊肉，蔥，蒜，干辣椒。(3)如果是冷凍的蛤蜊肉，先自然解凍，冷水焯一下蛤蜊肉，撈出備用。(4)加熱適量食用油，加入干辣椒、青椒、大蒜，放入鍋中翻炒，炒出蒜味，(5)加入焯水蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小蔥、鹽，翻炒兩分鐘。